Chard: tính chất, giá trị dinh dưỡng, calo

Giám tuyển bởi Maria Rita Insolera, Naturopath

Swiss chard ( Beta Vulgaris cicla ) là một loại rau là một phần của củ cải đường trong vườn. Nó thuộc họ Chenep Zodiacee, giống như củ cải đỏ và có đặc tính chống thiếu máu, làm mới và lợi tiểu. Hãy tìm hiểu rõ hơn.

Mô tả của chard

Các loại củ cải phổ biến nhất là:

Các mảnh cắt (còn được gọi là thảo mộc), trong đó lá rộng được sử dụng chủ yếu, với một bó lá, với các xương sườn được đánh dấu;
Các mảnh nhỏ từ xương sườn (còn được gọi là costa), với lá lớn hơn, thân thịt và màu sắc thay đổi tùy thuộc vào giống. Một trong những giống được biết đến nhiều nhất là giống Lucullus, có xương sườn màu trắng, nhưng cũng có những giống có xương sườn màu tím và xương sườn bạc.

Chard được thu hoạch quanh năm, trừ những tháng lạnh nhất; vụ thu hoạch tốt nhất xảy ra vào đầu mùa đông và mùa xuân.

Calo và giá trị dinh dưỡng

100 g củ cải chứa 19 kcal.

Hơn nữa, củ cải chứa một lượng tốt các thành phần sau:

nước;
Các muối khoáng, đặc biệt là kali và sắt, có khả năng đồng hóa vào cơ thể được tạo điều kiện thuận lợi nhờ sự hiện diện của vitamin C ;
Carotenoids, các chất thực vật bao gồm lutein và beta-carotene (một nguyên tố được cơ thể biến đổi thành vitamin A), có tác dụng chống oxy hóa ;
Chất diệp lục, một sắc tố thực vật làm cho lá có màu xanh tươi đẹp, nhưng trên hết, được chuyển hóa trong quá trình tiêu hóa thành các chất có chức năng bảo vệ quan trọng chống lại các bệnh khối u ;
Chất xơ, đặc biệt là trong thân thịt;
Saponin, chất thực vật tạo điều kiện cho việc loại bỏ chất béo;
Axit folic, quan trọng cho sự phát triển của tất cả các tế bào, cho sự phát triển bình thường của thai nhi và cho sự phát triển tốt trong thời thơ ấu.
Indoles, các chất có chứa nitơ mà lượng tiêu thụ thông thường dường như bảo tồn khỏi khối u vú và tử cung.

Thuộc tính chard

Chard là một loại rau rất dễ tiêu hóa. Giàu muối khoáng và vitamin hữu ích cho sự phát triển của sinh vật, nó có các tính chất sau:

Làm mới và lợi tiểu : được chỉ định trong các trường hợp viêm bàng quang và bệnh thận vì nó tạo điều kiện cho việc loại bỏ các chất độc hại và chất béo dư thừa có trong cơ thể, nó cũng kích thích sản xuất nước ép dạ dày và mật, giúp tiêu hóa.
Chất điều chỉnh hoạt động của ruột: các sợi có chứa giúp nhu động ruột và do đó trong trường hợp táo bón.
Bảo vệ chống lại sự phát triển của các bệnh ung thư.
Thuốc chống ung thư : do sự hiện diện của axit folic và sắt.

Bạn có thể điều tra tất cả các nguyên nhân và biện pháp tự nhiên cho bệnh thiếu máu

Cách sử dụng chard

Với củ cải đường, bạn có thể chuẩn bị thuốc sắc trong viêm hệ thống tiết niệu, táo bón và thậm chí là bệnh trĩ: nấu 50 g lá trong 1 lít nước trong khoảng 20 phút, sau đó lọc. Uống 2 cốc mỗi ngày cho đến khi các rối loạn biến mất.

Lá nấu trong nước, vắt và nghiền nát, có thể được sử dụng để làm thuốc đắp nhẹ và chống viêm được áp dụng trên bỏng, nhọt và áp xe.

Swiss chard được sử dụng trong nấu ăn, như một món ăn phụ hoặc là một thành phần trong nhiều món ăn, trong việc chuẩn bị, điều quan trọng là tránh mất chất dinh dưỡng quý giá của nó, sử dụng các phương pháp nấu ăn thích hợp, chẳng hạn như hấp hoặc luộc trong nồi, có quan tâm để sử dụng càng ít nước càng tốt.

tò mò

Củ cải phải được mua và ăn rất tươi vì chúng rất dễ hỏng. Thật dễ hiểu khi chúng không còn tươi, vì thân cây mất đi màu trắng đặc trưng và lá cây bị héo.

Một công thức với củ cải Thụy Sĩ

Bánh mặn với củ cải và rau bina.

Thành phần cho bột: 300 gram bột kamut, 100 gram dầu ô liu, một nhúm muối, một nhúm baking soda, ba muỗng canh giấm táo.

Thành phần cho bột: 400 gram củ cải hấp, 400 gram rau bina hấp, hành tây, một muỗng canh dầu ô liu, muối, phô mai parmesan.

Cách tiến hành: chuẩn bị bột với các thành phần được liệt kê theo phương pháp tương tự như phương pháp làm bánh ngọt ngắn. Một khi bạn có một quả bóng bột, đặt nó vào tủ lạnh để nghỉ ngơi. Trong khi đó chuẩn bị điền. Sau khi chiên hành tây trong một ít dầu, thêm củ cải và rau bina. Nêm muối.

Tung ra bột và phủ một tấm nướng. Đổ đầy. Rắc Parmesan và vụn bánh mì. Nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.

cung cấp