Phytosterol: chúng là gì và chúng dùng để làm gì

Phytosterol là các hợp chất lipid thực vật có cấu trúc hóa học rất giống với cholesterol và lipid động vật.

Phytosterol có khả năng ức chế sự hấp thụ một số lipid trong ruột, làm giảm nồng độ cholesterol trong máu.

Tiêu thụ phytosterol và sức khỏe

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng phytosterol, cả dưới dạng bổ sung và dinh dưỡng, cho phép giảm nồng độ cholesterol LDL trong máu, do đó cho phép duy trì sức khỏe của tim và hệ thống mạch máu, cũng như điều chỉnh cân nặng.

Gần đây, đã có sự gia tăng khuyến nghị của các bác sĩ, chuyên gia y tế và nhà điều hành ngành về việc bổ sung phytosterol dưới dạng bổ sung .

Những chất cuối cùng này cho phép có được sự đóng góp lớn hơn của các chất lành mạnh này trong một thời gian ngắn, nhưng về lâu dài, chúng không tạo ra sự giáo dục hữu ích cho sức khỏe và chăm sóc sức khỏe của chính mình mà từ đó người ta không thể bỏ qua nếu sống lâu và khỏe mạnh.

Tích hợp dinh dưỡng có thể có chức năng miễn là bạn không thể thu thập thông tin cần thiết để cải thiện lối sống hàng ngày.

Cuối cùng, các chất bổ sung, mặc dù hữu ích trong các trường hợp thiếu hụt biên giới, không thể thay thế nhiều lợi thế và lớn hơn của chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh.

Nhiều loại thực phẩm chứa một lượng phytosterol tốt là tốt cho sức khỏe, cũng nhờ vào việc bổ sung các chất khác, chính xác là nhờ sự hợp lực của các nguyên tắc dinh dưỡng, tối ưu hóa sự hấp thụ của chúng, nhân lên lợi ích và loại bỏ các chống chỉ định.

Phytosterol: nơi chúng được tìm thấy

Phytosterol được tìm thấy dưới dạng thực phẩm bổ sung, nhưng trên hết trong tự nhiên trong thực phẩm có thể tiếp cận được với tất cả mọi người.

Thực phẩm có hàm lượng phytosterol cao hơn là hạt có dầu và các loại hạt:

> Hạt hồ trăn : quả hồ trăn, trong số các loại hạt, là những loại có hàm lượng phytosterol cao nhất, đặc biệt là những loại không ướp muối;

> hạt vừng và hạt hướng dương, cũng như hạt lanh : vừng là nguồn chính của phytosterol. Được sử dụng khô, trong các món salad, dưới dạng gomasio, nướng và cả trong tahin, việc tiêu thụ vừng cho phép dễ dàng đạt được lượng phytosterol cao thông qua thực phẩm. Hạt hướng dương cũng có thể được sử dụng ở dạng dầu, vắt trong chất rắn và không chiên;

> đậu phộng : đậu phộng chứa một lượng phytosterol tốt và, sau quả hồ trăn, chúng là loại quả khô cô đặc nhất;

> quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, hạt thông : tất cả các loại trái cây sấy khô nói chung đều chứa phytosterol, và ăn chúng với số lượng vừa phải trong ngày rất đơn giản.

Phytosterol cũng có mặt trong các loại rau lá xanh, trái cây và cây thánh giá như bắp cải và bông cải xanh .

Các loại thịt hầu như không có phytosterol.