Sự chú ý đến hạnh phúc và phòng ngừa đang dẫn chúng ta ngày càng hướng tới việc tiêu thụ có ý thức dẫn đến việc mua sô cô la thô, tốt, tốt, và kết hợp với Moringa, có thể cung cấp cho chúng ta dinh dưỡng quan trọng mà không cần phạm tội trong hương vị. Tuy nhiên, đặc điểm của loại sô cô la này, tính chất của nó và lợi ích chúng ta có thể thu được không rõ ràng lắm.

Sô cô la thô có nghĩa là gì?

Khi chúng ta nói về sô cô la thô, hoặc sô cô la thô, chúng ta đề cập đến một loại sô cô la làm bằng hạt ca cao chưa rang. Sản xuất truyền thống bao gồm một số bước kết thúc bằng việc rang hạt giống. Trong sản xuất thô, ca cao không được rang, do đó ngăn ngừa hạt mất đi các chất dinh dưỡng quý giá mà chúng giàu.

Ca cao thô, được chế biến ở nhiệt độ thấp, duy trì các đặc tính cảm quan của nó và không bị ảnh hưởng bởi các giá trị dinh dưỡng, cho cùng một hương vị. Không cần phải lo lắng về tải lượng vi khuẩn bởi vì, thay thế cho việc rang, hơi nước được áp dụng trong vài giây.

Kỹ thuật này giúp loại bỏ vi khuẩn mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Hơn nữa, đó là một thói quen tốt để chọn một ca cao thô chỉ thêm vào đường mía hữu cơ để tránh sự hiện diện của đường tinh chế. Trên thực tế, đường trắng là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và béo phì. Mặt khác, đường mía không được tinh chế và giữ lại tất cả các khoáng chất, protein và chất xơ mà nó giàu có .

Lợi ích của sô cô la thô là gì?

Trước hết, cần làm nổi bật sự có mặt của tryptophan và anandamide trong sô cô la thô. Tryptophan là một axit amin thiết yếu liên quan đến quá trình tổng hợp serotonin, được gọi là "hormone tâm trạng tốt" và có thể chuyển đổi thành melatonin, hormone điều chỉnh chu kỳ thức - ngủ. Anandamide, mặt khác, là một phân tử có thể tác động đến tâm trạng đến mức được gọi là "phân tử phúc lạc" .

Nó là một cannabinoid chịu trách nhiệm cho cảm giác hạnh phúc và hạnh phúc. Nhưng đó không phải là tất cả, sô cô la thô rất hữu ích cho cơ bắp, vì nó rất giàu magiê, cho hệ thần kinh và cho hệ tim mạch. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó giúp giảm mức cholesterol bằng cách hạn chế nguy cơ đau tim và đột quỵ . Hơn nữa, nó làm chậm quá trình lão hóa tế bào nhờ khả năng chống oxy hóa cao.

Ca cao thô và Moringa

Moringa oleifera, kết hợp với ca cao thô, mang lại sự sống cho một loại sô cô la không có gì sánh bằng. Cả hai đều giàu chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng, chúng tạo ra một loại sô cô la có thể chống lại stress oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của ô nhiễm và cung cấp các vitamin, khoáng chất và axit amin cần thiết để giữ cho chúng ta khỏe mạnh.

Để tất cả điều này, chúng tôi thêm lượng protein. Trên thực tế, cả Moringa và ca cao đều được biết đến với hàm lượng protein mà chúng tạo ra bằng cách tiêu thụ chúng ở độ tinh khiết. Nó có nghĩa là gì trong sự tinh khiết? Giống như ca cao được định nghĩa là thô nếu không được nướng, Moringa cũng được định nghĩa là nguyên chất nếu không được chuyển thành chiết xuất khô nhưng được sử dụng tự nhiên.

Xử lý Moringa ở độ tinh khiết có nghĩa là sấy khô trong máy sấy thông gió tự nhiên, không vượt quá khoảng 40 °, bảo quản protein, axit amin và tất cả các đặc tính nhiệt .

Ca cao nguyên chất và hỗn hợp Moringa biến thanh sô cô la thành một thực phẩm bổ sung thực sự ... chắc chắn sẽ ngon hơn khi ăn !