Tỏi hoang dã là một loại cây hoang dã thuộc họ Liliaceae, giống như hành tây và cây hẹ và cây cảnh như hoa huệ tây và hoa tulip.

Cái tên này bắt nguồn từ thực tế là cả mùi và vị đều nhắc nhở tỏi mạnh mẽ .

Nó có thể được tìm thấy trong rừng , nơi nó phát triển một cách tự nhiên, nhưng hãy cẩn thận chỉ thu thập nó nếu bạn là một chuyên gia hoặc biết một chuyên gia có thể đi cùng bạn trong nghiên cứu của bạn bởi vì một số cây giống như nó là độc.

Cách chế biến tỏi tỏi

Pesto tỏi hoang dã được chuẩn bị theo quy trình tương tự như pesto Genoese cổ điển và được sử dụng theo cách tương tự, chủ yếu là nước sốt cho mì ống hoặc bánh mì nướng.

Thành phần cho một lọ pesto

> 100 g lá tỏi dại;

> 50 g hạnh nhân nướng;

> 70 g phô mai pecorino;

> 80 g dầu ô liu nguyên chất;

> muối để nếm

Chuẩn bị trong cối

Những người theo chủ nghĩa thuần túy Pesto sẽ chuẩn bị nó theo công thức cổ điển, liên quan đến việc sử dụng vữa.

Trong trường hợp này, rửa và làm khô lá tỏi hoang dã, cho chúng vào cối và thêm một chút muối thô.

Bắt đầu và giã nhỏ, nghiền nát lá cây trên tường của cối và xoay chày từ trái sang phải trong khi xoay cối theo hướng ngược lại. Nghiền cho đến khi một chất lỏng của một màu xanh tươi đẹp đi ra .

Thêm hạnh nhân và tiếp tục giã cho đến khi kem .

Tại thời điểm này, thêm pecorino và cuối cùng là dầu ô liu nguyên chất, tiếp tục trộn với chày cho đến khi kem được trộn đều, mịn, đồng nhất và mềm.

Chuẩn bị máy trộn hoặc máy xay

Nếu bạn muốn chuẩn bị pesto với tỏi hoang dã nhưng muốn rút ngắn thời gian bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố .

Đặt tất cả các thành phần với nhau, ngoại trừ dầu, sẽ được thêm vào tuôn ra. Vận hành máy trộn hoặc máy xay giật, để không làm quá nóng hỗn hợp, và làm việc để có được một loại kem có độ đặc mong muốn.

Pesto với tỏi hoang dã có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc được lưu trữ trong một vài ngày trong tủ lạnh . Nếu bạn muốn giữ nó lâu hơn, bạn có thể đặt nó trong tủ đông.