Ở lục địa châu Phi, thức ăn có một ý nghĩa thuyết phục mạnh mẽ và đại diện cho hầu hết một nghi thức thiêng liêng và một khoảnh khắc của niềm vui và sự kết hợp với khách. Các món ăn đặc trưng của châu Phi khác với khu vực và khu vực.
Khi chúng ta nói về nấu ăn, chúng ta có thể chia Châu Phi thành bốn khu vực rộng lớn: Đông Phi, Tây Phi, Bắc Phi và Nam Phi.
Ẩm thực Đông Phi
Khu vực này bao gồm Kenya, Tanzania, Uganda và Zanzibar.
Ẩm thực Đông Phi được đặc trưng bởi một hỗn hợp của các hương vị và ô nhiễm từ các nơi khác nhau trên thế giới. Nhiều loại thịt và sản phẩm cá được nấu chín và gia vị từ Ấn Độ được sử dụng; ảnh hưởng của ẩm thực Ả Rập là mạnh mẽ; bạn cũng có thể quan sát sự ô nhiễm của chế độ ăn Địa Trung Hải và đặc biệt là ẩm thực Ý. Việc tiêu thụ trái cây nhiệt đới cũng phổ biến.
Các món ăn của Bắc Phi
Khi chúng ta nói về ẩm thực Bắc Phi, chúng ta nhắc đến Algeria, Ai Cập, Liberia, Morocco và Sudan.
Các món ăn của Bắc Phi rất cổ xưa và nguồn gốc của nó được tìm thấy trong lịch sử Ai Cập, khoảng 2000 năm trước; tuy nhiên, trong trường hợp này, có nhiều sự ô nhiễm và chúng chủ yếu là do các liên hệ với các dân tộc đã theo dõi nhau ở khu vực phía bắc nhất của châu Phi.
Trong nhà bếp của phần này của couscous thế giới được sử dụng rộng rãi và ô liu và dầu ô liu được sử dụng, như trong truyền thống tốt nhất Địa Trung Hải. Các thành phần thường được sử dụng khác là khoai tây, cà chua, nhiều loại rau, ớt và nhiều loại gia vị . Việc sử dụng bạc hà cũng rất phổ biến.
Vì hầu hết khu vực Bắc Phi là người Hồi giáo, chỉ có thịt halal được tiêu thụ ở khu vực này.
Ẩm thực Tây Phi
Khi chúng ta nói về ẩm thực Tây Phi, chúng ta nhắc đến Mauritania, Mali, Nigeria, Chad, Senegal, Gambia, Guinea-Bissau, Sierra Leone, Liberia, Guinea, Bờ Biển Ngà, Ghana, Togo, Bêlarut, Nigeria và Burkina Faso.
Từ những liên hệ với thế giới Ả Rập, ẩm thực Tây Phi đã được thừa hưởng gạo và quế, hai thành phần được sử dụng rộng rãi. Người ta cũng có thể lưu ý ảnh hưởng của ẩm thực châu Âu trong việc sử dụng, ví dụ, của cà chua .
Mặc dù tiếp xúc với nhiều dân tộc, ẩm thực Tây Phi vẫn luôn gắn liền với truyền thống của nó và không bao giờ thay đổi nhiều trong nhiều thế kỷ.
Ẩm thực Nam Phi
Khu vực này bao gồm Nam Phi, Botswana, Namibia, Mozambique, Zimbabwe, Zambia và Malawi.
Ẩm thực Nam Phi đôi khi được gọi là ẩm thực cầu vồng do sự ảnh hưởng từ các nền văn hóa và dân tộc khác nhau, bắt đầu từ người châu Phi bản địa để đến châu Âu và châu Á. Kết quả là một nền văn hóa ẩm thực rất phức tạp và đặc biệt phong phú. Các thành phần cơ bản là các sản phẩm của Ý, tất cả các loại thịt, trái cây và rau quả tươi, lúa mì và các sản phẩm phụ từ lúa mì. Trái cây, thường được sử dụng như một món tráng miệng, bao gồm táo, nho, xoài, chuối, đu đủ, bơ, cam, cá và quả mơ; nhưng cũng có những món tráng miệng được thừa hưởng từ châu Âu và đặc biệt là từ ẩm thực Bồ Đào Nha.
Trên bàn, cũng có thói quen tiêu thụ đồ uống có cồn, một số truyền thống, một số khác hiện đại hơn; ví dụ, có một số loại bia lấy cảm hứng từ những sản phẩm được sản xuất ở châu Âu.
