Bánh mì carasau tự làm
Hãy lấy cảm hứng từ blog Sardegna.com để tìm hiểu trước hết công thức bánh mì carasau tự chế đích thực, còn được gọi là "thẻ âm nhạc". Điều đó không dễ dàng, đặc biệt là do thời gian kéo dài, nhưng hãy thử nghiệm vui vẻ:
Thành phần:
500 g bột mì cứng;
500 g semolina lúa mì cứng;
10 g men bia tươi;
5 dl nước ấm;
1 muỗng muối thô.
sự chuẩn bị
Hòa tan riêng men và muối trong nước ấm trong hai bát. Đổ bột lên bảng bánh ngọt, thêm men và nhào đều thêm nước muối từng chút một . Bột nên được làm việc rất mạnh mẽ, vì video này của truyền thống minh họa, và đủ dài.
Để bột nghỉ khoảng nửa giờ trong hộp bằng gỗ hoặc thủy tinh, không phải nhựa hoặc kim loại, có thể phủ nó bằng vải lanh hoặc vải len. Sau đó tạo thành những quả bóng khoảng 50 g mỗi quả, để chúng nghỉ lâu hơn một chút, vẫn được che kín.
Sau đó lăn chúng ra bằng một chiếc ghim cho đến khi chúng đạt chiều dài khoảng 35 cm đường kính. Đặt các đĩa mì ống lên nhau, chia chúng với semolina và với một miếng vải hoặc giấy nướng. Để yên nghỉ trong một miếng vải tự nhiên hoặc trong chăn trong vài giờ.
Đối với những người có lò nướng điện - truyền thống rõ ràng sẽ thích lò nướng bằng củi - tiến hành bằng cách đưa nhiệt độ lên tối đa 250 ° C và sau đó chèn từng đĩa một, nấu chúng có thể trên đế gốm.
Đĩa bánh mì sẽ phồng lên, vì vậy ở đây nó phải được chiết xuất từ lò nướng và hai phần ngay lập tức được chia bằng một con dao. Sau đó chúng tôi chuyển sang lô thứ hai, "carasatura", theo đó vỉ nướng được bật và phần thô của mỗi đĩa được tô màu nâu, có thể đặt trọng lượng lên nó.
Lasagna với bánh mì carasau
Vì vậy, sẵn sàng bánh mì carasau có thể trở thành một thành phần tuyệt vời để chuẩn bị món lasagna chay ngon. Sớm thực hiện: các loại rau theo mùa yêu thích được cắt thành khối (bí, bí, cà tím, cà chua) và xào trong chảo với hành lá, tỏi chưa gọt vỏ và một ít nước để làm mềm chúng.
Một khi lạnh, các lớp cổ điển với béchamel, parmesan nghiền, mozzarella hoặc phô mai khác sẽ được tạo thành, sau đó nướng tất cả trong hai mươi phút nữa.
Bánh mì và kem bí ngô Guttiau
Bánh mì Carasau cũng có thể trở thành một loại bánh mì dày dạn, chính xác là p ane guttiau, để làm phong phú thêm món khai vị của bạn: cho những lát bánh mì vào lò nướng nóng trong vài phút, với dầu, muối và lá hương thảo xắt nhỏ. Nó trở nên ngon miệng với nước sốt rau củ mềm, chẳng hạn như nước sốt bí ngô, gừng và cà ri hoặc babaganush cà tím.
Pizza hoặc focaccia với bánh mì carasau
Nếu thời gian khan hiếm và bạn tìm cho mình một loại rượu khai vị, thì đây là bánh mì carasau trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho đế bánh pizza : chỉ cần thêm bột cà chua lên bề mặt, một vài lá húng quế, mozzarella, trong lò cao trong 10 phút và bạn đã hoàn tất!
Tuyệt vời để thêm một giọt dầu tốt vào cuối. Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng hai lát bánh mì carasau và đổ đầy chúng bằng stracchino, squacquerone, crescenza để tạo ra một Focaccia đáng ngạc nhiên từ Recco .
