Bí quyết với xoài

Trái cây kỳ lạ mà tẩy

Sau kỳ nghỉ, bạn muốn làm giảm dạ dày và vòm miệng với nhiều trái cây và vitamin tốt cho sức khỏe. Đây là xoài, một loại trái cây có đặc tính có lợi vô hạn, giàu vitamin A , rất hữu ích trong việc chống táo bón, giữ nước và căng thẳng, đặc biệt được phục vụ như một món tráng miệng hoặc món tráng miệng nhưng cũng kết hợp với các món ăn có hương vị kỳ lạ - coi nó là nhân vật chính cùng với rau, cá hoặc thịt, hoặc như một món ăn kèm với pho mát tươi hoặc già trong tương ớt xoài nổi tiếng của Ấn Độ.

Dưới đây là ba công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị.

Mousse xoài với kem trắng

Thành phần cho 4 lọ / cốc :

> 250 g sữa chua Hy Lạp trắng và nạc;

> 200 g ricotta tươi;

> Khoảng 50 g đường đóng băng (có thể thay thế bằng 4 muỗng mật ong, hoặc ba xi-rô cây thích hoặc agave);

> một cặp xoài chín cỡ trung bình;

> chanh hoặc nước chanh;

> một số lá bạc hà.

sự chuẩn bị

Trộn xoài gọt vỏ và xắt nhỏ (dành một vài miếng để trang trí) với nước cốt chanh hoặc chanh và hai muỗng đường hoặc chất làm ngọt yêu thích, cho đến khi thu được một mousse mềm.

Trong lúc đó, đổ ricotta vào một cái bát và đánh nó bằng máy đánh trứng điện hoặc máy đánh trứng cùng với sữa chua và đường còn lại hoặc chất làm ngọt tự nhiên. Đầu tiên đổ kem trắng vào phần dưới của bát hoặc lọ, kết thúc bằng mousse xoài, một vài lá bạc hà tươi và xoài cắt thành hình vuông nhỏ.

Hãy để nó nghỉ ngơi thêm nửa giờ trong tủ lạnh trước khi phục vụ.

Xoài, đậu phụ và salad quả óc chó

Thành phần cho 4 người:

> một gói đậu phụ;

> một quả xoài chín;

> rau bina tươi và salad valerian để hương vị;

> một số ít hạt óc chó;

> vinaigrette thu được bằng cách trộn ba muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, hai muỗng canh giấm balsamic, một vài nhúm muối hồng và hạt tiêu đen mới xay;

> bánh mì nướng.

sự chuẩn bị

Rửa rau bina và valerian, chuẩn bị một cơ sở cho mỗi món ăn. Đặt xoài cắt thành hình khối lên trên, đậu phụ trước đó được đun sôi với nước và nước tương trong vài phút, để nguội và cắt thành dải. Sau đó kết thúc với quả óc chó băm nhỏ, topping của dấm với giấm balsamic và bánh mì nướng cho vừa ăn.

Tương ớt xoài

Nguyên liệu cho một bát tương ớt nhỏ (3/4 người):

> một quả xoài trưởng thành lớn;

> gừng tươi, một miếng nhỏ;

> nửa củ hành đỏ;

> nửa tép tỏi;

> một vài muỗng đường mía thô;

> một muỗng canh giấm táo;

> nửa muỗng cà phê bột nghệ và một nửa bột thảo quả;

> bột ớt;

> hạt mù tạt.

sự chuẩn bị

Gọt vỏ xoài và cắt thành miếng nhỏ. Băm nhỏ hành tây, tỏi và gừng tươi . Trong một cái chảo nhỏ, làm tan đường với giấm, thêm xoài, hành tây xắt nhỏ và các loại thảo mộc và tất cả các thành phần khác.

Sau đó thêm một ít nước để phủ xoài, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ, khuấy thường xuyên. Khi nước đã bay hơi, tắt lửa, để nguội và giữ trong tủ lạnh trong bình kín đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách chọn xoài

Xoài nên được chọn chín, chắc, nặng và thơm . Nhưng trên hết đến từ một thị trường công bằng và đoàn kết . Không dễ để xác định sự trưởng thành bằng cách sử dụng thị giác và màu sắc, bởi vì mỗi giống có sự khác biệt đáng kể.

Do đó, rất hữu ích khi chạm và ngửi: bằng cách nhổ trái cây, nó phải hơi mềm đối với áp lực của ngón tay, không quá cứng cũng không mềm . Tiếp cận xoài vào mũi bạn sẽ cảm thấy một mùi ngọt ngào gần cuống . Cẩn thận nếu bạn không cảm thấy bất kỳ mùi hoặc trái lại nó là buồn nôn.

Bạn có biết rằng bây giờ xoài cũng được trồng ở Ý? Như La Repubblica giải thích, ở miền Nam không còn bánh pizza nữa mà thay vào đó là ổi cam, xoài và đu đủ cũng được trồng!