Cà phê Chicory là một thức uống được làm từ rễ cây rau diếp xoăn được sử dụng theo cách tương tự như cà phê vì vị đắng của nó.

Nhà máy mà rễ được thu thập là Chicorium intybus cũng mọc tự nhiên dọc theo lề đường và trong các cánh đồng hoang vắng của Ý.

Cà phê Chicory chứa nhiều vitamin như C, B3 và K và trên hết là nhiều muối khoáng như sắt, magiê, canxi, kali và đồng. Nó cũng chứa inulin, chất xơ và nhiều hoạt chất như axit cicoric chịu trách nhiệm cho vị đắng của nó.

Chuẩn bị cà phê rau diếp xoăn

Rễ được thu hoạch vào mùa thu khi nó giàu hoạt chất và sau đó được làm sạch khỏi trái đất và rửa sạch. Sau đó, nó phải được sấy khô và các phương pháp cho quy trình này là thủ công và nội địa hơn như sấy khô trong lò hoặc công nghiệp hơn với máy sấy điện đặc biệt.

Một khi rễ được sấy khô và mất rất nhiều nước, bạn sẽ có thể nướng nó và sau đó nghiền thành bột bằng máy xay cà phê hoặc máy băm lưỡi.

Bằng cách này, chúng ta sẽ thu được bột rễ cây rau diếp xoăn có cả hình dạng và hương vị rất giống với bột cà phê.

Công thức cà phê rau diếp xoăn

Bột rau diếp xoăn bây giờ có thể được chuẩn bị để có được thức uống để uống . Theo cách tương tự với việc chuẩn bị thuốc sắc, chúng ta sẽ đặt một nồi nước nhỏ vào lửa để đun sôi và trong đó chúng ta sẽ thêm bột rễ cây rau diếp xoăn.

Số lượng chỉ là một muỗng canh rễ bột (khoảng 5 g) trong 250 ml nước.

Nước với bột phải tiếp tục sôi trong vài phút sau đó có thể dập tắt đám cháy.

Thuốc sắc sẽ vẫn phải nghỉ trong vài phút và sau đó nó có thể được lọc và cuối cùng được làm ngọt để nếm thử.

Cà phê Chicory thường được uống vào buổi sáng và sau các bữa ăn chính nhưng cũng như một loại intermezzo trong ngày. Một yếu tố quan trọng cần biết là liên quan đến nhiệt độ của thức uống rau diếp xoăn vì nó càng nóng thì càng dễ dàng cho những hành động có lợi mà cà phê chicory có trên toàn bộ cơ thể chúng ta.

Tính chất của cà phê rau diếp xoăn

Lợi ích tuyệt vời đầu tiên của cà phê rau diếp xoăn chính xác là không có caffeine và do đó không tác động lên hệ thần kinh.

Thay vào đó, nó được sử dụng để thanh lọc cơ thể do vị đắng của nó và là một người bạn của gan rất nhiều, nó hỗ trợ các chức năng gan, giúp giải độc gan, giảm tổn thương gan và làm chậm quá trình oxy hóa.

Cà phê Chicory là một loại tiêu hóa tuyệt vời vì nó kích thích tiết dịch dạ dày và do đó rất tốt để uống sau bữa ăn.

Đối với một số thực phẩm như nguồn gốc động vật (thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa) có tính axit hơn, cà phê chicory giúp tiêu hóa tốt hơn vì nó cho phép axit dạ dày chính xác cho những thực phẩm này.

Hơn nữa, trong cà phê rau diếp xoăn có một chất gọi là inulin, một chất xơ hòa tan hữu ích để cải thiện hệ vi khuẩn của ruột.

Nhờ vậy, các cuộc tấn công bên ngoài của virus, vi khuẩn và các mầm bệnh khác bị cản trở nhiều hơn vì hệ vi khuẩn đường ruột mạnh hơn và kháng thuốc hơn. Cuối cùng, inulin này giúp vận chuyển đường ruột và giúp đỡ trong trường hợp táo bón.