Gừng là một loại cây có nguồn gốc từ Viễn Đông. Để phát triển nó cần một khí hậu ôn hòa và ẩm ướt, do đó nó được trồng chủ yếu ở Indonesia, Trung Quốc, Châu Phi, Caribbean, Jamaica và Úc, mặc dù gần đây, ngay cả châu Âu gần đây đã bắt đầu trồng cây gừng.
Các loại gia vị thường được sử dụng được lấy từ thân rễ, tức là từ rễ. Hương vị cay nồng và hương thơm tươi mát .
Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy cả gừng tươi, trong bộ phận rau quả của hầu hết các siêu thị, hoặc trong số các loại gia vị bột khô và giảm.
Bí quyết với gừng tươi
Gừng tươi trông giống như một rễ màu nâu đất, với hình dạng ngồi xổm và sởn gai ốc và các nhánh khác nhau.
Nó có thể được sử dụng toàn bộ, sau khi rửa và cạo, hoặc gọt vỏ.
Chúng tôi khám phá việc sử dụng nó trong một số công thức nấu ăn đơn giản và lành mạnh.
Táo ngọt và gừng graten
Thành phần cho 4 người:
> 4 quả táo rennet lớn;
> 2 muỗng canh dầu ô liu
> kem đậu nành
> 30 gram đường mía hoặc lúa mạch hoặc mạch nha mật ong
> 2 muỗng canh gừng tươi nghiền nhỏ.
Chuẩn bị : gọt vỏ táo và cắt chúng thành lát, sắp xếp chúng vào một cái chảo nướng với các mặt cao lót giấy da. Chuẩn bị kem với kem đậu nành, đường (hoặc mạch nha lúa mạch hoặc mật ong) và gừng nghiền. Số lượng đi vào sở thích cá nhân: những người thích nó khô hơn có thể giảm liều tới một vài muỗng kem, vì táo, bằng cách nấu, giải phóng một phần nước ép.
Đổ kem lên táo. Rắc thêm một chút bột gừng hoặc quế. Nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
Gừng giòn graten
Thành phần cho 4 người:
> 2 thì là;
> 2 muỗng canh dầu ô liu;
> 1 muỗng canh bột nghệ;
> 2 muỗng cà phê gừng tươi;
> 1 muỗng canh kem đậu nành;
> muối;
> hạt tiêu.
Chuẩn bị : rửa, sấy khô và cắt thì là thành lát. Xào chúng trong nồi với dầu. Thêm một ít nước để hầm chúng, cho đến khi mức độ nấu ưa thích và giòn, để cho tất cả nước khô. Tắt lửa và thêm kem, gừng và các loại gia vị khác. Khuấy và đổ vào một cái đĩa lò trước đó được bôi dầu mỡ. Rắc vụn bánh mì và bột nở và nướng trong 15 phút ở 180 °. nó có thể được phục vụ với cous cous hoặc gạo basmati.
Salad ấm của khoai tây và đậu lăng
Thành phần cho 4 người:
> 200 gram đậu lăng;
> 1 củ hành tây;
> 5 củ khoai tây;
> dầu ô liu;
> 1 muỗng canh nước tương;
> 1 muỗng canh gừng tươi nghiền nhỏ;
> hạt tiêu và muối
Chuẩn bị : sau khi luộc đậu lăng (bạn có thể sử dụng những cái đã được nấu chín) và khoai tây xắt nhỏ, chúng được xào trong nồi với hành tây và dầu. Chuẩn bị riêng nước sốt với gừng, hạt tiêu, muối, nước tương và dầu, khuấy đều trong một cái bát. Để làm cho nó dày đặc hơn, bạn có thể thêm kem đậu nành.
Thêm đậu lăng, khoai tây và nước sốt vào một bát salad và trộn. Món ăn này có thể được ăn ấm, hoặc tươi, thêm vào cuối một rắc gừng và vỏ chanh chưa được xử lý và nghiền.
Kẹo gừng, làm thế nào để bạn làm điều đó?
Bí quyết với bột gừng
Gừng bột có vị cay nồng hơn so với tươi, và có thể thay thế tươi trong công thức nấu ăn nhanh.
Nó được sử dụng chủ yếu cho các món tráng miệng, bởi vì nó tan chảy dễ dàng hơn và trộn tốt hơn với bột.
Pear và sô cô la gừng
Gừng rất tốt với sô cô la đắng và đen. Hãy thử thêm nó vào bột vào bánh pudding và bột, nó sẽ mở ra vị giác cho sắc thái của hương vị sô cô la.
Thành phần cho 6 người:
> bánh ngọt ngắn (bạn có thể làm nó ở nhà hoặc mua nó làm sẵn trên cuộn);
> 8 Williams lê;
> 80 gram đường (hoặc chất làm ngọt tự nhiên khác);
> 25 cl kem đậu nành;
> 80 gr sô cô la đen ít nhất 70% ca cao;
> 25 gram bột;
> 1 muỗng cà phê bột gừng.
Chuẩn bị : gọt vỏ lê, cắt chúng thành lát dài và nấu chúng trong vài phút trong một ít nước và đường. Làm tan chảy sô cô la trong kem trong một bain-marie. Thêm bột mì, đường và gừng, và trộn. Tung ra bánh ngọt trong một món nướng và đổ kem sô cô la ấm.
Sắp xếp các lát lê theo mô hình xuyên tâm hoặc theo thiết kế bạn thích, nhúng chúng một nửa vào kem sô cô la. Nướng ở 180 độ trong hai mươi phút.
Bạn có thể phục vụ bánh tart đi kèm với kem rau.
Kẹo cao su và mận cam sữa chua
Thành phần:
> 125 gr đường mía;
> 150 ml sữa chua đậu nành;
> 200 gram bột;
> 1 gói bột nở;
> 1/2 ly sữa đậu nành;
> nước ép của một quả cam vắt;
> 1 muỗng cà phê bột gừng.
Chuẩn bị : đổ các thành phần rắn (bột, đường và men) vào một cái bát và trộn. Thêm các thành phần chất lỏng (sữa chua và sữa) và cuối cùng là nước cam. Trộn đều, cẩn thận không tạo thành cục. Một muỗng điện hoặc knbow có thể được sử dụng. Đặt một khuôn bánh mận với giấy nướng, đổ các nội dung, và nướng ở 180 độ trong 40 phút.
Pasta với rau ba màu
Thành phần cho 4 người:
> 350 gr mì ống nguyên hạt;
> 2 zucchini vừa;
> 2 củ cà rốt;
> 1 hẹ ;
> giá đỗ;
> 1 muỗng cà phê bột gừng;
> dầu ớt;
> dầu;
> muối.
Chuẩn bị : nấu mì ống. Ngoài việc rửa cà rốt và bí, làm sạch cà rốt. Chiên hẹ thái nhỏ trong một ít dầu. Nướng rau trong dải julienne, nấu chúng cùng với hẹ xào. Thêm bột gừng và trộn đều, hầm nhẹ với một ít kem đậu nành (1 muỗng canh) hoặc nước.
Khi nấu chín, thêm giá đỗ và xào trong khoảng hai phút trên lửa lớn. Nêm mì ống với rau và dầu hạt tiêu. Rắc thêm gừng hoặc men dinh dưỡng.
Các đặc tính chữa bệnh của gừng
Thuộc tính của nó không giới hạn ở khía cạnh ẩm thực. Nó cũng có phẩm chất chữa bệnh:
kích thích sự thèm ăn;
kích thích tiêu hóa;
hỗ trợ gan trong các chức năng và bảo trì;
giảm buồn nôn;
nóng và tông, do vị cay của nó;
có thể giúp điều chỉnh mức cholesterol;
kháng khuẩn và kháng khuẩn;
chống viêm khi sử dụng trong viên nén bên ngoài.
Văn hóa phương Đông sử dụng gừng trong cả công thức ngọt và mặn, trong khi ẩm thực phương Tây vẫn ít quen thuộc với loại gia vị hơi đắng và cay này.
Với một chút tò mò, có thể chèn gừng vào các công thức được sử dụng thường xuyên nhất.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
