Đánh vần là một loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng ít calo. Trên thực tế, 100 g đánh vần chứa khoảng 335 kcal và quá đủ để chuẩn bị các món súp bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe cũng là một chế độ ăn chay và ăn chay. Hãy tìm hiểu cách chuẩn bị chúng.
Farro, Tuscan, nhưng không chỉ
Ai nói farro nói Toscana, nói chính xác là Maremma, nhưng cũng như trên hết là Garfagnana, nơi ngũ cốc này đã đạt được chứng nhận chất lượng.
Ai nói farro cũng nói thực phẩm bổ dưỡng - nó chứa vitamin của các nhóm A, B, C, E ngoài canxi, sắt, selen, phốt pho, natri, magiê và kali - đặc biệt nếu kết hợp với các loại đậu. Nó nói khả năng tiêu hóa, sự nhẹ nhàng, hương vị tuyệt vời, và, dulcis trong fundo, người nói farro nói rằng tuổi trẻ: thực tế, nó rất giàu axit phytic chống lại hoạt động của các gốc tự do .
Súp đánh vần là một món ăn ấm áp và chào đón, thậm chí còn tốt hơn nếu được nấu theo yêu cầu truyền thống, đó là trong chiếc cốc cổ điển, với sự kiên nhẫn và nhiệt độ thấp. Ở đây đề xuất của món súp là gấp ba : đánh vần bằng đậu xanh, đậu và đánh vần bằng đậu lăng và các loại rau khác nhau, trong ba công thức đơn giản và ngon miệng.
Nguyên tắc chính để nấu chính tả : nếu bạn sử dụng chính tả, ngon nhất và giàu chất xơ, hãy nhớ ngâm nó vào đêm hôm trước. Ngâm là không cần thiết cho lỗi chính tả.
Đánh vần, đậu xanh và súp cà chua
Thành phần cho 4 người:
> 150 gram được đánh vần trái để ngâm qua đêm,
> 250 g đậu xanh (trọng lượng đã được đun sôi),
> 100 g bột cà chua tươi hoặc đóng hộp,
> hành tây hoặc hành lá,
> một củ cà rốt,
> một bờ biển cần tây,
> một tép tỏi,
> hương thảo,
> muối và hạt tiêu,
> dầu ô liu nguyên chất.
Chuẩn bị : chuẩn bị một hỗn hợp với cần tây, cà rốt, tỏi và hành tây, hương thảo tươi có thể cắt nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi áp suất hoặc crock, thêm hỗn hợp rau và xào trong vài phút, sau đó thêm cà chua xay nhuyễn và đánh vần.
Trộn và để lại hương vị, sau đó thêm chính tả, một lít nước sôi hào phóng và để nó nấu trong thời gian cần thiết (khoảng nửa giờ cho một nồi áp suất, một giờ dồi dào cho đồ đất nung và khoảng 45 phút trong một cái hầm).
Khi có năm phút cho đến khi nấu xong, thêm đậu xanh luộc, để riêng hai thìa mà bạn sẽ trộn với máy xay rau. Ăn nóng với một chút dầu và nhiều hạt tiêu.
Nấu ăn với ngũ cốc
Súp đánh vần, đậu với dây giày và endive
Thành phần cho 4 người:
> 150 gram được đánh vần trái để ngâm qua đêm,
> 250 gram đậu với khoen đã được đun sôi,
> một đầu salad
> một tép tỏi,
> dầu ô liu nguyên chất,
> rượu trắng,
> muối và hạt tiêu.
Chuẩn bị : Chiên tỏi nghiền nát, sau đó bạn sẽ loại bỏ trong chảo với một muỗng dầu, thêm chính tả, một ít ớt, escarole xắt nhỏ.
Nêm vài phút điều chỉnh bằng muối, bỏ tỏi và rắc một chút rượu trắng; sau đó thêm nước sôi và, năm phút trước khi nấu chín, đậu luộc. Serivre sôi với một chút dầu, muối và hạt tiêu.
Chính tả, ngũ cốc phong phú nhưng hãy cẩn thận với gluten
Đánh vần, đậu lăng và súp bắp cải đen
Thành phần cho 4 người:
> 150 gram lỗi chính tả,
> một củ khoai tây,
> một bờ biển cần tây,
> một củ cà rốt,
> 250 gram đậu lăng rửa sạch,
> một tỏi tây,
> bốn xương sườn đẹp của bắp cải đen Tuscan,
> dầu ô liu nguyên chất.
Chuẩn bị : cắt tỏi tây, cà rốt, cần tây và khoai tây thành miếng nhỏ; chiên chúng trong chảo với một ít dầu và sau đó thêm chính tả, đậu lăng và lá bắp cải giảm thành miếng nhỏ.
Chiên mọi thứ trong vài phút, sau đó thêm nước sôi, khoảng một lít; laciare nấu khoảng nửa giờ, ăn nóng với hạt tiêu, dầu ô liu và muốn phô mai grana hoặc pecorino nghiền.
