Gạo lứt làm cho máu tốt

Hạt ngũ cốc chứa hầu hết các chất ở bề mặt bên ngoài, loại chất bị loại bỏ bằng cách tẩy trắng. Những gì còn lại sau quá trình này chỉ là phần bên trong, chủ yếu là tinh bột mà không có các chất bên ngoài (như muối khoáng) trở thành một sự tập trung quá mức của đường. Chỉ cần nói rằng chỉ số đường huyết của ngũ cốc nguyên hạt là 50 trong khi của 'người da trắng' là 70, quyết định lớn hơn.

Ngũ cốc nguyên chất rất giàu vitamin, muối khoáng và axit amin thiết yếu cho cuộc sống. Bây giờ chúng ta tập trung vào khía cạnh cuối cùng này và so sánh gạo nâu và trắng để xem lượng axit amin trong hạt thay đổi như thế nào. Hãy nhớ rằng các chất này được sử dụng để xây dựng protein của con người, cần thiết cho vô số các quá trình trao đổi chất, và không có sự sống sót là không thể. Do đó, chúng tôi hiểu sự cần thiết phải tạo ra lượng axit amin thiết yếu mỗi ngày.

Đây là những cái chính:

Histidine : cần thiết để hình thành glycogen (dự trữ đường) trong gan, nó quản lý sự hình thành chất nhầy (một sự bảo vệ miễn dịch quan trọng) và là một thành phần của hemoglobin và tinh trùng. Nó là điều cần thiết ở trẻ sơ sinh và urê huyết. Gạo lứt chứa 1, 6mg mỗi pound, gạo trắng 0, 4mg.
Isoleucine: điều chỉnh tuyến ức, lá lách, tuyến yên, huyết sắc tố và chuyển hóa. Gạo lứt (5.7), trắng (5.2).
Leucine: cân bằng Isolaucine. Gạo lứt (9, 5), trắng (6, 3).
Lysine: một phần của thành phần của gan, của cystelia, can thiệp vào quá trình chuyển hóa chất béo, trong sự điều hòa của tuyến vú và tuyến tùng, của buồng trứng; ngăn ngừa thoái hóa tế bào. Gạo lứt (3, 2), trắng (0).
Methionine: thành phần của huyết sắc tố, mô và huyết thanh; điều chỉnh chức năng của lá lách, tuyến tụy và bạch huyết. Gạo lứt (2, 2), trắng (0).
Phenylalanine: loại bỏ các chất thải, điều hòa chức năng thận và bàng quang. Gạo lứt (5.3), trắng (2.4).
Threonine: cho phép trao đổi axit amin trong cơ thể. Gạo lứt (3.9), trắng (0).
T riptofano: Nó tạo ra các tế bào và mô, dịch dạ dày và tuyến tụy, nó có lợi cho hệ thống quang học. Gạo lứt (1, 4), trắng (0).
Arginine: làm săn chắc cơ bắp; nó là một thành phần sụn; nó là tốt cho các cơ quan sinh sản và kiểm soát thoái hóa tế bào. Quy định các quá trình cai nghiện. Gạo lứt (7.7), trắng (2.3).

Nhìn chung, trên 100g. gạo lứt chúng ta có 40, 5mg axit amin thiết yếu, so với 16, 6mg. gạo trắng.

Dưới đây là các tính chất khác. Gạo lứt, so với gạo trắng, chứa:

Nhân đôi phốt pho,
Mangan đôi,
Hơn gấp đôi sắt,
Tăng gấp ba lần vitamin B3,
Bộ tứ vitamin B1,
Vitamin B6 gấp mười lần,
Ba vitamin E,
Kali đôi
Một lần rưỡi của selen và kẽm.

Khám phá tất cả các tính chất, công dụng và lợi ích của gạo lức

Mangan là nền tảng để sản xuất năng lượng, giải phóng hormone và cho các đặc tính chống oxy hóa của nó. Hàm lượng chất xơ và selen cao của nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột. Phytonutrients của nó rất hữu ích cho việc ngăn ngừa bệnh tim và thoái hóa.

Nhờ tất cả các đặc tính này, gạo lứt được coi là tuyệt vời trong trường hợp suy thận và béo phì, vì nó ủng hộ các chức năng trao đổi chất . Nó cũng là một trợ giúp hợp lệ trong việc kiểm soát huyết áp và cholesterol. Nhờ hàm lượng tinh bột của nó, nó là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa có thể bị đồng hóa ngay cả bởi những người bị chứng không dung nạp thực phẩm. Mặt khác, da bao phủ hạt, rất giàu chất xơ có lợi cho ruột và dường như có thể chống lại sự hình thành của polyp ruột. Mặt khác, điều quan trọng là chỉ ra rằng gạo trắng thường được bán để đánh bóng bằng Talc và glucose và sau đó được làm sáng bằng dầu hạt và parafin; tốt, Talc có chứa một chất, magiê silicat, dường như có hoạt tính gây ung thư, trong khi parafin dường như có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày đặc biệt là ở trẻ em và người già.

Một khuyến nghị duy nhất: chính xác là vì nó là nguyên vẹn và còn sống, nó có thời gian ngắn hơn màu trắng và có thể bị ôi theo thời gian, vì vậy tốt hơn là giữ nó trong chân không hoặc ở nơi mát mẻ. Việc nấu nướng khoảng 45 '- 1 giờ và phải được nhai kỹ vì nó luôn duy trì một chút. Một số công thức đơn giản: gạo lứt có thể được ăn với bí ngô, với cây tầm ma, với đậu Hà Lan, với đậu lăng, với các loại thảo mộc hoang dã mùa xuân.

Lấy từ //www.riflessioni.it/salute_alimentazione_naturale/riso-integrale.htmlm

Bác sĩ Biscardi Serena

Nhà sinh học dinh dưỡng