Quý và khỏe như đậu phụ.
Mùa hè đang đến và, với nó, chế độ ăn kiêng giảm béo. Điểm ổn định cho người ăn chay và người ăn chay có thêm bảng Anh - vâng, điều đó cũng xảy ra với họ! - là bao gồm một liều protein thực vật tốt trong chế độ ăn uống.
Bây giờ, do thời trang của Seitan dường như bị giảm đi, đặc biệt là nhờ yếu tố gluten và nên tiêu thụ các sản phẩm đơn giản hơn là thịt viên chế biến từ các biến đổi công nghiệp, điều bắt buộc là: học nấu đậu phụ tự nhiên đa dạng và nhanh chóng
Dưới đây là một số mẹo để chế biến đậu phụ nhanh chóng và ngon miệng, xào nó với một vài thành phần khác.
Đậu phụ trong chảo, màn dạo đầu
Có tính đến thực tế là chúng ta không thể coi lò nướng là công cụ nấu ăn cho các món ăn làm từ đậu phụ, tất cả những gì chúng ta phải làm là cố gắng tự mình trang bị chảo, vỉ nướng và đĩa. Cơ sở để bắt đầu là bánh đậu phụ tự nhiên của bạn, cho dù tự làm hoặc mua trong các cửa hàng hoặc siêu thị.
Trước hết chúng tôi xem xét số lượng: thường là 100-110 gram, coi nó như một món ăn duy nhất hoặc một món ăn thứ hai, là đủ cho một người. Ít hơn một chút nếu nó được thêm vào các món mì ống (pesto, khối trong carbonara, vv).
Một bước quan trọng sau đó phải được thực hiện, đó là đun sôi đậu phụ trong nước khoảng 6-8 phút . Điều này sẽ cho phép bánh của bạn có kết cấu mềm hơn, mà không bị "hiệu ứng tông" ghét dưới răng.
Đậu phụ nướng
Một cách đơn giản và ngon miệng đầu tiên là nấu đậu phụ trên vỉ nướng . Cắt bột thành những lát dày khoảng nửa cm và đặt chúng lên chảo nướng có dầu.
Sau đó, bạn có thể quét với các thành phần khác: nước tương, rong biển và một số hạt dầu cho những người yêu thích hương vị cổ điển, ớt bột hoặc ớt với oregano và muối cho những người thích hương vị Địa Trung Hải, muối hun khói, hạt tiêu và hương thảo hoặc các loại thảo mộc khác cho những ai muốn thay đổi một chút về chủ đề này Cùng với đậu phụ, bạn có thể xào hành tây, bí hoặc cà tím cắt thành dải mỏng, chỉ cần để nó nấu trong vài phút ở cả hai mặt trên đĩa nóng.
Đậu phụ khối trong chảo
Rất nhanh để chuẩn bị, các khối đậu phụ được lấy từ các ổ đã được đun sôi trước đó. Xào trong chảo trong vài phút với những lát gừng tươi và một tép tỏi nghiền nát (sau đó được loại bỏ) hoặc với hành lá thái lát mỏng. Bằng cách này, chúng có thể được sử dụng để ăn các món salad ngũ cốc ấm hoặc cous cous, cũng như hoàn thành các món ăn độc đáo dựa trên các loại rau theo mùa.
Ngoài ra, chúng được xào với hạt lanh, nước, muối hun khói, hạt tiêu và rau mùi tây để đi kèm với mì ống alla carbonara hoặc với cà chua và ớt cho pasta all'Amatriciana.
Đậu phụ xào tam giác
Trong một cái chảo, chỉ cần làm nóng một giọt dầu ô liu nguyên chất, thêm một tép tỏi sau đó được loại bỏ, nấm champignon thái lát và đậu phụ cắt thành hình tam giác. Nấu trong khoảng 15 phút, thêm muối và hạt tiêu, thêm một nắm rau mùi tây tươi xắt nhỏ.
