Ẩm thực Tây Ban Nha: đặc điểm và thực phẩm chính

Tây Ban Nha : ẩm thực của anh em họ Tây Ban Nha của chúng tôi, ngay cả khi nó không được xem xét như người Ý, được coi là thú vị, hấp dẫn, hợp lệ, đầy đủ.

Ẩm thực Tây Ban Nha, như mọi khi trong những trường hợp này, bị ảnh hưởng bởi các quá trình lịch sử, địa lý và khí hậu khác nhau . Mặc dù bị nước biển cuốn trôi, sự hiện diện của các dãy núi rất cao và các khu vực bán sa mạc nên được xem xét, nơi mà nông nghiệp không dễ dàng như ở các quốc gia khác ở cùng vĩ độ.

Ở đây chúng tôi tìm thấy những ảnh hưởng của Greco-Roman, đặc biệt là liên quan đến quá trình sản xuất rượu vang và bảo quản thịt (xúc xích). Chúng tôi tìm thấy ảnh hưởng của phượng hoàng và Bắc Phi liên quan đến cá, ảnh hưởng của những kẻ xâm lược Mori đã giới thiệu hương vị của những vùng đất xa xôi như Ả Rập và Ba Tư, và cuối cùng là những ảnh hưởng do các cuộc chinh phạt của Thế giới mới, một giác mạc thực sự của các loại thực phẩm mới ở đây và trong Đầu tiên Bồ Đào Nha đã bén rễ.

Tây Ban Nha ngày nay bảo tồn các món ăn khu vực trong ẩm thực quốc gia, duy trì các thói quen hợp nhất có thể bắt nguồn từ Bắc vào Nam, và cho thấy sự gắn bó với cội nguồn, với cái gọi là ẩm thực nghèo nàn, mà ở Ý chúng ta đã mất một chút.

Ẩm thực Tây Ban Nha: món ăn đặc trưng

Danh sách này sẽ là vô tận và đầy những lời sáo rỗng. Hãy bắt đầu với paella, được xem xét ở mọi nơi, ngoại trừ ở nhà, món ăn tuyệt vời của Tây Ban Nha . Trên thực tế, paella là một món ăn điển hình từ Valencia và được tìm thấy trên các vùng biển, với các thành phần của nó: gạo, các loại đậu, cá, được thay thế bằng thịt hoặc rau .

Vẫn dựa trên gạo, được giới thiệu bởi người Moors, chúng tôi tìm thấy gạo với mực nang, trong khi một loại biến thể paella được làm bằng mì ống mà chúng ta có thể định nghĩa "spaghetti" là "fideua". Một chút ở khắp mọi nơi chúng ta tìm thấy tapas, một phần nhỏ của các loại thực phẩm khác nhau, nóng hoặc lạnh, gợi lại theo một cách nào đó thực phẩm đi kèm với rượu khai vị : đó là một dạng thức ăn đường phố phát triển thành thức ăn thanh, đồ ăn nhẹ để lấp đầy dạ dày .

Lướt qua các món ăn cổ điển, chúng tôi cũng tìm thấy gazpacho, một loại súp lạnh được làm từ rau sống, và trứng tráng tortilla hoặc Tây Ban Nha, trứng tráng với khoai tây, rau thơm và các loại rau khác nhau.

Tây Ban Nha: ăn ở đâu (trên đường phố hay trong nhà hàng)

Nấu ăn tại nhà Tây Ban Nha thường đơn giản và nông thôn hơn so với trên đường phố và trong các nhà hàng: các món ăn đơn giản, xung, cắt lạnh, bánh mì, và thường trong bánh tortilla chúng ta tìm thấy thức ăn thừa từ ngày trước, một điều gì đó để xem xét một thói quen nông dân tốt.

Các nhà hàng chủ yếu phục vụ các món ăn địa phương cổ điển, chúng tôi nói về cá, thịt, paella và súp, trong khi phần lớn đời sống ẩm thực diễn ra ở các quán bar và chợ, nơi hầu hết thực phẩm được tiêu thụ giữa bữa sáng và bữa tối . Thanh thường là một giải pháp đơn giản, nhanh chóng, rẻ tiền và đồng thời tốt nhờ tapas và bocadillos (bánh mì).

Tây Ban Nha: không thể bỏ qua

Như đã đề cập, chải qua tapas là một kinh nghiệm có thể mất nhiều thời gian và mang lại sự hài lòng lớn : giết tất cả các loại, khoai tây, ớt, ô liu, các loại thịt viên, dưa chua, hải sản ... nhiều hơn bất kỳ đặt nó nhiều hơn

Và mỗi nơi đều có những món tapas độc đáo và không thể lặp lại. Nếu bạn đi ngang qua các bộ phận của Valencia, paella là phải, trong khi các cây họ đậu của các khu vực phía bắc được coi là tốt nhất, đặc biệt là chim trĩ có kích thước lớn. Bia và rượu vang có chất lượng tuyệt vời nhưng đặc sản địa phương rõ ràng là sangria .

Những gì cần tránh ăn ở Tây Ban Nha

Nhiều món ăn nghèo của ẩm thực Tây Ban Nha khá tầm thường đối với những người nổi tiếng ở Ý, thường thì một món rau không được biết là chỉ có tỏi, ví dụ ... tuy nhiên đó là điều thường xảy ra trong các nhà hàng nhỏ. Một số xúc xích và các món thịt là một chút đáng sợ, chỉ cần đề cập đến bolas de toro .

Mẹo và câu đố về ẩm thực Tây Ban Nha

Được hướng dẫn bởi người dân địa phương và, nếu có thể, được họ mời, là lý tưởng, chỉ cần có một ý tưởng về nấu ăn tại nhà Tây Ban Nha thực sự. Ở Tây Ban Nha trồng rất nhiều trái cây mà chúng ta coi là kỳ lạ: hãy tận dụng nó! Người ăn chay không có cùng số lượng món ăn chay như họ tìm thấy ở Ý, nhưng chúng ta có thể nói rằng Tây Ban Nha, đặc biệt là Barcelona, rất thân thiện với người ăn chay.