Một món khai vị với đậu phụ hun khói, canapé
Hoàn hảo cho mùa đông, những canapé này rất ngon và hấp dẫn, nhưng cũng nhẹ và bổ dưỡng. Vị ngọt của bí ngô tạo ra một sự tương phản tuyệt vời với hương vị khá mạnh của đậu phụ hun khói, những hạt mà chúng tạo ra trong miệng để tạo ra một sự tương phản ngon miệng.
Croutons của kem và hạt bí ngô với đậu phụ hun khói
Thành phần cho 4 người
> 6 lát bánh mì nguyên hạt trong hộp;
> 1/2 quả bí ngô Chioggia;
> 1/2 gói đậu phụ hun khói (khoảng 100 g);
> hẹ, muối, hạt tiêu, hạt bí ngô;
> dầu ô liu nguyên chất, giấm balsamic.
sự chuẩn bị
Đặt bí ngô để nấu trong chảo trong lò nướng trong khoảng một giờ, ở 160 ° C. Sau đó chiết xuất nó, loại bỏ hạt và vỏ và cắt nó thô . Cho nó vào máy xay sinh tố với một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen mới xay; Trong khi đó, đun nhỏ đậu phụ trong nước khoảng 5/6 phút, thêm một chút nước tương.
Để ráo mọi thứ và cắt đậu phụ thành những lát rất mỏng. Lấy hai hình tam giác từ mỗi lát bánh mì và để chúng nướng nhẹ trong lò nướng trong vài phút. Che mỗi thứ này với kem bí ngô, một lát đậu phụ, một ít hạt bí ngô nướng. Kết thúc với một giọt dầu ô liu nguyên chất và một vài giọt giấm balsamic nếu muốn.
Một khóa học đầu tiên với đậu phụ hun khói, mì ống
Không dễ để kết hợp đậu phụ hun khói với ngũ cốc hoặc là một thành phần bất ngờ trong các món mì ống. Hương vị khá mạnh của nó kết hợp tốt với mì ống: và những gì có thể tốt hơn một carbonara thuần chay đẹp với atisô?
Vegan carbonara với atisô
Thành phần cho 2 người
> 1/2 gói đậu phụ hun khói (khoảng 100 gram);
> Khoảng 200 g mì ống loại lớn được vẽ bằng đồng;
> 1 củ hành tây;
> hạt lanh;
> củ nghệ;
> 1 atisô cắt thành lát mỏng;
> dầu ô liu nguyên chất;
> muối;
> hạt tiêu.
sự chuẩn bị
Trong một nồi lớn đun sôi nước cho mì ống và nấu nó al dente; Trong khi đó, trong một chiếc chảo chống dính với một vài muỗng dầu, xào hành lá xắt nhuyễn, atisô được làm sạch và cắt thành những lát rất mỏng và đậu phụ thành những khối nhỏ.
Sau đó, pha trộn với một nửa ly rượu vang trắng và, thêm một chút nước, để lại nấu trong vài phút. Thêm spaghetti al dente ráo nước (để dành một ít nước nấu ăn), kết thúc với một nhúm bột nghệ, một vài hạt lanh để làm dày và làm cho nước sốt, nước nấu, muối và hạt tiêu thậm chí còn mịn hơn. đất đen tươi.
Món chính thứ hai: đậu phụ hun khói và khoai tây
Một món ăn độc đáo và huyền ảo, sự tương phản hoàn hảo giữa quả sung khô ngọt, đậu phụ và hành lá . Món ăn này càng trở nên phong phú và đặc biệt hơn nếu đi kèm với một loại phô mai tươi hoặc sốt sữa chua.
Khoai tây mới nướng với đậu phụ hun khói, tỏi và rau mùi tây
Thành phần cho 4 người
> 8/10 củ khoai tây mới cỡ vừa;
> 1 gói đậu phụ hun khói;
> 1 tép tỏi;
> 1 củ hành tây;
> 3 hoặc 4 quả sung khô;
> dầu ô liu nguyên chất, ớt, muối hồng, hạt tiêu đen;
> rau mùi tây tươi.
sự chuẩn bị
Rửa khoai tây và cắt chúng theo chiều ngang bằng dao, để lại phần đế. Cắt đậu phụ thành lát mỏng.
Chuẩn bị hỗn hợp với tỏi, hành lá và quả sung khô. Đặt đậu phụ và một ít thịt băm giữa mỗi lát khoai tây. Đặt mọi thứ vào một cái đĩa chống lò, thêm muối, hạt tiêu và dầu từ từ; Nướng trong khoảng 20 phút trong lò ở 175 ° C, hạ xuống 160 sau mười phút nếu khoai tây quá tối. Kiểm tra nấu ăn và thêm một ít rau mùi tây tươi xắt nhỏ ở cuối.
