Chi tiêu sinh thái và chống lãng phí
Nấu ăn sinh thái và chống lãng phí bắt đầu bằng chi tiêu và hơn hết là yêu cầu tổ chức.
- Tổ chức một thực đơn hàng tuần và, dựa vào đó, lập danh sách mua sắm . Nó có vẻ là một lời khuyên tầm thường nhưng ... chúng ta đi siêu thị bao nhiêu lần, đổ đầy giỏ hàng và sau hai ngày, chúng ta không biết chuẩn bị gì cho bữa tối? Rõ ràng, danh sách mua sắm sau đó nên được theo sau bức thư, mà không bị cám dỗ bởi các kệ đầy thức ăn tham lam.
- Mua, và do đó ăn , ít thịt và ít cá . Những thực phẩm này đòi hỏi một sự hy sinh to lớn đối với thiên nhiên, do đó ít nhất chúng ta nên hạn chế tiêu thụ chúng. Chất béo động vật, trong số những thứ khác, đặc biệt là khi bạn lạm dụng nó, không tốt cho sức khỏe của bạn.
- Mua ít thực phẩm có nguồn gốc động vật và chọn chúng tốt . Nếu, ví dụ, chúng tôi quyết định mua trứng, chúng tôi chọn những thứ hữu cơ. Đúng, chúng có giá cao hơn một chút, nhưng nếu bạn lấy số lượng trứng bạn thực sự cần vào thời điểm đó (hai? Ba?) Và hạn chế tiêu thụ, sự lựa chọn sẽ mang tính sinh thái hơn và nền kinh tế cũng sẽ tiết kiệm.
- Mua ít hơn ở siêu thị và nhiều hơn từ các nhà sản xuất nhỏ tại địa phương . Nhà bếp thực sự là sinh thái nếu bạn tránh tất cả những sản phẩm đã đi một nửa thế giới trước khi đến với chúng tôi. Chắc chắn, đi mua sắm trong đại siêu thị là thuận tiện, nhưng với một tổ chức nhỏ, bạn có thể mua hầu hết thực phẩm của bạn ở nơi khác. Ví dụ: mỗi tuần một lần bạn có thể đến gặp người nông dân đáng tin cậy của mình và, nếu bạn tìm thấy một nhóm bạn cũng làm như vậy, bạn có thể tự tổ chức để bạn có thể thay phiên ...
- Nếu bạn đi siêu thị, hãy tránh tất cả những sản phẩm có bao bì quá mức so với nội dung . Ngay cả các bữa ăn sẵn sàng cũng nên tránh.
- Một lựa chọn sinh thái khác là chọn trái cây và rau quả theo mùa . Ăn cà chua vào tháng 1 và bông cải xanh vào tháng 8 là vô nghĩa. Trong số những thứ khác, nhà bếp với các sản phẩm theo mùa, ngoài việc là sinh thái, là kinh tế và lành mạnh. Bạn có biết, ví dụ, cần bao nhiêu nước để sản xuất một kg bơ?
Nấu ăn sinh thái và chống lãng phí
Một khi chúng tôi đã mang về nhà mua sắm sinh thái, cho một nhà bếp thực sự chống lãng phí, chúng tôi phải đảm bảo rằng không có gì bị vứt đi. Một chút trí tưởng tượng, một lần nữa tổ chức, và bạn đã hoàn thành.
Đối với một nhà bếp sinh thái và chống lãng phí, trên hết, cần phải dành nhiều thời gian hơn cho việc nấu ăn. Chúng ta đang nấu ăn ngày càng ít đi vì lối sống phương tây áp đặt nhịp điệu cao đến mức chúng ta không có thời gian cho những thứ thiết yếu, chẳng hạn như nhà bếp, trên hết là một câu hỏi về sức khỏe. Trong thực tế, nếu bạn tự tổ chức, bạn có thể dành thời gian thích hợp để chuẩn bị thức ăn, ngay cả trong bối cảnh của một lối sống bận rộn. Chỉ cần khắc ra nửa ngày một tuần, có thể vào cuối tuần. Trong các gia đình nơi bạn làm việc cả hai hầu như không thể từ bỏ thực phẩm đông lạnh và các bữa ăn sẵn sàng, nhưng bạn không cần phải mua chúng, bởi vì bạn có thể chuẩn bị chúng ở nhà.
Dưới đây là một số ý tưởng để tổ chức một nhà bếp chống lãng phí (và lành mạnh):
- Trở về nhà sau khi mua sắm, làm sạch và chần rau quả một cách nhanh chóng ; giữ chúng trong tủ lạnh (nhiều nhất là vài ngày) hoặc trong tủ đá, để nước sốt sẵn sàng cho pizza, bánh mặn, món đầu tiên hoặc món ăn phụ đã có sẵn; chèn ít nhất một vài loại rau vào danh sách mua sắm hàng tuần có thể được giữ nguyên trong vài ngày (cà rốt, bí ngô, khoai tây ...)
- Cắt nhỏ nhiều loại rau trộn và đông lạnh chúng để có một vài phần minestrone sẵn sàng cho cả gia đình;
- Nấu trong khi bạn dùng bữa . Ví dụ, trong bữa tối, bạn có thể đặt súp đậu của bạn lên bếp, sẽ phục vụ cho ngày hôm sau; một loại nước sốt có thể được chuẩn bị; bạn có thể luộc rau cho ngày hôm sau;
- Nấu ăn với thức ăn thừa . Một nấu ăn sinh thái và không lãng phí không thể bỏ qua thói quen nấu ăn với thức ăn thừa. Nó không phức tạp, chỉ cần tuân theo một số quy tắc vệ sinh, ví dụ không giữ thức ăn thừa quá lâu và thu hút một chút trí tưởng tượng. Có ý kiến gì không? Gạo cao cấp có thể được làm thành arancini hoặc trở thành nền tảng của bánh; mì ống có thể được giữ trong tủ lạnh và ngày hôm sau, au gratin; rau nấu chín tiên tiến có thể được làm thành thịt viên hoặc hamburger; các loại rau luộc rau cải trở thành nền tảng cho món salad trộn ...
