Vitamin là một tập hợp các phân tử hữu cơ khác nhau, không thể được sản xuất bởi cơ thể và do đó phải được đưa vào qua thực phẩm. Đây là những chất sinh học vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để điều chỉnh các quá trình tăng trưởng cơ bản và các phản ứng hóa học của tế bào. Chúng tôi khám phá tài sản của họ.

>

>

>

>

Phân loại vitamin

Vitamin, hay amin của sự sống, là tên mà nhà khoa học người Ba Lan Casimir Funk đã xác định vào năm 1912 một hợp chất hữu cơ mới không thể thiếu đối với cuộc sống của con người. Từ nghiên cứu của nó trở đi, khoảng hai mươi vitamin đã được phát hiện cho đến nay.

Việc phân loại vitamin dựa trên độ hòa tan của chúng. Nếu chúng có thể được hòa tan trong các chất béo, chúng được gọi là liposol hòa tan, trong nước hòa tan trong nước.

Các vitamin tan trong chất béo được lưu trữ trong gan và đại diện cho một dự trữ cho cơ thể.

Các vitamin tan trong nước không được tích lũy, do đó, điều cần thiết là giới thiệu chúng hàng ngày thông qua chế độ ăn uống đa dạng.

Các vitamin tan trong nước là vitamin C và tất cả các nhóm thuộc nhóm B, trong khi các vitamin tan trong chất béo là các nhóm A, E, D, K. Vitamin được dành riêng cho các nhiệm vụ cụ thể và sự thiếu hụt của chúng có thể gây ra trục trặc hoặc rối loạn chức năng của sinh vật. Dưới đây là một số hướng dẫn chung về tính chất của các vitamin thiết yếu cho cơ thể .

Vitamin C và vitamin B, nhóm hòa tan trong nước

Vitamin C hoặc axit ascorbic là chất chống oxy hóa tự nhiên chính, ngăn ngừa thiệt hại do các gốc tự do và các bệnh tim mạch. Vitamin C cũng rất quan trọng để tăng cường cơ thể trong các trường hợp bệnh về đường hô hấp, viêm phế quản, cảm lạnh, triệu chứng dị ứng, rối loạn khớp.

Các vitamin B rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh của sinh vật, trên thực tế, chúng đóng vai trò cơ bản trong hoạt động của enzyme và protein, biến thức ăn thành năng lượng và điều chỉnh các phản ứng hóa học của cơ thể.

NHỮNG NGUY HIỂM, Đồng minh CHÍNH XÁC. VAI TRÒ CỦA VITAMIN C

Vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Vitamin B1 (thiamine) và vitamin B2 (riboflavin) giúp cơ thể sản xuất năng lượng và hỗ trợ các enzyme chịu trách nhiệm cho các cơ bắp, dây thần kinh và tim hoạt động. Vitamin B3 (niacin) đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng trong các tế bào và giúp duy trì làn da, hệ thần kinh và sức khỏe của hệ tiêu hóa. Vitamin B5 (axit pantothenic) và vitamin B12 (cobalamin) ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển cơ thể. Vitamin B6 (pyridoxine) có tác dụng phá vỡ protein và carbohydrate, cũng như giúp cơ thể sản xuất hormone. Vitamin B9, axit folic, chịu trách nhiệm tạo ra DNA và có liên quan đến việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Một số loại trái cây, chẳng hạn như sầu riêng, có sự phong phú kết hợp của vitamin B1, B6 và B2.

Nhóm tan trong chất béo: vitamin A, E, D, K

Vitamin A là một loại vitamin được tìm thấy cả dưới dạng retinol có nguồn gốc động vật, và dưới dạng vitamin có nguồn gốc thực vật, các carotenoids. Loại thứ hai được chuyển hóa thành gan trong vitamin A. Vitamin A không thể thiếu không chỉ cho thị giác và da, mà còn cho sự biệt hóa tế bào. Về cơ bản nó là cần thiết cho sự tăng trưởng, sinh sản và tính toàn vẹn của hệ thống miễn dịch.

Vitamin E hoạt động như một chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do, củng cố thành mao mạch, ngăn ngừa vô trùng. Vitamin E tự nhiên cao gấp bốn lần so với tổng hợp; sự thiếu hụt của nó gây ra sự mong manh trong tiểu cầu và hồng cầu, cũng như quá trình oxy hóa mô. Nó cũng rất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của hệ thống miễn dịch, trao đổi chất và hệ thống sinh sản. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc giới thiệu vitamin E liều cao có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Vitamin D cho phép hấp thụ canxi và phốt pho trong ruột, quyết định sự khoáng hóa của xương và sụn. Vitamin D rất cần thiết để duy trì nhịp tim đều đặn.

Vitamin K rất cần thiết cho quá trình tổng hợp gan, nó rất quan trọng đối với việc điều hòa các quá trình đông máu, đặc biệt nó góp phần vào sự hình thành prothrombin; nó cũng quan trọng đối với sự hình thành protein hữu ích cho các mô và xương.

Ngoài các vitamin chính này, còn có các loại vitamin khác trong cơ thể: vitamin F, loại nhỏ nhất trong số tất cả, PP, axit folic và vitamin H.

Đơn vị đo lường vitamin, ngoài vitamin C, là Đơn vị Quốc tế (IU) tương ứng với một tiêu chuẩn trọng lượng được thiết lập thường là miligam (mg). Trong số các kẻ thù chính và chất đối kháng của vitamin là: chiết xuất của các tuyến và hormone; thuốc tẩy mặn; parafin và dầu vaseline; thuốc trị dị ứng (truyền thống); chế phẩm salicylic; barbiturat; chống viêm khớp; các thuốc sulfa; arsenobenzoles và kháng sinh. Tác động của nhiệt có thể phá hủy hoàn toàn vitamin C và làm thay đổi các vitamin khác. Đường tinh luyện (và các dẫn xuất) có thể phá hủy các vitamin B, đặc biệt là B6.

Thông tin vitamin của chúng tôi

Vitamin được trình bày ở đây dựa trên vị trí của chúng, hoặc trong đó chứa thực phẩm, cách chúng được báo cáo trong cơ thể, chức năng của chúng là gì và cách tốt nhất để đồng hóa chúng. Một phần cụ thể được dành riêng cho sự thiếu sót của họ, về hậu quả mà nó gây ra, cho cách tích hợp tốt nhất; một phần khác tập trung vào những ảnh hưởng của sự dư thừa của họ. Các bệnh lý được kích hoạt khi nguồn cung cấp vitamin không cân bằng trong cơ thể chúng ta cũng được xem xét.