Tại sao bạn thích ăn bằng tay ở một số nước? Có lợi ích của thói quen thực phẩm này?
Lợi ích chính của việc ăn bằng tay
Cảm giác vị giác chỉ là phần cuối cùng của trải nghiệm thực phẩm: trước khi thưởng thức thức ăn bằng miệng, cơ quan dành riêng cho hương vị, chúng tôi đánh giá cao mùi thơm đến từ nhà bếp và màu sắc của sự sắp xếp của món ăn, nhưng họ quên rằng chạm vào thức ăn với bàn tay nó có thể cung cấp cho chúng ta thông tin còn thiếu trong chuỗi cảm giác này: đầu dây thần kinh của ngón tay có thể cảm nhận được terperatura và tính nhất quán của thức ăn, gửi những dữ liệu này đến não sẽ mời dạ dày chuẩn bị một môi trường dạ dày phù hợp với đặc điểm vật lý của thức ăn .
Một số nghiên cứu được công bố về chủ đề này cho chúng ta biết rằng có một mối quan hệ giữa ăn quá nhanh và khởi phát bệnh tiểu đường loại 2. Ăn bằng tay ngăn ngừa thói quen xấu này, cho chúng ta thời gian tập trung vào vết cắn, chuẩn bị bằng ngón tay, trộn nó để thực phẩm khác, vv
Sự hiện diện của một hệ vi sinh vật đặc biệt và một số loại nấm men đặc biệt có lợi trên tay đã được chứng minh , đặc biệt là chống lại các vi khuẩn có hại bao quanh chúng ta . Đưa tay vào miệng, như trẻ em làm, giúp ăn vi sinh vật này, đôi khi được một số người định nghĩa là vitamin S đùa , hoặc vitamin "bẩn" .
Lợi ích của việc nhai chậm
Lợi ích thứ cấp
Một điều phát triển việc ăn bằng tay của bạn là cảm giác "hiện diện" trong bữa ăn . Thông thường nhiều sự bất tiện do chế độ ăn uống kém bắt nguồn từ việc ăn quá nhanh, nói chuyện hoặc suy nghĩ về việc tiếp theo phải làm hoặc điều cuối cùng vừa làm, mà không chú ý nghiêm trọng đến những gì chúng ta nuốt.
Ăn bằng tay hoàn thành mối quan hệ cảm giác với thức ăn và kích thích chúng ta có mặt và tập trung : nhiệt độ, ẩm ướt, giòn, mềm, mềm, là những cảm giác kích thích giúp chúng ta giải phóng khỏi những suy nghĩ đến và đi. Chúng ta càng ít chú ý đến các giác quan, càng có nhiều suy nghĩ về sức mạnh.
Những người tập trung vào bữa ăn của họ có xu hướng hài lòng với lượng thức ăn phù hợp (giảm tới 5O% so với những người ăn xem tivi!).
Một điều quan trọng khác: chúng ta sẽ học cách rửa tay liên tục hơn, không sử dụng khăn ăn hoặc khăn tay và không uống liên tục trong bữa ăn mà chỉ nên làm như vậy trước và sau, vì nếu chúng ta muốn tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa, và cũng vì xử lý chai và ly với tay bẩn với thức ăn không phải là tốt nhất.
Bạn ăn ở đâu và ăn gì
Ở Bắc Mỹ, thói quen được khuyến khích từ từ, đặc biệt là ở một số bang của Bờ Đông là một thiết bị để giảm tiêu thụ đồ ăn vặt và do đó có vấn đề về béo phì và tất cả các bệnh liên quan đến nó.
Thành thật mà nói, ngay cả ở Ý vẫn có thứ gì đó được ăn bằng tay. Một vài điều trong thực tế: pizza, bánh ngọt, một số loại thịt như chân gà, trái cây và nhiều hơn nữa. Ăn bằng tay trong nhà hàng vẫn chưa được chúng tôi chấp nhận nhưng không ai cấm chúng tôi làm việc đó ở nhà.
Ở Mỹ Latinh và Úc, các quốc gia thuộc địa của các quốc gia châu Âu, chúng ta vẫn hiếm khi tìm thấy thói quen này, thay thế bằng việc sử dụng dao kéo.
Ở phần lớn châu Phi, thói quen ăn bằng tay vẫn còn, đôi khi do lựa chọn trang phục, đôi khi không cần thiết, do thiếu đồ đạc hoặc nước để làm sạch sau bữa ăn: cả ở Bắc Phi và châu Phi cận Sahara bạn có thể ăn bằng tay cả hai món đầu tiên dựa trên ngũ cốc, như có thể là một loại gạo ngon của Sen-ga-ri hoặc một đĩa couscous Ma-rốc mà cả gia đình rút cả hai loại rau, hoặc cá làm thịt.
Ở nhiều nước Ả Rập và ở những nơi nói chung hơn về văn hóa Hồi giáo, mọi người tiếp tục ăn bằng tay, không cần thiết mà mặc trang phục.
Tuy nhiên, quốc gia lớn nhất trên thế giới nơi việc sử dụng ăn bằng tay vẫn còn phổ biến, tuy nhiên , là Ấn Độ, nơi truyền thống này đã được củng cố trong nhiều thế kỷ cũng do giới luật Vệ đà và Ayurveda.
