Được sử dụng từ thời cổ đại, men bia luôn được sử dụng để thúc đẩy hạnh phúc và vẻ đẹp.
Nấm men bia là một loại nấm sống trên các vật liệu có đường như mật rỉ hoặc hạt nảy mầm. Tùy thuộc vào nhiệt độ được sử dụng, một loại men thấp được sản xuất , được sản xuất trong khoảng từ 0 đến 5 ° C và nhiệt độ cao ở 15 - 20 ° C. Đầu tiên được dùng để sấy khô và giảm xuống thành viên, mảnh hoặc mảnh, cho mục đích này nó được đông khô hoặc chịu nhiệt tức thì để không làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng của nó. Thứ hai, mạnh hơn, được nén thành những quả bóng bột mềm và được sử dụng để làm bánh mì, trong đó nó thải ra carbon dioxide và ethanol, bay hơi. Sự khác biệt đáng kể giữa hai loại là thực phẩm, ở dạng mảnh, không còn có thể lên men mà vẫn là một chất bổ sung hợp lệ vì nó bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng.
Flake men là một thực phẩm bổ sung có tầm quan trọng cơ bản. Sự phong phú của protein, được cung cấp với tất cả các axit amin thiết yếu, sự đóng góp lớn của vitamin (đặc biệt là phức hợp B) và khoáng chất, làm cho men bia trở thành một nguồn tài nguyên không thể thiếu trong nhiều điều kiện bệnh lý.
Khám phá các tính chất và công dụng của men tự nhiên
Tiêu thụ của nó có tác dụng có lợi cho hệ vi khuẩn đường ruột, trên da, trên móng tay và trên tóc . Hơn nữa, bổ sung thực phẩm với men bia giúp cải thiện việc sử dụng glucose của tế bào, đồng thời tạo thuận lợi cho hoạt động của insulin. Cholesterol máu cũng giảm.
Tuy nhiên, tiêu thụ men flakes kéo dài có thể gây ra vấn đề. Chống chỉ định chính liên quan đến không dung nạp và dị ứng với nấm men, khá phổ biến. Cũng cần thận trọng với những người mắc bệnh nấm candida, vì những loại nấm này cũng ăn men.
men bia không thích nhiệt, vì vậy không nên thêm vào thức ăn trong khi nấu mà chỉ trước khi phục vụ, đảm bảo thức ăn không quá nóng. Điều tốt là nên nhớ rằng men bia được thêm vào carbohydrate tạo điều kiện cho tiêu hóa.
