Tháng một là một tháng rất lạnh ; có mong muốn dành nhiều thời gian hơn ở nhà, thức ăn nóng, súp .
Cơ thể chúng ta cần hơn bao giờ hết để tăng cường hệ thống miễn dịch để tự vệ trước các bệnh theo mùa.
Sau đây, là 5 công thức nấu ăn, với các nguyên liệu theo mùa, sẽ giúp bạn giải quyết mạnh mẽ hơn trong tháng này, mà không quên rằng điều quan trọng là mang lại sức khỏe, mà còn cả hương vị, tại bàn.
Củ cải đường và salad cam
Cam và củ cải đường, hai loại thực phẩm giàu chất lượng dinh dưỡng kết hợp với nhau trong một công thức rất đơn giản và lành mạnh.
Thành phần cho 4 người :
> 3 quả cam
> 3 củ cải
> muối
> hạt tiêu
> dầu ô liu nguyên chất.
Chuẩn bị : luộc củ cải, chúng được nấu chín khi bạn có thể đặt nĩa vào bên trong. Để chúng nguội, gọt vỏ và cắt thành nêm. Gọt vỏ cam và cắt chúng thành nêm. Xếp cam và củ cải vào đĩa, nêm muối, hạt tiêu và một giọt dầu ô liu nguyên chất. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một số lá rau diếp để trang trí hoặc bạn có thể làm phong phú thêm salad với hạt óc chó .
Súp bắp cải đen và các loại đậu
Súp bắp cải và đậu đen là một món súp tuyệt vời có thể được phục vụ như một món ăn chính, kết hợp với bánh mì nướng .
Thành phần cho 4 người :
> 150 gram đậu borlotti khô
> 150 gram đậu cannellini khô
> 150 gram đậu xanh khô
> 1 củ cà rốt
> 1 cần tây nhỏ
> 1 củ hành trắng
> 1 tép tỏi
> 1 bó bắp cải đen (mười / mười hai lá)
> 1 lá nguyệt quế.
Chuẩn bị : tối hôm trước, ngâm tất cả các loại rau . Vào buổi sáng, rửa sạch chúng và đặt chúng vào nấu trong một cái nồi lớn, phủ nhiều nước, cùng với cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi và lá nguyệt quế. Trong khi đó, rửa và làm sạch bắp cải đen.
Nấu trên lửa nhỏ, có nắp, trong khoảng một giờ / giờ và một phần tư. Khi rau gần chín, loại bỏ lá nguyệt quế, hành tây, tỏi và cần tây và thêm bắp cải đen. Nấu thêm 15/20 phút nữa; thêm muối, thêm một chút dầu ô liu và ăn kèm với bánh mì nướng.
Pasta và đậu lăng
Sự kết hợp của mì ống và các loại đậu cho phép thu được các món ăn rất hoàn chỉnh từ quan điểm dinh dưỡng . Thời gian tốt nhất để thưởng thức chúng là lạnh nhất; Vì vậy, thời điểm nào tốt hơn tháng một cho một món mì ống và đậu lăng đẹp?
Thành phần cho 4 người :
> 250 gram đậu lăng khô
> 320 gram mì ống (có thể sử dụng nhiều định dạng khác nhau, tùy theo khẩu vị, ví dụ như sọc ditaloni hoặc thậm chí là tagliatelle ngắn, như trong ảnh)
> 1 lá nguyệt quế
> 1 tép tỏi
> muối
> 1 củ cà rốt
> dầu ô liu nguyên chất.
Chuẩn bị : rửa đậu lăng dưới vòi nước chảy và nấu chúng phủ hoàn toàn bằng nước trên ngọn lửa chậm; cuối cùng thêm một lá nguyệt quế và một củ cà rốt; thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào loại đậu lăng nhưng thường là 30/40 phút là đủ. Nấu mì ống trong nước muối riêng biệt; thêm vào đậu lăng, nêm muối và nêm thêm dầu ô liu nguyên chất.
Bắp cải trộn với hạnh nhân
Đây là một món ăn phụ mang đến cho bàn tất cả hương vị của bắp cải .
Thành phần :
> 250 gram súp lơ
> 250 gram bông cải xanh
> 150 gram mầm Brussels,
> 80 gram hạnh nhân bóc vỏ và bóc vỏ
> muối
> dầu ô liu nguyên chất
> 1 quả chanh hữu cơ.
Chuẩn bị : Tôi có tất cả các loại rau ; cắt bông cải xanh và súp lơ thành những bông hoa. Luộc tất cả các loại rau trong nước muối và thoát nước tốt; họ phải giữ vững Nướng bánh hạnh nhân trong lò nướng hoặc trong chảo. Kết hợp tất cả mọi thứ trong một bát và mùa với dầu ô liu nguyên chất và vỏ chanh nghiền.
Bánh táo
Apple strudel là một món tráng miệng điển hình của Trentino Alto Adige. Công thức ban đầu yêu cầu sử dụng táo renette nhưng nó cũng tuyệt vời với táo vàng.
Thành phần cho bột :
> 125 gram bột 00
> 30 ml nước ấm
> 1 muỗng canh dầu hướng dương oleic cao
> 1 quả trứng
> 1 nhúm muối.
Thành phần để làm đầy :
> 4 quả táo (khoảng 750 gram)
> 50 gram hạt thông
> vỏ 1 quả chanh
> nước ép của nửa quả chanh
> 60 gram đường
> 30 gram nho khô trước đây ngâm rượu rum
> 1 muỗng cà phê bột quế
> 100 gram vụn bánh mì
> 50 gram bơ.
Chuẩn bị : đầu tiên kết hợp tất cả các thành phần khô và sau đó trứng và nước và nhào bằng máy trộn hành tinh hoặc bằng tay, cho đến khi bạn có được một quả bóng bột mịn và đàn hồi. Che nó bằng một miếng vải và để nó nghỉ ngơi trong khoảng nửa giờ. Trong khi đó, chuẩn bị điền. Cắt táo thành những khối nhỏ và nêm nước cốt của nửa quả chanh, vỏ của một quả chanh hữu cơ, đường và quế; thêm hạt thông và nho khô ngâm trong rượu rum và vắt kỹ. Đun chảy bơ trong chảo chống dính và nướng bánh mì, khuấy bằng thìa gỗ.
Rải bột cho đến khi nó tạo thành một hình chữ nhật, trải vụn bánh mì trên bề mặt, để lại đường viền khoảng 4 hoặc 5 cm; trên lớp vụn bánh mì thêm vào điền táo. Cuộn strudel và niêm phong nó từ mọi phía. Đặt nó lên một tấm nướng phủ giấy nướng và nướng trong lò thông gió ở 180 ° trong 30 phút .
