Không chỉ sushi: công thức thay thế từ ẩm thực Nhật Bản

Không chỉ sushi

Bạn là người ăn chay hay ăn chay và bạn yêu thích ẩm thực phương Đông và dân tộc? Những người đam mê Nhật Bản nhưng chỉ là cá sống không đi xuống đó?

Không cần vào bếp Shojin - món ăn thanh lọc và thuần chay của các nhà sư Zen - đây là một số công thức đơn giản của ẩm thực Nhật Bản, một món khai vị ngon và bổ dưỡng, một món súp tinh tế và tempura giòn và tinh tế.

Rượu khai vị Edamame

Thành phần:

> Đậu nành tươi và đậu có vỏ (tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm phương Đông);

> muối biển mặt đất tươi;

> gia vị khác để nếm hoặc nước tương.

chuẩn bị:

Sau khi rửa sạch chúng, nấu edamame trong nước sôi chỉ cần muối trong khoảng 4 phút (thử nếm thử một lần: nó không nên mềm, nhưng khá chắc dưới răng).

Sau đó để ráo nước và, vẫn còn rất nóng, phục vụ với vỏ và băm của muối ưa thích.

Chúng là tuyệt vời theo cách này, muối làm tăng hương vị, nhưng nếu bạn thích bạn có thể sử dụng nước tương, ớt bột, hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác.

Súp miso chay

Thành phần cho 3/4 người :

> 4 củ hành hoặc hẹ nhỏ

> Khoảng 100 g đậu phụ

> 80 g gạo miso

> 1 miếng rong biển kombu hoặc wakame (nếu thích bạn có thể thay thế rong biển bằng củ cải)

> gừng tươi nghiền hoặc nước tương

> dầu mè

chuẩn bị:

Ngâm rong biển trong nước nóng trong khoảng 20 phút ; làm sạch và cắt hẹ hoặc hành lá thành những lát mỏng; xào hành lá trong một ít dầu mè trong nồi, sau đó thêm nước sôi; ép rong biển và cắt nó thành dải mỏng, thêm nó vào nước dùng.

Cắt đậu phụ tự nhiên thành khối nhỏ và thêm chúng; Để nó nấu trong khoảng 20 phút, sau đó thêm ba muỗng cà phê miso, cẩn thận để hòa tan nó tốt.

Để phục vụ, thêm một ít nước tương và / hoặc gừng tươi nghiền.