Trong vài năm, họ đã bắt đầu xuất hiện ngày càng nhiều trong các công thức nấu ăn, chất bổ sung, trên kệ của thị trường hữu cơ và thảo dược.

Tảo thực sự là gì?

Rau biển có đặc tính phi thường rất khác với trái cây và rau, rau trên cạn, ở phương Đông tảo đã là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người trong nhiều thế kỷ, ở phương Tây, chúng đã được xem xét trong một vài năm. Chúng được coi là một trong những thực phẩm đầy đủ nhất và có đặc tính tốt cho sức khỏe!

Tảo rất giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, có năng lượng, chất khử trùng và nhiều đặc tính khác.

Ở Ý, chúng chủ yếu được tiêu thụ qua viên nang, mua trong thuốc thảo dược, nhưng thực sự nên giới thiệu chúng hàng ngày trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, cá nhân tôi sử dụng chúng trong nhiều chế phẩm, thậm chí chỉ cần thêm vào salad hoặc rau sống.

Tất cả các loại tảo được mua khô, chúng cần một vài phút ngâm trước khi được tiêu thụ, rất ít cần nấu nướng. Tôi hàng ngày ăn tảo Spirulina Klamath và Wakame xen kẽ với Arame tùy thuộc vào việc chuẩn bị các món ăn của tôi.

Tôi luôn luôn sử dụng một miếng rong biển nhỏ trong quá trình chuẩn bị (ngâm và nấu) các loại đậu của mình, hàm lượng axit alginic đáng chú ý giúp chống lại bất kỳ hiện tượng khí tượng và lên men nào được xác định bởi các liên kết sunfurous của cây họ đậu.

Bên cạnh việc sử dụng ẩm thực, chúng còn có đặc tính thanh lọc, đặc biệt là đối với các kim loại nặng như tảo Chlorella.

Dưới đây là một số trong những người được sử dụng và phổ biến nhất:

• Arame (Eisenia bicyclis): rất hữu ích cho các vận động viên do hàm lượng kali cao, nó là một loại rong biển có hương vị tinh tế.
• Dulse (Palmira palmata): tảo đỏ quyết định sự phong phú của nó trong chất sắt, được ưa thích để chế biến các loại đậu và súp vì hương vị hơi cay đặc trưng của nó.
• Hiziki (Sargassum fusiforme): rất giàu canxi.
• Kanten (Agar agar, Gracilaria verrucosa): nó có sức mạnh của các chất mà nó chứa. Hữu ích để thay thế các loại thạch khủng khiếp hoặc các chất keo công nghiệp dựa trên chất thải động vật.
• Tảo bẹ (Macrocystis pyrifera): nó có màu nâu sẫm và mùi mặn khi sấy khô, được sử dụng để thoát nước và có tác dụng thuận lợi cho quá trình trao đổi chất do hàm lượng iốt, phytosterol, polyphenol và vitamin A, B, C, D cao Và nó cũng có đặc tính hồi phục và chống viêm.
• Klamath (Aphanizomenon flos aquae): lượng axit béo thiết yếu omega6 và omega3 rất cao, protein và được coi là một loại thực phẩm đặc biệt giàu năng lượng.
• Kombu (Laminaria japonica): giàu iốt và các chất chống đông máu
• Nori (loài porphyra): đây là loại tảo giàu protein nhất, có hàm lượng bằng 50% trọng lượng của sản phẩm khô. Nó cũng chứa các sợi thực vật, omega 3, vitamin C. Đây là loại tảo được sử dụng trong chế biến sushi.
• Tảo xoắn (Arthrospira platensis): vi tảo xanh, thanh lọc và giải độc tuyệt vời, là loại tảo nước ngọt, nó có lượng iốt rất thấp, không thể nhận biết, giàu Vitamin B, A và D.
• Wakame (Undaria pinnatifida): giàu canxi và magiê thực vật, hữu ích trong việc ngăn ngừa loãng xương, cũng như cho các đặc tính lợi tiểu của nó. Một trong những hoạt chất của nó là fucoxanthin, nó đã được nghiên cứu khoa học để xác minh vai trò của nó trong việc chống lại tình trạng kháng insulin.