Có lẽ nó đã thịnh hành hơn một thời gian trước đây, bây giờ nó ít "trong ánh đèn sân khấu", nhưng nó vẫn đáng để biết và sử dụng nó.

Chúng ta nói về củ nghệ (Curcuma longa), một loại cây có rễ màu vàng nhạt thường được sử dụng trong ẩm thực phương Đông, đặc biệt là ở Ấn Độ, nơi mà lợi ích sức khỏe cũng được biết đến.

Tên bắt nguồn từ tiếng Phạn, và là thành phần chính của cà ri Ấn Độ .

Ngoài việc là một thành phần ngon để sử dụng trong nấu ăn và tô màu, nó là một phương thuốc tự nhiên thực sự mạnh mẽ, với một số hạn chế. Chúng ta bắt đầu hiểu chúng ta dùng bao nhiêu củ nghệ mỗi ngày và tại sao.

Củ nghệ, bạn dùng bao nhiêu trong một ngày?

Hầu hết các nghiên cứu được thực hiện trên củ nghệ đã chỉ ra rằng tác dụng có lợi cho sức khỏe của nó (do chất curcumin) thu được với số lượng thậm chí cao hơn 1 gram mỗi ngày !

Do đó, rất khó để đạt được mức độ hoạt chất của curcumin trong máu chỉ bằng cách thêm nghệ vào thức ăn trong bếp, vì lượng chúng ta sử dụng như một loại gia vị rất thấp, để không làm thay đổi hương vị của các món ăn quá mức.

Chúng tôi sẽ tăng hấp thu curcumin (bắt đầu trong ruột) theo 2 cách:

> Dùng piperine cùng một lúc (đảm bảo tăng sinh khả dụng 2000%): thêm một vài hạt tiêu vào món cà ri của chúng tôi.

> Tiêu thụ chất béo cùng một lúc, tốt hơn nếu dầu thực vật (dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa), vì chất curcumin rất hòa tan trong chất béo.

Một thay thế hợp lệ để sử dụng củ nghệ tận dụng các đặc tính có lợi của nó là các viên bổ sung, được thiết kế để đạt được sự hấp thụ tối đa. Thông thường một viên được uống một ngày, tốt nhất là trong bữa ăn.

Củ nghệ, tại sao phải dùng nó mỗi ngày?

Một số nghiên cứu đã được thực hiện để xác nhận tác dụng có lợi cho sức khỏe của củ nghệ .

Rất đáng để dùng mỗi ngày cho những đặc tính đáng chú ý này:

> Đặc tính chống viêm: Uống nghệ có hiệu quả trong việc chống viêm mãn tính và có các đặc tính thú vị trong điều trị các bệnh thoái hóa với một thành phần gây viêm.

Các nghiên cứu tập trung chủ yếu vào viêm tế bào thần kinh và khớp.

> Đặc tính chống oxy hóa : thiệt hại oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do hiện được coi là một trong những cơ chế gây lão hóa và các bệnh khác nhau.

Các gốc tự do có thể tương tác với protein, axit béo và với DNA của chúng ta gây ra sự thay đổi các chức năng mà chúng thực hiện.

> Cải thiện các triệu chứng viêm khớp : hành động chống viêm của curcumin làm cho nó hữu ích để giảm bớt các triệu chứng liên quan đến viêm khớp, bằng cách tác động vào các nguyên nhân gây ra nó.

Cũng đọc Cây củ nghệ, cách trồng nó >>