Ba công thức mùa thu, đơn giản và ngon miệng cùng một lúc:
> Củ cải xào ngọn ;
> Lasagna với bí ngô ;
> Bánh quy với quả sung khô .
1. Củ cải xào
Ngọn củ cải là một món ăn đặc trưng của Apulian và Lucanian. Đó là một công thức đơn giản để thực hiện và có thể được kết hợp với một hạt đậu nghiền đẹp, cho một món ăn hoàn chỉnh hơn.
Rau củ cải thường được mua không sạch và có nhiều chất thải, vì vậy, đối với một món ăn phụ cho bốn người, phải mất khoảng hai kg. Các thành phần của công thức này rất ít và đơn giản, nhưng kết quả là tuyệt vời.
Thành phần cho 4 người
> 2 kg ngọn củ cải;
> Dầu ô liu nguyên chất;
> Muối;
> Ớt cay;
> 1 tép tỏi.
sự chuẩn bị
Làm sạch rau củ cải và đun sôi chúng trong nhiều nước muối. Đừng lạm dụng lượng muối vì rau củ cải đã có hương vị tự nhiên của riêng chúng. Khi nó được nấu chín, để ráo rau và xào trong chảo với một tép tỏi và hạt tiêu nóng với số lượng khác nhau tùy theo khẩu vị.
Một biến thể trong công thức này bao gồm một rắc vụn bánh mì đẹp mắt trên ngọn củ cải trước khi phục vụ món ăn.
2. Lasagna với bí ngô
Nếu có một thành phần không thể bỏ qua khi nói đến công thức mùa thu, thì đó là bí ngô: nhẹ, tinh tế, ngọt ngào và nhiều màu sắc, nó tự cho mình nhiều công thức nấu ăn. Lasagna với bí ngô là một thay thế rất mùa thu và nhẹ hơn so với lasagna nướng cổ điển.
Thành phần cho 4 người
> 250 g lasagna trứng, bánh ngọt phải rất mỏng;
> 1 kg bí ngô (trọng lượng tịnh, bột giấy sạch);
> nước dùng rau;
> 50 g phô mai Parmesan;
> dầu ô liu nguyên chất;
> muối;
> 1 tép tỏi.
Cho nước sốt béchamel
> 500 g sữa nguyên kem hoặc bán tách kem;
> 40 g bơ;
> 40 g bột;
> 1 nhúm hạt tiêu đen.
sự chuẩn bị
Chuẩn bị nước dùng rau. Cắt bột bí ngô thành khối. Chiên một tép tỏi trong một ít dầu ô liu nguyên chất, thêm bí ngô, bỏ tỏi và nấu, thêm một ít nước dùng rau củ cùng một lúc. Trong khi bí ngô đang nấu, chuẩn bị bechamel, giữ cho nó khá lỏng.
Khi bí ngô được nấu chín, trộn một nửa của nó, sử dụng nước dùng và giữ cho kem khá lỏng. Trên một đĩa nướng gồm bốn phần tạo ra một lớp bechamel và sau đó đặt một món lasagna. Thêm một lớp béchamel, sau đó nghiền nhuyễn bí ngô và thái hạt lựu, parmesan và lasagna một lần nữa, cho đến khi bạn hoàn thành mì ống và gia vị. Kết thúc với một lớp bechamel, bí ngô thái hạt lựu và Parmesan. Nướng trong lò tĩnh ở 180 độ trong khoảng 20 phút.
3. Bánh quy với quả sung khô
Quả sung khô là một thành phần tuyệt vời, có lẽ ít được sử dụng bây giờ, nhưng điều đó chắc chắn nên được khám phá lại và tăng cường. Những chiếc bánh quy với quả sung khô rất vừa miệng và rất hợp với một tách trà nóng, cho bữa sáng đầy năng lượng.
Thành phần
> 300 g quả sung khô;
> 150 g hạnh nhân bóc vỏ;
> 100 g bột 00;
> 30 gram ca cao đắng;
> 50 g đường;
> 1 quả trứng;
> 1 ly rượu mùi Benevento nhỏ hoặc, thay vào đó, limoncello;
> 1 muỗng cà phê gừng;
> 1 muỗng cà phê quế;
> 1 nhúm bicarbonate;
> sô cô la đen để phủ sương, bánh kẹo để trang trí hoặc đóng băng đường.
sự chuẩn bị
Bánh mì nướng hạnh nhân và cắt nhỏ . Cắt nhỏ quả sung khô, khá mịn. Pha loãng rượu mùi trong một cốc nước nhỏ, tỷ lệ này là một; tức là cùng một lượng nước và rượu. Trên một bảng bánh ngọt, kết hợp tất cả các thành phần khô và sau đó trứng . Thêm rượu mùi pha loãng trong nước một chút, cho đến khi bột dễ làm việc, không xuất hiện quá dính trên ngón tay. Lượng chất lỏng được chỉ định là đủ; trong mọi trường hợp, nếu bột quá cứng, hãy thêm chất lỏng, rất ít tại một thời điểm.
Nếu trái lại, nó quá dính, hãy tự giúp mình với bột, luôn luôn thêm rất ít. Làm việc một chút và làm cho một quả bóng bột . Làm những sợi dây thừng lớn và cắt chúng để cố lấy bánh quy dài khoảng 4 cm và rộng 2 cm.
Nướng ở 180 độ trong 8/9 phút. Để nguội và tráng men với sô cô la (hoàn toàn là giải pháp ngon nhất) hoặc rắc đường bột. Để làm cho cookie mời nhiều hơn ngay cả đối với trẻ em; trước khi sô cô la lạnh, trang trí với rắc màu.
