Hạnh nhân trái đất là gì
Hạnh nhân đất, bunting ngọt, cipero, chufa và thậm chí cả tigernut . Các mệnh giá của loại củ này bao gồm nhiều loại, trên thực tế, nó được gọi là anocora là zizzola trái đất, và chúng tôi tìm thấy thân rễ của nó cũng dưới bagigi, bacicci, babbagigi, abelasie, dolcichini!
Thực vật có tên khoa học là Cyperus esculentus, loài cây có kích thước trung bình này mọc ở những vùng đầm lầy và ẩm ướt, cho những chùm hoa màu xanh lục với những bông hoa màu vàng xanh kết thúc trong một cành và không phải là gợi nhớ đến cây cói, họ hàng gần của nó.
Ở Ý, củ nhỏ màu nâu với hình dạng không đều ít được biết đến, mặc dù nó thường được sử dụng trong nước hoa vì mùi giống như màu tím của nó. Trong lĩnh vực mỹ phẩm, nhờ khả năng giữ ẩm, nuôi dưỡng và chống oxy hóa, hạnh nhân trái đất tự cho mình là một thành phần tuyệt vời trong các loại kem và dầu cơ thể . Xà phòng thu được có khả năng tẩy tế bào chết và tái cân bằng, thích hợp để thanh lọc và nuôi dưỡng da.
Là một loại thực phẩm, họ biết rõ về các khu vực xung quanh Valencia, nơi nó được người Ả Rập giới thiệu và nơi nó phát triển tốt và rất được tiêu thụ. Đây là trang web Chufa de Valencia để tìm hiểu thêm và tìm kiếm các sản phẩm ngon, như rượu mùi hoặc pesto chufa !
Các củ nhỏ được tiêu thụ khô, có hương vị mơ hồ, đôi khi gợi nhớ đến hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó. Trước khi sử dụng chúng, chúng nên được ngâm trong vài giờ, bởi vì chúng có độ đặc rất cứng.
>> Cách làm sữa hạnh nhân và lợi ích của nó
Lợi ích và công dụng của bunting ngọt
Sau khi thu hoạch, củ được rửa sạch và phơi khô, sau đó đưa lên bán. Sản phẩm cuối cùng nổi tiếng nhất là horchata, một loại lúa mạch, được làm bằng chufa, làm mới và rất được tiêu thụ ở phía đông nam của Tây Ban Nha.
Không có gluten trong chufa ; ở một mức độ khiêm tốn axit béo tương tự như dầu ô liu có mặt, trong khi chúng ta tìm thấy nhiều khoáng chất như phốt pho, magiê, sắt, canxi và kali và ít natri. Giàu chất xơ, nó có một lượng carbohydrate khiêm tốn (24% trên 100 g sản phẩm) và protein (khoảng 9%). Trong số các vitamin của vi chúng tôi tìm thấy C và E.
Kem Chufa, bột chufa, bột chufa là những sản phẩm khác thu được từ quá trình chế biến và nghiền hạnh nhân trái đất. Bột của nó cũng có thể được thêm vào muesli, sữa chua hoặc thực phẩm nấu chín, chẳng hạn như súp, bánh pudding, kem và đặc biệt thích hợp cho người ăn chay và ăn chay, không dung nạp hoặc celiac hoặc những người theo chế độ ăn ít calo, vì cảm giác no .
Bí quyết với hạnh nhân đất
Từ trang web của chế độ ăn kiêng Armonia Paleo, đây là công thức cho piadina di chufa hoặc hạnh nhân trái đất: chỉ cần lấy, cho một tá bánh tortillas, 80 gram bột chufa, 40 gram tinh bột nghệ hoặc maranta, 90 ml nước cốt dừa và 90 ml nước cốt dừa 90 ml nước, 1 nhúm muối, 10 gram dầu dừa. Trộn tất cả mọi thứ với máy đánh trứng điện, để yên trong vài phút và sau đó nấu nó trên chảo gang nóng như đối với piadine cổ điển, đổ hỗn hợp lên chảo và xoay cả hai mặt.
Tò mò : Mặc dù chufa ngày nay được sản xuất với chỉ định nguồn gốc được bảo vệ (DOP), được bảo đảm bởi Liên minh châu Âu, nhưng ở một số khu vực, nó được coi là một dịch hại khó diệt trừ, như ở Canton Ticino, Thụy Sĩ, nơi nhân lên nhanh chóng, lây lan giữa các cánh đồng ngô.
