Về mặt thực vật học, quả là một phần thiết yếu của hệ thống sinh sản của thực vật có hoa, thực vật hạt kín, tương ứng với cái gọi là buồng trứng, hoặc cấu trúc phù hợp để mang hạt.
Sự tiến hóa, với một công việc lâu dài và tinh tế, đã làm cho các công cụ sinh sản này cũng hữu ích cho động vật, bao gồm cả con người, biến cấu trúc trái cây thành thịt, thức ăn hấp dẫn, giàu nước, chất xơ, muối khoáng, carbohydrate, vitamin, chất chuyển hóa thứ cấp .
Một danh sách tóm tắt về các loại trái cây thịt, thú vị từ quan điểm thực phẩm, chủ yếu bao gồm các loại drupes (ví dụ đào, mơ, mận ...), quả mọng (cà chua, nho, chuối, nho ...), trái cây có múi hoặc esperidi (chanh, cam, quýt, chanh ...), nhưng cũng được gọi là trái cây tổng hợp, như dâu tây và quả mâm xôi ; peponids như dưa và dưa hấu, một phần của quả mọng; người Sicilia, giống như cây vả ; sorosi như dâu tằm và dứa đen; và các loại trái cây giả (hoặc táo), như táo, lê và mộc qua.
Chúng tôi khám phá các drupes, trái cây họ cam quýt và các loại quả mọng, đặc điểm và sự khác biệt.
Trái cây có múi
Tất cả các loại trái cây thuộc chi Citrus đều được coi là trái cây có múi, thực vật gọi là esperidi, một loại sửa đổi đặc biệt của quả mọng với tính đối xứng xuyên tâm và giàu tinh dầu.
Trong những loại trái cây này , dầu tập trung trong vỏ, được khai thác cả từ quan điểm dinh dưỡng và công nghiệp.
Phần ăn được, endocarp, rất ngon ngọt, với một loạt các hương vị có thể từ axit mạnh đến ngọt. Màu sắc của vỏ và bột giấy thay đổi từ vàng sang xanh sang cam (nhưng cũng có màu đỏ máu).
Ngoài các loại tinh dầu, trái cây họ cam quýt là nguồn cung cấp vitamin rất quan trọng , đặc biệt là C, trước đây chúng rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh scurvy, do thiếu axit ascobic trong cơ thể.
Chúng là chất chống oxy hóa mạnh và bù nước cho trái cây. Tất cả các loại trái cây có múi được biết là lai hoặc đột biến của ba loại trái cây có múi ban đầu:
- tuyết tùng (axit),
- bưởi (đắng)
- quả quýt (ngọt).
Tiêu thụ của họ được khuyến nghị bởi các hệ thống y tế và truyền thống trên toàn thế giới.
Trong một danh sách thực tế ngắn, chúng tôi sẽ đưa:
- cam,
- chanh,
- tác phẩm,
- clementine,
- bưởi.
Trái cây họ cam quý hiếm: không chỉ cam
Các cuộc tấn công
Các drupes đại diện cho một nhóm nhỏ rất quan trọng của trái cây, ở mức độ dinh dưỡng cung cấp calo, nước, đường, các loại vitamin khác nhau .
Trong trường hợp drupes, vỏ rất mỏng, ăn được, cũng giàu chất dinh dưỡng; họ trình bày một hạt giống gỗ và độc đáo, được gọi là cây phỉ, giống như xương đào.
Loại trái cây không đặc trưng này là điển hình của họ Prunaceae; hãy nói về:
- câu cá,
- mơ,
- mận
- cherry,
nhưng cũng
- của xoài,
- ô liu,
- của quả neem,
- của ngày,
Trong một số trường hợp, các tập hợp của drupes được nhóm lại thành nhỏ, như đối với quả mâm xôi và dâu đen.
Chúng được phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới, được khai thác rất thương mại vì tầm quan trọng của chúng. Nói chung, chúng là những loại trái cây ngọt, thơm, ngon ngọt, có nhiều màu khác nhau tùy thuộc vào hàm lượng polyphenol.
Trong số các loại trái cây bổ dưỡng và bão hòa nhất, các loại trái cây cũng dễ dàng tiêu thụ do sự hiện diện của một hạt giống và sự đồng nhất của bột giấy.
Giống lai của prunacee, trái cây bị lãng quên
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng đại diện cho nhóm trái cây lớn nhất và nhiều loài thuộc về nó, có điểm chung là sản xuất một loại trái cây ngon ngọt, không có hạt trung tâm nhưng thường giàu hạt nhỏ phân tán trong bột giấy (chỉ nghĩ về cà chua hoặc kiwi).
Một số loại quả mọng rất giàu chất độc hại, đặc biệt là trong trường hợp của solanaceae, và do đó không thể ăn được trên toàn cầu.
Mặc dù nhìn chung hình cầu, cả hình thức và màu sắc có một phạm vi biểu hiện thực sự không giới hạn : từ trắng đến đen, đi qua đỏ, lục, vàng, xanh, tím; Với kích thước khiêm tốn, quả mọng rất giàu nước, chất chuyển hóa thứ cấp, vitamin. Hương vị của chúng cực kỳ thay đổi tùy theo loài: nó có thể là trung tính, ngọt, đắng, axit và thậm chí hơi mặn.
Do đó, Solanaceae không thể thiếu trong danh sách tóm tắt:
- cà chua,
- hạt tiêu
- các anh đào mùa đông,
nhưng cũng
- nho,
- quả kiwi,
- chuối,
- quả việt quất,
- cơm cháy
Peponids là một phần của quả mọng : chúng ta nói về bí ngô, dưa, dưa hấu, bí.
Cuối cùng, chúng tôi trích dẫn quả lựu, được định nghĩa thực vật là một balausta, mà trên cân bằng không có gì ngoài một loại quả mọng biến đổi giàu đá xung quanh hạt.
