Mùi tây là một loại gia vị giàu vitamin và muối khoáng, giúp bảo vệ xương và tóc và có tác dụng lợi tiểu và điều chỉnh áp lực . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
>
Mô tả của nhà máy
Rau mùi tây ( Petroselinum sativum ) là một loại cây thân thảo hai năm một lần thuộc họ Apiaceae, với một rễ cây có rễ màu trắng vàng và thịt chắc khỏe.
Các lá dài petiolate, được sắp xếp trong một hoa hồng, màu xanh đậm, hoàn toàn rực rỡ và có một hình tam giác lởm chởm, chúng có thể là bipennatosette hoặc tripennatosette.
Cụm hoa là một chiếc ô được hình thành bởi khoảng năm mươi bông hoa nhỏ với năm cánh hoa màu trắng, đôi khi có màu vàng lục, tạo ra những hạt nhỏ, hình bầu dục, dẹt, màu nâu xám.
Thuộc tính và lợi ích của rau mùi tây
Trong nhà bếp và trong chế độ ăn uống hàng ngày, tốt nhất nên sử dụng rau mùi tây để bảo quản tất cả các thuộc tính của lá của nó. Trong thực tế, nó là một loại thảo mộc thơm với vô số các đặc tính trị liệu và chữa bệnh, do hàm lượng vitamin và muối khoáng cao, tuy nhiên bị suy giảm với sức nóng của nấu ăn. Một thìa lá mùi tây băm nhỏ chứa cùng một lượng vitamin C như một quả cam nhỏ (hai phần ba nhu cầu hàng ngày).
Vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường hệ thống tuần hoàn và làm tan máu. Hơn nữa, rau mùi tây cũng là một nguồn beta - carotene tuyệt vời với tác dụng chống oxy hóa trên da; canxi cần thiết cho việc tái cấu trúc xương, nó giúp tóc và móng khỏe mạnh. Rễ rất giàu kali, mang lại lợi ích cho cây và lợi tiểu . Nó phải được sử dụng một cách thận trọng bởi phụ nữ mang thai vì nó có thể thúc đẩy phá thai, do các hành động thư giãn trên các cơ trơn
Đối với sử dụng bên ngoài, thuốc đắp của lá được sử dụng để làm giảm vết bầm tím, bầm tím, đau răng và côn trùng cắn. Nhai nó làm mới hơi thở trong trường hợp bị hôi miệng, cải thiện làn da nói chung mang lại cho nó độ đàn hồi và tông màu. Nếu áp dụng cho vú, sản xuất sữa bị đảo ngược, và do đó ứng dụng của nó được khuyến khích trong trường hợp viêm vú.
Calo và giá trị dinh dưỡng của rau mùi tây
100 g rau mùi tây chứa 292 kcal và:
- Protein 26, 63 g
- Carbohydrate 50, 64 g
- Đường 7, 27 g
- Chất béo 5, 48 g
- Chất xơ 26, 7 g
- Natri 452 mg
Những đức tính của rau mùi tây chống suy giáp
Sử dụng trong nhà bếp
Rau mùi tây trong nhà bếp là một trong những loại thảo mộc thơm được sử dụng nhiều nhất. Nó luôn luôn phải được thêm vào cuối nấu để không làm mất đi tinh dầu mang lại mùi thơm và hương vị. Nó phù hợp với nhiều loại thực phẩm của chế độ ăn Địa Trung Hải, đặc biệt là khi được sử dụng trong nước sốt để hương vị thịt nướng và nước xốt.
Nó là điều cần thiết trong tất cả các món cá và rau bảo quản. Rau mùi tây được tìm thấy trong nhiều món ăn Trung Đông như tabulé hoặc tabbouleh, một loại salad lạnh đặc trưng của Lebanon, Syria và Jordan, dựa trên bulgur hoặc cous cous, trong đó nó là thành phần chính.
Tò mò về rau mùi tây
Do đặc thù của nó được sử dụng thực tế ở mọi nơi, mùi tây là điểm khởi đầu cho câu nói nổi tiếng: " có mặt ở mọi nơi như mùi tây ".
Oshawa, cha đẻ của macrobamel, nói rằng " không bao giờ nên thiếu một bát rau mùi tây xắt nhỏ trên bàn của chúng tôi !"
Dường như nó đã được biết đến từ thời cổ đại và người Hy Lạp đã sử dụng nó không phải là một mùi hương, mà là một trang trí cho các ngôi mộ, thảm hoa và chủ yếu cho các rối loạn năng lực điều trị của thận, bàng quang và chống đau răng.
Thay vào đó, người La Mã đã sử dụng nó chủ yếu trong nhà bếp và để làm vòng hoa cho khách dự tiệc. Hàng xóm của người La Mã, Etrusch i, đã coi cây mùi tây là một loại cây có đặc tính ma thuật và vì lý do này, họ đã biến nó thành thuốc mỡ kỳ diệu.
Cũng đọc:
> Rau mùi tây trong số các thực phẩm sức khỏe mắt
