Vitamin B12 và axit folic rất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta. Tìm hiểu xem chúng dùng để làm gì và chúng chứa những thực phẩm gì .
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các chức năng của vitamin B12 và axit folic, bởi vì chúng rất quan trọng, nên kết hợp thực phẩm nào.
Vitamin B12 là gì
Vitamin B12 hoặc cobalamin, hòa tan trong nước, còn được gọi là "vitamin năng lượng" cho sức mạnh năng lượng của nó và rất cần thiết cho tuổi thọ.
Nó không thể được sản xuất tổng hợp nhưng được hình thành trên các khuẩn lạc của vi khuẩn hoặc nấm mốc có trên tất cả trên thịt; B12 là một loại vitamin màu đỏ sẫm, một sắc thái được cung cấp bởi coban.
Tại sao vitamin B12 lại quan trọng?
Vitamin B12 rất quan trọng đối với quá trình tổng hợp huyết sắc tố. Nó là cần thiết cho sự chuyển hóa của mô thần kinh, protein, chất béo và carbohydrate. Nó cũng điều chỉnh lượng sắt của cơ thể và cố định vitamin A trong các mô.
Nơi chứa vitamin B12
Nguồn chính trong đó vitamin B12 có mặt được cung cấp bởi protein động vật . Gan là nguồn tốt nhất, tiếp theo là thận, thịt cơ, cá ; trong lĩnh vực ăn chay, nó được chứa trong lòng đỏ trứng và, ở mức độ thấp hơn, trong pho mát, đặc biệt là tuổi.
Người ta tranh luận mạnh mẽ liệu nó có chứa ở dạng hữu ích nhất đối với chúng ta cũng trong tảo, như nori hay tảo xoắn, trong đậu nành và các dẫn xuất.
Thiếu vitamin B12 đòi hỏi gì
Thiếu vitamin B12 dẫn đến rối loạn thần kinh và hành vi nghiêm trọng và có thể dẫn đến các dạng thiếu máu.
Sự thiếu hụt nghiêm trọng vitamin B12 do lượng thức ăn không đủ là khá hiếm, tuy nhiên chúng có thể ảnh hưởng đến người ăn chay nghèo, những người khó khăn trong việc đồng hóa nó, người già.
Các triệu chứng thiếu vitamin B12 có thể được nhận ra ở: yếu, xanh xao, vàng da, mệt mỏi, viêm lưỡi, ngứa ran ở tứ chi, giảm nhận thức về đau, khó chịu, đau đầu, trầm cảm, rối loạn giấc ngủ, khó nhớ
Vitamin B12: khi nào nên dùng và liều lượng
Axit folic là gì
Axit folic còn được gọi là vitamin B9 . Tên này bắt nguồn từ folium Latin chỉ các loại rau lá rộng như rau bina hoặc củ cải, rất giàu trong đó. Axit folic có cấu trúc phức tạp, bao gồm benzen và hạt nhân dị vòng với nitơ.
Tại sao axit folic lại quan trọng
Axit folic rất cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA và protein và cho sự hình thành huyết sắc tố, và rất quan trọng đối với sự phát triển thích hợp của phôi. Sự hiện diện của axit folic là điều cần thiết để cân bằng mức độ homocysteine, một loại axit amin liên quan đến các bệnh tim mạch và đau tim. Do tác động bảo vệ của nó trên các mô sẽ hình thành thai nhi, điều quan trọng là ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh (tiểu đường, dị tật, hải quỳ).
Nơi chứa axit folic
Axit folic được tìm thấy rất nhiều trong một số thực phẩm như rau lá xanh, như rau bina, bông cải xanh, cải brussels, măng tây, salad; nó cũng được chứa trong các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây như chanh, dưa, kiwi, dâu, cam và men bia . Gan cũng phong phú không kém. Phải cẩn thận vì quá trình nấu ăn phá hủy một phần folate có trong thực phẩm.
Điều gì gây ra thiếu axit folic
Việc thiếu axit folic trong giai đoạn đầu của thai kỳ có thể làm tăng đáng kể nguy cơ dị tật thai nhi; hơn nữa nó có thể gây chậm phát triển trong tử cung, chuyển dạ sớm hoặc tổn thương ở nhau thai.
Ở người lớn, thiếu axit folic có thể dẫn đến thiếu máu megaloblastic . Các triệu chứng đầu tiên của sự thiếu hụt của anh là mệt mỏi, trầm cảm, giảm khả năng miễn dịch.
Tầm quan trọng của việc kết hợp vitamin B12 và axit folic
Axit folic, như vitamin B12, cũng là một phần của vitamin B, tất cả đều cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta. Vitamin B9 hoặc axit folic tan trong nước và hoạt động như một coenzyme, cùng với vitamin B12, trong quá trình phân hủy và sử dụng protein.
Hai loại vitamin có liên quan mật thiết với nhau: sự thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra sự thiếu hụt axit folic và sự thiếu hụt một trong hai loại vitamin có thể gây thiếu máu. Vitamin B12 trong thực tế hoạt động kết hợp với axit folic để cho phép tạo máu hoàn hảo. Do đó, kết hợp các loại thực phẩm có chứa vitamin B12 và axit folic được nêu ở trên.
