Kiwi là một loại trái cây có nguồn gốc từ Trung Quốc hiện được trồng và bán rộng rãi ở nước ta. Bên cạnh việc được ăn tươi, kiwi thích hợp cho việc chuẩn bị mứt và thạch: hãy xem cách chuẩn bị mứt kiwi hoặc chính xác hơn là mứt kiwi một cách lành mạnh .

Cách chế biến mứt kiwi một cách lành mạnh

Kiwi là loại trái cây giàu vitamin C, làm mới, sảng khoái và hơi nhuận tràng nhờ sự hiện diện của hạt. Chúng được ăn tươi khi chúng vẫn còn cứng hoặc được sử dụng để chuẩn bị salad trái cây, xà lách, sinh tố, ly tâm, purée, soret, kem và mứt.

Nếu bạn có nhiều kiwi chưa chín và muốn tăng tốc độ trưởng thành để chuẩn bị mứt kiwi, hãy giữ chúng trong một túi với táo trong một hoặc hai ngày.

Mứt và mứt là kết quả của sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây, đường, pectin và độ axit: sự mất cân bằng dẫn đến việc bảo quản mứt kém hoặc dẫn đến sự thống nhất không đạt yêu cầu.

Nếu, ví dụ, pectin không đủ, mứt có thể không gel, trong khi nếu môi trường không đủ axit, mứt có thể kết tinh.

Mặt khác, đường là không thể thiếu để bảo quản tốt mứt : để làm mứt và ít calo và mứt tốt cho sức khỏe hơn, bạn có thể giảm tới 50-75% tổng số trái cây hoặc thay thế bằng mật ong, nhưng không nên loại bỏ hoàn toàn.

Mứt kiwi: công thức

Chúng ta hãy xem công thức để chuẩn bị mứt kiwi một cách lành mạnh.

Thành phần

> 500 g kiwi

> 500 g táo

> 600 g đường mía

> 1 quả chanh với vỏ ăn được

sự chuẩn bị

Rửa chanh, vắt nó và thu hồi vỏ, cẩn thận loại bỏ phần trắng có vị đắng. Xếp táo thái hạt lựu vào tô cùng với nước ép và vỏ chanh cắt thành dải; Đậy nắp, để yên trong khoảng 3 giờ sau đó đặt vào chảo với kiwi bóc vỏ và thái lát.

Đun sôi, sau đó hạ nhiệt và nấu trong khoảng một tiếng rưỡi hoặc cho đến khi mứt xuất hiện đủ đậm đặc; để hiểu nếu kẹt đã sẵn sàng, đổ một giọt vào đĩa và kiểm tra độ nhớt của nó bằng cách nghiêng đĩa.

Nếu bạn muốn loại bỏ những miếng trái cây, hãy trộn chúng bằng máy xay ngâm trước khi đặt mứt vào lọ.

Để bảo quản mứt, hãy đổ nó trong khi vẫn còn nóng trong lọ thủy tinh, đóng nắp lại, đặt chúng lộn ngược và để nguội; bằng cách làm mát, chân không sẽ được tạo ra.