Các kỳ nghỉ Giáng sinh và Năm mới, trong nhiều năm, là một cơ hội để lãng phí và thường đòi hỏi một nỗ lực to lớn từ thiên nhiên, nó không còn có thể duy trì. Nó không nên theo cách này.
Các sản phẩm theo mùa cung cấp khả năng chuẩn bị một thực đơn hoàn chỉnh và nguyên bản, với sự tỉnh táo và tôn trọng thiên nhiên hơn. Dưới đây là một số ý tưởng cho thực đơn Giáng sinh và năm mới.
Món khai vị với các sản phẩm theo mùa
Bánh xèo hỗn hợp; thì là hoặc rau trộn trong pinzimonio; thịt viên làm từ rau theo mùa, như súp lơ, bông cải xanh hoặc củ cải; củ cải đường hoặc rau bina flan, đây chỉ là một vài ý tưởng.
Khóa học đầu tiên với các sản phẩm theo mùa
Lasagne với rau theo mùa; súp đậu xanh với bánh mì chiên giòn; đậu và rau diếp xoăn; orecchiette với bông cải xanh; risotto với rượu vang sủi tăm; risotto với radicchio đỏ; tortelloni nhồi với ricotta và rau bina ...
Nếu có những món ăn tầm thường, nghĩa là, thường được chuẩn bị, một ý tưởng để thay đổi có thể là thử nghiệm một công thức điển hình của Vùng khác với Vùng của bạn . Ví dụ, nếu bạn sống ở miền Bắc, bạn có thể thử chuẩn bị orecchiette với ngọn củ cải; nếu bạn ở miền Nam, một risotto đẹp với radicchio.
Khóa học thứ hai với các sản phẩm theo mùa
Giữa Giáng sinh và năm mới, bạn để thịt một mình, ngay cả khi bạn không phải là người ăn chay, hãy cố gắng tạo ra sự thông minh để mang đến cho bàn một khóa học thứ hai khác, sử dụng các sản phẩm mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta vào thời điểm này trong năm.
Nếu bạn không thể từ bỏ cá, hãy chọn các sản phẩm cá địa phương, theo mùa và không khai thác quá mức, những người nghèo nhất; để tìm thấy chúng, liên hệ với các thị trường địa phương.
Ngoài ra, ngay cả với rau mùa đông, bạn có thể chuẩn bị các món chính ngon miệng: trứng tráng tỏi tây, hành tây nhồi với rau theo mùa, bánh nướng với rau theo mùa, súp lơ trong bột và chúng ta có muốn quên món salad gia cố không? Nó có thể là một món ăn phụ, nhưng nó phong phú đến mức nó có thể dễ dàng trở thành một khóa học thứ hai, đặc biệt nếu nó tuân theo một khóa học đầu tiên rất calo.
Món ăn phụ với các sản phẩm theo mùa
Salad rau bina trộn với chanh và dầu ô liu nguyên chất; salad cam, nêm với một chút muối và dầu ô liu nguyên chất; mà còn là một món salad trộn rau bina và cam; súp lơ nghiền, cà rốt hoặc đậu khô; cây thì là và súp lơ au gratin ...
Ngọt ngào với các sản phẩm theo mùa
Vỏ cam, quả sung khô với hạnh nhân, hoặc bất kỳ món tráng miệng nào mà truyền thống gợi ý.
4 kẹo Giáng sinh cho trẻ em
Hai công thức cho ngày lễ với các sản phẩm theo mùa
- Frzaiola rán . Chuẩn bị bột bánh pizza. Một khi nó đã tăng, thêm bạch hoa, tỏi tây thái lát, ô liu nguyên hoặc xắt nhỏ; nhào lại; làm nhiều quả bóng hoặc bánh rán và chiên trong nhiều dầu ô liu. Những chiếc bánh này tốt như một món khai vị, nhưng chúng cũng có thể thay thế món đầu tiên. Tôi chắc chắn không nhẹ, vì vậy đừng kết hợp chúng với các món chiên hoặc calo khác.
- Lasagna với súp lơ . Chuẩn bị béchamel. Sau khi rửa súp lơ, đun sôi trong nước muối khoảng 15 phút. Nếu bạn sử dụng lasagna tươi, không cần thiết phải đun sôi nó; để nấu chín trong lò nướng, chỉ cần sử dụng một béchamel lỏng hơn một chút so với bình thường và rất nóng. Đổ một muôi béchamel dưới đáy chảo, đặt lớp lasagna đầu tiên và tiến hành bằng cách thêm súp lơ, Parmesan, béchamel, lasagna, súp lơ, Parmesan, nước sốt béchamel và v.v. Nướng trong 15/20 phút ở 180 độ.
