Chúng ta đã biết một số điều về bí ngô : nó được làm trống và được sử dụng như một chiếc đèn lồng cho Halloween, nó rất ngon trong risotto, trong súp, hoặc một mình, trong lò nướng và trẻ em thích nó vì hương vị ngọt ngào của nó.
Chúng ta biết lợi ích của bột giấy và hạt bí ngô, nhưng vì luôn có thứ gì đó để học, có lẽ dầu hạt bí ngô và những đức tính tốt cho sức khỏe của nó vẫn chưa được biết đến. Hãy khắc phục khoảng cách ngay lập tức.
Dầu hạt bí ngô chống lại cholesterol
Các hạt giống, nói chung, được thực vật sử dụng để giữ " phôi " và để phát triển cây con trong giai đoạn đầu của cuộc đời; Vì lý do này, tất cả họ rất giàu chất béo .
Là thế giới thực vật, hầu hết các chất béo có mặt ở dạng lành mạnh nhất đối với chúng ta ( axit béo không bão hòa ); Hạt bí ngô đặc biệt phong phú, và dầu thu được có nhiều phẩm chất mỹ phẩm, cũng như một hương vị tuyệt vời.
Từ những nghiên cứu khoa học đầu tiên được thực hiện, dầu hạt bí ngô có khả năng làm giảm mức độ LDL, cholesterol "xấu" (ví dụ làm tắc nghẽn động mạch của chúng ta), làm tăng lượng HDL ( "tốt"), mà làm sạch máu). Chịu trách nhiệm cho hành động này là axit oleic, axit linoleic, vitamin E.
Tuy nhiên, hiệu quả dường như được tăng cường nhờ sự hiện diện của các phân tử gọi là betasterol : nhờ thành phần lipophilic của chúng (nghĩa là chúng được gắn vào lipid hoặc chất béo), chúng hoạt động như một "rào cản", làm giảm sự hấp thu cholesterol trong ruột.
Tác dụng chống cholesterol cũng được hỗ trợ bởi hàm lượng chất béo palmitic và linolenic bão hòa thấp, được gọi là cholesterologenic vì bên trong cơ thể chúng ta dễ dàng chuyển hóa thành cholesterol.
Hiệu quả "quét động mạch" dài hạn có lợi cho tuần hoàn, tim, toàn bộ hệ thống tim mạch và các bệnh lý xơ vữa động mạch.
Dầu hạt bí ngô, tính chất và một công thức đơn giản
Dầu hạt bí ngô: bạn có biết điều đó?
Dầu hạt bí ngô thu được bằng cách ép lạnh hạt giống; quy trình này đảm bảo duy trì các nguyên tắc dinh dưỡng có lợi, sau khi mở, thùng chứa dầu chỉ hoạt động nếu dầu được lưu trữ trong bóng tối trong môi trường khô và mát.
Tốt hơn nên sử dụng nó sống cho món salad và các loại gia vị khác nhau, tránh nấu ăn, phá hủy các chất quý giá cho sức khỏe.
Ở Áo (đặc biệt là ở vùng Styria), Slovenia, Croatia và Hungary là một đặc sản ẩm thực truyền thống.
Nó được bảo vệ bởi Liên minh châu Âu với nhãn hiệu IGP (Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ).
Thành phần chính xác của nó trong các axit béo không bão hòa phụ thuộc vào loại bí ngô được sử dụng, vì các giống khác nhau có hạt hơi khác nhau, cũng được đưa ra bởi các kỹ thuật canh tác khác nhau và đặc điểm của đất.
Nó có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, ví dụ:
- điều chỉnh pH máu
- hỗ trợ trong trường hợp viêm bàng quang
- nó là một chất chống viêm
- điều hòa huyết áp và hạ huyết áp
Nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, để phục hồi da đầu và kích thích mọc lại tóc; trong các loại kem chống nhăn cho mặt và để điều tiết sản xuất bã nhờn .
Betasterol được phân loại là phytosterol, có cấu trúc tương tự như nội tiết tố androgen và estrogen của con người và vì lý do này, chúng cũng có tác dụng có lợi cho cả tuyến tiền liệt (trong trường hợp phì đại) và suy giảm rối loạn mãn kinh .
Dầu hạt bí ngô: từ hôm nay, hãy tích hợp nó vào chế độ ăn kiêng !
