Cà chua là một trong những thực phẩm tiêu biểu nhất của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Nguyên hoặc nấu chín, được sử dụng trong một ngàn công thức nấu ăn, chúng hầu như không bao giờ thiếu trên bàn của chúng tôi.

Mùa hè là thời điểm tốt nhất để thưởng thức chúng sống, trong khi trong những tháng lạnh hơn, chúng ta có thể tận dụng lợi ích của cà chua đóng hộp. Thực tế, nấu ăn giúp tăng cường một số tính chất có lợi của cà chua.

Cà chua, nhờ vào phẩm chất của chúng, mang lại vô số lợi ích cho cơ thể . Diễn giải một câu tục ngữ cũ chúng ta có thể nói rằng "một quả cà chua mỗi ngày giúp bác sĩ tránh xa".

Các đặc tính chống oxy hóa của cà chua

Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ được cho là do các đặc tính bảo vệ của cơ thể chống lại các bệnh liên quan đến lão hóa tế bào. Lycopene thuộc nhóm carotenoids và có sẵn chủ yếu ở phần ngoài cùng của cà chua .

Không giống như các phân tử chống oxy hóa khác, bị ảnh hưởng tiêu cực từ việc xử lý nhiệt của thực phẩm, nấu ăn giúp cải thiện khả dụng sinh học của lycopene và do đó, cà chua nấu chín được coi là một nguồn chính của lycopene so với nguyên liệu thô.

Ngoài lycopene, cà chua còn chứa các chất chống oxy hóa khác, bao gồm vitamin C, vitamin E và flavonoid .

Cũng đọc Trồng cà chua trên ban công >>

Cà chua cho sức khỏe tim mạch

Nhờ thành phần của nó, cà chua được coi là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch . Đặc biệt, những phẩm chất sau đây được quy cho cà chua:

> Giảm quá trình oxy hóa LDL. LDL là cholesterol được gọi là "xấu" và quá trình oxy hóa của nó là một quá trình đặc biệt nguy hiểm vì nó dẫn đến sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.

> Kiểm soát huyết áp . Người ta tin rằng tiêu thụ cà chua thường xuyên ủng hộ việc giảm nhẹ huyết áp tâm thu và tâm thu.

Cà chua giúp bạn giảm cân

Cà chua là một thực phẩm tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm béo, đặc biệt là vì ba lý do:

> Cà chua rất giàu nước và do đó có khả năng kích thích lợi tiểu, đặc biệt là nếu tiêu thụ sống và tươi, tự nhiên mà không cần thêm muối, trái lại, ủng hộ giữ nước. Nó cũng có đặc tính khử độc, đặc biệt là do sự hiện diện của lưu huỳnh.

> Nó có rất ít calo. 100 gram cà chua chứa ít hơn 20 calo .

> Cà chua kích thích sản xuất Carnitine, một loại axit amin được cơ thể sử dụng để chuyển hóa chất béo thành năng lượng.

Các tính chất của cà chua cho hệ thống tiêu hóa

Cà chua làm giảm độ pH của dạ dày bằng cách kích thích tiêu hóa, đặc biệt là tinh bột.

Chúng rất giàu chất xơ, đặc biệt là cellulose và hemiaellulose, hiện diện chủ yếu ở da; do đó chúng kích thích nhu động ruột.

Cà chua của bạn

Cà chua chứa lutein và beta-carotene, hai chất rất hữu ích cho sức khỏe của mắt.

Chống chỉ định của cà chua

Tuy nhiên, giống như tất cả các loại thực phẩm, cà chua cũng có một số nhược điểm .

Chúng rất giàu solanine, một chất mà nếu dùng với số lượng lớn sẽ gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, phải biết rằng hàm lượng solanine tỷ lệ nghịch với mức độ trưởng thành. Cà chua trưởng thành tự nhiên chứa ít hơn cà chua trái vụ.

Hơn nữa, cà chua rất giàu histamine, một chất có thể gây dị ứng hoặc giả dị ứng, thậm chí nghiêm trọng, trong các đối tượng dễ mắc phải.

Cà chua có thể gây ợ nóng và chống chỉ định trong trường hợp kích ứng dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản và các rối loạn khác của hệ thống tiêu hóa, trong đó không nên dùng thực phẩm axit.