Pasta với tỏi tây
Tương tự về hương vị và mùi hương với hành tây hoặc hành lá thanh nhã hơn, tỏi tây là một loại rau đặc biệt: giàu canxi, sắt, chất xơ, protein và vitamin ( A, K, E, C ) của loại rau này , phần trắng được tiêu thụ, trong đó nó tạo thành trái tim của cây, nói chung loại bỏ phần đỉnh xanh và rễ.
Tuyệt vời như một món ăn phụ, thay thế cho hành tây hoặc hẹ trong xào, như một món ăn kèm với risottos và trứng tráng, tỏi tây trở nên đặc biệt như một thành phần rau cơ bản cho mì ống tươi , mì ống khô hoặc lasagna .
Pici tươi với tỏi tây và phô mai pecorino
Thành phần cho 2/3 người:
> 2 tỏi tây;
> 200 g pici hoặc mì ống tươi tương tự khác;
> pusorino Tuscan bào;
> muối, hạt tiêu đen mới xay;
> dầu ô liu nguyên chất
sự chuẩn bị
Làm sạch tỏi tây bằng cách loại bỏ phần gốc và phần màu xanh lá cây, sau đó cắt chúng thành những lát và miếng rất mỏng. Brown chúng trong một vài muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, trên lửa nhỏ, thêm muối và hạt tiêu và một nửa ly nước.
Cho phép mọi thứ sôi trong khoảng một phần tư giờ . Trong khi đó luộc mì ống al dente, sau đó xào trong món rau xào. Kết thúc với pecorino tươi nghiền, hạt tiêu và một giọt dầu ô liu nguyên chất.
Lasagna với tỏi tây, phô mai scamorza và khoai tây
Nguyên liệu cho một món nướng:
> 1 gói lasagna tươi làm sẵn;
> 3/4 tỏi tây tươi;
> 2 củ khoai tây;
> phô mai parmesan bào;
> béchamel;
> một scamorza trắng;
> dầu ô liu nguyên chất, muối, hạt tiêu.
sự chuẩn bị
Hầm tỏi tây đã được làm sạch và cắt thành lát mỏng, thêm khoai tây thái lát và nấu tất cả trong khoảng một phần tư giờ, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Trong lúc đó, lấy các tờ lasagna và bắt đầu xen kẽ chúng trong chảo : một vài muỗng dầu nền, lasagna, hỗn hợp tỏi tây và khoai tây, béchamel, mềm, một vài khối phô mai scorza và một ít Parmesan nghiền; tiếp tục với các lớp cho đến khi bạn hoàn thành với béchamel và parmesan cho lớp trên.
Nướng ở 180 ° C trong khoảng 25 phút, cho đến khi vàng nâu. Serivre rất nóng.
Penne với kem tỏi tây và chanh
Thành phần cho 2 người:
> Khoảng 150 g lông khô chất lượng;
> 1 tỏi tây tươi;
> 1 quả chanh chưa được xử lý;
> dầu ô liu nguyên chất, muối, hạt tiêu đen;
> 1 robiolina tươi và phô mai Parmesan nghiền.
sự chuẩn bị
Làm sạch và cắt tỏi tây thành những lát mỏng, chiên chúng trong chảo với một chút dầu, thêm nửa vỏ chanh xay, tránh phần trắng đắng, muối và hạt tiêu.
Nấu trong khoảng 15 phút, thêm nửa ly nước.
Trong khi đó, nấu penne cho đến khi al dente, để ráo nước và xào trong chảo với các thành phần khác, thêm một muỗng canh robiolina tươi và một trong Parmesan. Ăn nóng với một giọt dầu ô liu nguyên chất.
