Cà tím là một loại rau hiện được biết đến trong tiếng Ý, tên khoa học của nó là Solanum melongena và thuộc họ solanaceae như cà chua, ớt và ớt.
Cây cà tím có thân cây thân thảo và một phần được xếp thành hàng có thể đạt chiều cao 80 cm . Lá của nó to, có lông ở mặt trên và không có lông ở mặt dưới. Hoa cà tím là điển hình của các loại thực vật thuộc họ thực vật này được gọi là solanaceae và màu sắc của cánh hoa là màu tím.
Quả của cà tím là một quả mọng có kích thước đáng kể và thon dài, hình bầu dục hoặc tròn tùy thuộc vào giống cà tím. Bột giấy bên trong có màu trắng với các vân màu xanh nhạt hoặc tím. Vỏ ngoài màu tím sẫm và dữ dội khi chín để thu hoạch .
Nhu cầu ngày càng tăng của cà tím
Cà tím yêu những vùng nắng như chúng ta có thể tưởng tượng từ tên của họ là solanaceae. Trên thực tế, giống như cà chua, ớt và khoai tây, loại cây này muốn có khí hậu ấm áp .
Về mặt đất, nó không có sở thích đặc biệt nào, nó phát triển tốt ngay cả với sự hiện diện của đất cát hoặc đất sét nhẹ miễn là thoát nước là tốt và nước không xảy ra. Cà tím cũng chịu được đất có độ mặn mạnh hơn, chẳng hạn như những vùng gần biển.
Tưới rất quan trọng trong thời gian đầu sau khi cấy và trong giai đoạn đậu quả, nó cần nguồn cung cấp nước liên tục. Tuy nhiên, trong số các cây solanaceae, nó có khả năng chống thiếu nước cao nhất và không chịu được việc lá bị ướt trong quá trình tưới nước, nếu không sẽ có nguy cơ phát triển bệnh nấm hoặc bỏng và làm hỏng cây.
Nếu cà tím trải qua căng thẳng nước, nó cũng có thể thay đổi hương vị của trái cây trở nên đắng và cay hơn. Cà tím cũng cần được bảo vệ khỏi gió và lạnh để ở Ý với đợt rét đầu tiên, cà tím ngừng sản xuất và kết thúc chu kỳ sinh dưỡng trong khi ở vùng khí hậu ấm hơn ở các nơi khác trên thế giới, loại cây này không phải là hàng năm nhưng có thể cũng lâu năm và tiếp tục chu kỳ sản xuất của nó trong suốt cả năm.
Thực tế cà tím có nhu cầu rất lớn về nhiệt độ lý tưởng, nó phát triển mạnh khoảng 20 đến 28 độ vào ban ngày và khoảng 15 độ vào ban đêm. Trong khi nếu nó giảm xuống dưới 10 độ trong ngày thì nó đã bắt đầu khô héo.
Để có một bông hoa phong phú, nhiệt độ không được vượt quá 30 độ, nếu không các quả sẽ rơi. Kỹ thuật che phủ được chỉ định để duy trì nhiệt độ và độ ẩm thích hợp ở gốc cây.
Cách trồng cà tím
Cà tím có thể được trồng bắt đầu từ gieo hạt hoặc chúng ta có thể chọn mua cây giống đã lớn sẵn sàng để được cấy trong đất hoặc trong chậu.
Nếu chúng ta muốn bắt đầu từ hạt giống cà tím đã có vào đầu tháng 3, thì cần phải chuẩn bị giường hạt giống trong một hạt giống ấm và được bảo vệ. Thông thường các khay được chuẩn bị bằng đất và một tấm kính được đặt trên cùng được phủ bằng tấm hoặc báo để che khuất một chút và giữ độ ẩm và nhiệt.
Hạt cà tím cần ít nhất 15 độ để bắt đầu nảy mầm. Khoảng giữa tháng 4 với nhiệt độ ấm hơn một chút, chúng ta có thể quyết định bắt đầu cấy cây. Hoặc nếu chúng ta chưa gieo được cà tím, chúng ta có thể mua cây giống cà tím sẵn sàng để cấy tại vườn ươm hoặc nông dân .
Nhà máy của cà tím trên mặt đất được đặt bằng cách đào các lỗ hoặc rãnh sâu khoảng 8 cm. Khoảng cách giữa các hàng phải là 60 cm trong khi giữa nhà máy và nhà máy chúng ta sẽ phải giữ khoảng 80 cm.
Nếu thay vào đó, chúng tôi muốn trồng cà tím trong chậu để giữ nó trên ban công của ngôi nhà thì một chiếc bình ít nhất 23 cm sẽ là cần thiết và luôn luôn phải kiểm tra xem việc tưới có nhiều không và vị trí đó có được bảo vệ khỏi gió không .
Các cây cà tím nhỏ cần một sự hỗ trợ và do đó, luôn luôn tốt khi đặt một cây gậy làm chỗ dựa cho thân cây của chúng. Sau này chúng ta cũng có thể buộc cây giống bằng một sợi vật liệu tự nhiên nhưng cẩn thận không thắt chặt quá nhiều trong việc sửa nó bởi vì cây sẽ phải có không gian để tiếp tục phát triển.
Khi cây đạt 30 cm, nó thường được cắt tỉa ở đỉnh để tạo ra nhánh bên có tác dụng tạo ra sự cân bằng tốt của cây và tăng năng suất.
Cà tím có chu kỳ sinh học khá dài, khoảng 150 ngày kể từ thời điểm cây con ra đời. Thông thường phải mất 60 ngày để bắt đầu ra hoa và phải mất khoảng 80 ngày sau khi cấy trước khi bạn có thể bắt đầu thu hoạch quả cà tím. Có nhiều giống cà tím có chu kỳ ngắn hơn hoặc ít hơn và được chia thành các loại cà tím sớm hơn hoặc muộn hơn.
Thu hoạch cà tím
Cà tím có thể được thu hoạch ngay khi nó bắt đầu thay đổi màu sắc của vỏ. Một con mắt hơi chuyên gia là cần thiết để thấy sự thay đổi từ màu tím đậm và sáng sang màu tím bắt đầu tối và tối, cho thấy sự trưởng thành quá cao.
Quả của cà tím bắt đầu hình thành từ những bông hoa và mất khoảng 3 đến 4 tuần để sẵn sàng cho thu hoạch.
Một khi cà tím được thu hoạch đã được xác định, nó sẽ đủ để cắt thân cây nối với thân cây bằng dao hoặc kéo .
Thông thường trong một cánh đồng cà tím rộng 10 mét vuông, chúng ta có thể thu thập được khoảng 35 kg trái cây. Sau khi được thu hoạch, cà tím không thể được lưu trữ dưới dạng rau tươi lâu và không được ăn sống.
Do đó, cà tím sử dụng ngay trong bếp cho các công thức nấu ăn chủ yếu là mặn nhưng cũng có thể được chuẩn bị cho một số gia vị hoặc nước sốt được giữ trong ly trong năm.
