Bột hạnh nhân là điển hình của các lễ hội Ý, đặc biệt là ở miền Nam. Chúng ta có thể chuẩn bị các công thức nấu ăn điển hình hoặc thưởng thức trí tưởng tượng; Vẻ đẹp của bột hạnh nhân là, ngoài việc rất ngon, nó còn khá dễ uốn và cho phép chúng ta trút giận vào sự sáng tạo.
Vì vậy, hãy bắt đầu với amaretti cổ điển, và sau đó vui chơi với nhiều hình dạng Giáng sinh và thậm chí những người đàn ông bánh gừng trở nên Địa Trung Hải hơn và biến thành những người đàn ông nhỏ của ... bánh hạnh nhân !
Công thức cho amaretti với nhiều hạnh nhân và không có bột
Thành phần :
> 1 kg hạnh nhân chưa gọt vỏ,
> 800 gram đường (tốt nhất là đường nâu nguyên chất),
> 2 quả trứng,
> nước ép của 2 quả chanh,
> một muỗng cà phê quế nghiền.
Cách tiến hành : băm nhuyễn hạnh nhân, để riêng một nắm sẽ dùng để trang trí bánh macaron. Đặt hạnh nhân xắt nhỏ lên một bảng bánh ngọt cùng với khoảng 700 gram đường (phần còn lại là cho vỏ). Thêm quế và trộn tất cả các thành phần khô.
Tạo một lỗ ở trung tâm và đổ nước ép của hai quả chanh và hai quả trứng. Nhào cho đến khi bột nhỏ gọn. Nhận nhiều quả bóng, cho chúng vào đường còn lại, nghiền nhẹ và đặt một quả hạnh (hoặc thậm chí một nửa quả hạnh nhân) vào trung tâm. Nướng ở 180 độ trong khoảng 10 phút. Bánh đã sẵn sàng khi chúng bắt đầu nứt và không nên lấy ra khỏi chảo trước khi chúng nguội, nếu không chúng sẽ mất hình dạng.
Hãy thử các công thức món tráng miệng Giáng sinh cho trẻ em
Dán hạnh nhân để tạo hình vui nhộn
Những gì sau đây là một công thức dán hạnh nhân cho phép bạn tạo ra các hình dạng vui nhộn . Ví dụ: bạn có thể tạo những ông già Noel dễ thương này :
Hoặc nếu bạn thích một cái gì đó đơn giản hơn, bạn có thể làm những người tuyết này.
Có rất nhiều hình thức có thể được thực hiện. Phần lớn cũng phụ thuộc vào kỹ năng thủ công; nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm, tốt hơn nên bắt đầu với một cái gì đó không quá phức tạp. Trong công thức này, bột hạnh nhân được làm thô, nghĩa là làm bột mà không cần đặt trên lửa.
Thành phần :
> 1 kg hạnh nhân bóc vỏ,
> 700 gram đường hạt,
> 265 ml nước,
> 20 ml rượu mùi Benevento,
> 15 ml nước chanh.
Cách tiến hành : thái nhỏ hạnh nhân với đường, cho đến khi bạn có được hỗn hợp trông giống như bột. Chuẩn bị khoảng 300 ml xi-rô với rượu mùi, nước chanh và nước; trong thực tế nó có thể là quá nhiều, bởi vì rất nhiều phụ thuộc vào mức độ họ hấp thụ hạnh nhân; làm ướt nó, sau đó, khi thời gian đến, nó sẽ được thêm vào một chút.
Mối quan hệ giữa chanh, rượu và nước cũng có thể khác với gợi ý, rất nhiều phụ thuộc vào hương vị bạn muốn có được. Rõ ràng, nếu kẹo dán hạnh nhân dành cho trẻ em, hãy loại bỏ rượu mùi; trong trường hợp đó tạo ra 270 ml nước và 30 ml nước chanh.
Sau khi chuẩn bị phần khô và phần chất lỏng, bắt đầu nhào bằng cách thêm một ít chất lỏng vào một lúc, cho đến khi bạn nhận được một miếng dán hạnh nhân, trong khi vẫn còn một chút dính trên tay, dễ dàng thoát ra khỏi bảng bánh ngọt.
Tại thời điểm này, có thể tô màu bột hạnh nhân và thưởng thức trong các hình dạng. Bên trong của đồ ngọt có thể được để lại hoàn toàn bằng bột hạnh nhân hoặc nhồi với những miếng bánh xốp, sô cô la đen và vỏ cam kẹo.
Bánh quy gừng với hạnh nhân
Và nếu chúng ta làm bánh Giáng sinh năm nay bằng hạnh nhân?
Thành phần :
> 600 gram bột mì,
> 300 gram đường mía nguyên chất,
> 250 gram bơ (hoặc bơ thực vật),
> 400 gram hạnh nhân (hỗn hợp, bóc vỏ và bỏ vỏ),
> 2 quả trứng,
> một chút muối,
> 2 nhúm baking soda đẹp,
> một muỗng cà phê quế và một củ gừng.
Cách tiến hành : thái nhỏ hạnh nhân, trộn tất cả các nguyên liệu khô và sau đó thêm trứng và bơ. Nếu bột khó làm việc, hãy thêm một vài thìa sữa. Một khi bạn có một quả bóng bột đẹp, hãy để nó trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
Kéo bột không quá mỏng, dày hơn hoặc ít hơn một centimet. Tạo hình dạng Giáng sinh yêu thích của bạn và nướng ở 180 độ trong 8-10 phút. Trang trí theo sở thích.
Những bánh quy gừng hạnh nhân là một ý tưởng bữa sáng Giáng sinh tuyệt vời.
