Sữa gạo là một trong những loại sữa thực vật ít chất béo nhất, không chứa gluten và rất giàu đường đơn giản, khoáng chất, chất xơ và một lượng protein và lipid thấp hơn.
Do lượng vitamin giảm, nó thường được tìm thấy trên thị trường đã được chuẩn bị và làm giàu với vitamin B12, vitamin D hoặc canxi .
Nó là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích khác nhau: nó thúc đẩy sự di chuyển của ruột, thường xuyên hóa ruột kết bị kích thích; Nó không có cholesterol, làm cho nó trở thành một đồng minh tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng và cho những người bị cholesterol cao; Nó dễ tiêu hóa, không vì gì mà gạo trắng được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị các rối loạn ảnh hưởng đến đường tiêu hóa; và, nhờ hàm lượng cao của các loại đường đơn giản và một lượng carbohydrate tốt, nó rất phù hợp cho những người luyện tập thể thao hoặc phải chịu nỗ lực thể chất mạnh mẽ .
Chúng ta đừng quên rằng nhờ hương vị đặc biệt ngọt ngào và dễ chịu của nó, nó cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị món tráng miệng .
Sữa gạo tự làm: công thức
Ngay cả sữa gạo cũng có thể được chuẩn bị ở nhà; thủ tục rất đơn giản, đây là liều lượng.
Thành phần:
> 50 gram gạo trắng (thuộc bất kỳ loại nào, Bản gốc, Rome, S. Andrea hoặc loại khác, đủ để nó không bị liệt)
> một lít nước
Chuẩn bị : rửa sạch gạo trong nước chảy để loại bỏ một phần tinh bột; Đun sôi gạo trong nước trong hơn nửa giờ, để đậu mềm, trộn tất cả mọi thứ với một máy xay ngâm, cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
Lọc với lưới lọc dày và chai. Nếu bạn muốn bạn vẫn có thể thêm một chút nước để làm cho nó lỏng hơn, một nhúm muối và một muỗng canh mạch nha gạo hoặc đường nâu nguyên chất nếu bạn muốn hương vị hoặc ngọt.
Không có chất bảo quản, sữa này được giữ trong tủ lạnh tối đa bốn ngày. Ngoài việc tiêu thụ nó, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị kem nấu ăn, béchamel, sữa trứng, mayonnaise thuần chay. Gạo quá chín không nên vứt đi: nó được tái sử dụng tuyệt vời cho bánh, thịt viên hoặc bánh pudding.
Tính chất của gạo
Cuối cùng, cần chỉ ra rằng gạo là một loại ngũ cốc có một axit amin thiết yếu, lysine và protein chất lượng tốt. Đối với thành phần lipid, nó chứa chủ yếu là các axit béo thiết yếu.
Nó có rất nhiều kali và ít natri và do đó là thực phẩm được chỉ định cho những người bị huyết áp cao. Gạo không có gluten và do đó cũng có thể được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh celiac.
Cảnh báo : vì nó chứa nhiều đường đơn giản, sữa gạo có thể bị chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc giảm dung nạp glucose.
