Nghị quyết ăn chay tốt cho năm 2013

Trong bữa tối Veglione, bạn không thể bỏ lỡ cotechino với đậu lăng nhất định, ngay cả trong bữa tối chay! Dưới đây là một số ý tưởng để nhanh chóng tổ chức một thực đơn chay hiệu quả cho đêm giao thừa 2013 của bạn, với chế độ ăn chay cân bằng và lành mạnh cho những người muốn theo dõi nó trong suốt phần còn lại của năm!

Đây là món quà năm mới: món chay

Để làm món pate chay, một trong những món khai vị tuyệt nhất trong ngày lễ, phục vụ đậu cannellini, khoảng 250 gram, trước đây được luộc và xào với hai củ hẹ, một muỗng dầu ô liu và rắc một nửa ly rượu vang trắng.

Cho đậu đã chuẩn bị vào một cái bát cùng với một tép tỏi, rau mùi tây và húng quế và hẹ tươi. Thêm một muỗng mù tạt và hai giọt nước cốt chanh cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ trong vài giây, thêm hai muỗng dầu ô liu nguyên chất, muối, hạt tiêu và một nhúm hạt nhục đậu khấu.

Cho hỗn hợp vào khuôn nhôm hoặc trong chảo mận, để yên trong tủ lạnh trong vài giờ, lấy ra khỏi khuôn và phục vụ bọc paté bằng những lát zucchini mỏng còn lại để ướp trước đó với dầu, hạt tiêu và chanh trong khoảng 20 phút, và trang trí với củ cải tươi và hẹ tươi. Nó được ăn trải trên lát bánh mì tự làm, nướng và nêm với hương thảo .

Champagne risotto: một cổ điển!

Lấy một cái chảo lớn, cho 20 gram bơ và nhẹ nhàng xào một hẹ cắt thành lát mỏng.

Thêm gạo, xem xét hai nắm đấm cho mỗi thực khách, ba cho dĩa tốt, và nướng nó, nâng ngọn lửa nhẹ, khuấy liên tục trong khoảng hai phút. Trộn với 250 ml rượu sâm banh và tiếp tục khuấy, để bay hơi ở nhiệt độ cao. Sau đó dần dần thêm các kho rau đã chuẩn bị trước đó và đun sôi. Nấu miễn là cần thiết và thêm 250 ml Champagne.

Khi gạo đã chín, loại bỏ nó khỏi nhiệt và khuấy trong vài quả óc chó bơ và phô mai Parmesan nghiền . Ăn nóng và lên sóng.

Và để kết thúc đậu lăng và cotechino cho năm mới ăn chay!

Và không có bữa tiệc nào mà không có cotechino và đậu lăng! Dưới đây là cách làm cho một cotechino hoàn toàn thuần chay . Chuẩn bị một nồi nước dùng rau; trộn riêng 250 gram đậu lăng với 60 gram bột seitan ăn liền và hai muỗng dầu ô liu nguyên chất. Nêm hỗn hợp với muối và gia vị, thêm gia vị cho vừa ăn, chẳng hạn như cây xô thơm, hương thảo, kinh giới hoặc hẹ.

Tạo một xúc xích bằng tay của bạn và bọc nó trong một miếng vải sạch, buộc nó sang hai bên bằng dây bếp. Cho xúc xích vào nấu trong nước dùng khoảng nửa giờ. Khi nó được nấu chín, loại bỏ nó khỏi nước dùng, để nguội, cắt nó thành lát trên một chiếc giường đậu lăng đủ loại và màu sắc !