Celeriac là một loại rau rất thơm giàu khoáng chất . Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín . Nó có mùi hương tương tự như cần tây, nhưng nồng hơn. Ở Ý, nó được trồng chủ yếu ở Friuli và Veneto và còn được gọi là cần tây của xứ sở sương mù .
Chứa rất ít calo và có đặc tính thanh lọc tốt .
Một ý tưởng đơn giản và ngon miệng để mang celeriac đến bàn là làm thịt viên mời. Đây là hai biến thể của thịt viên celeriac .
Thịt viên và đậu lăng
Celeriac đi rất tốt với cây họ đậu. Thịt viên và đậu lăng tốc độ nhanh chóng để chuẩn bị và cũng là một ý tưởng chống lãng phí trong trường hợp một phần rau nấu chín còn sót lại mà bạn không biết cách tiêu thụ.
Thành phần cho 8-10 viên thịt
> 250 g rễ cần tây (trọng lượng thô)
> 250 g đậu lăng (cân nấu chín);
> 4 muỗng canh vụn bánh mì cộng với hương vị cho bánh mì;
> 30 g vụn bánh mì cũ;
> Nửa muỗng cà phê gừng;
> 1 quả trứng;
> muối;
> dầu ô liu nguyên chất.
sự chuẩn bị
Chần celeriac trong một ít nước, sau khi bóc vỏ và thái hạt lựu. Khi nó được nấu chín, để ráo nước và cho vào một cái bát lớn. Thêm đậu lăng đã ráo nước và lấy nhuyễn với sự trợ giúp của máy xay ngâm . Các nhuyễn sẽ không được mịn màng, đó là để nói rằng một số phần của celeriac sẽ vẫn còn.
Thêm vụn bánh mì, bánh mì cũ và gừng. Trộn với một muỗng gỗ và nêm muối. Thêm một quả trứng và làm việc lại hỗn hợp. Đặt một tờ giấy nướng lên một tấm nướng và bôi nhẹ nó với dầu ô liu nguyên chất.
Tạo thịt viên, sử dụng vụn bánh mì. Hỗn hợp sẽ khá dính, nhưng vụn bánh mì sẽ giúp làm cho các quả bóng . Đặt chúng vào chảo, rắc một ít dầu ô liu và nướng ở 180 độ trong 20-25 phút.
Thịt viên và khoai tây
Một thành phần khác rất phù hợp với celeriac là khoai tây.
Thành phần cho 8-10 viên thịt
> 250 g rễ cần tây;
> 250 g khoai tây;
> Một muỗng canh vụn bánh mì + qb cho bánh mì;
> muối;
> Dầu ô liu nguyên chất.
sự chuẩn bị
Chần celeriac trong một ít nước và, riêng biệt, nấu khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành miếng, luôn trong một ít nước muối nhẹ. Thoát nước tốt celeriac và thêm nó vào khoai tây, mặt khác, sẽ không được thoát nước hoàn hảo, để lại rất ít nước nấu ăn, giàu tinh bột .
Trộn với máy xay sinh tố. Khoai tây phải được nghiền nát, trong khi không cần thiết phải giảm celeriac thành bột giấy, tức là nó có thể vẫn còn một vài miếng, điều quan trọng là hỗn hợp được trộn đều.
Đặt một tờ giấy nướng lên một tấm nướng và bôi nhẹ nó với dầu ô liu nguyên chất . Nêm muối và tạo các viên thịt, sử dụng vụn bánh mì. Hỗn hợp sẽ khá dính, nhưng vụn bánh mì sẽ giúp làm cho các quả bóng. Đặt chúng vào chảo, rắc một ít dầu ô liu và nướng ở 180 độ trong 20-25 phút.
