Cần tây ( Apium graveolens ), thuộc họ Umbelliferae, rất giàu khoáng chất, và rất hữu ích trong các trường hợp tăng huyết áp động mạch, thấp khớp và thoát vị tạm thời. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Mô tả cần tây
Có số lượng cần tây ; một loại có gân trắng thường được sử dụng sống, trong các món salad, trong khi cần tây có gân xanh chủ yếu thích hợp cho nước dùng, nước sốt và thịt luộc.
Nó là một loại rau, nhưng nó cũng là một loại thảo mộc thơm ; trong thực tế, nó mang lại hương vị cho nhiều chế phẩm ẩm thực.
Tính chất và lợi ích của cần tây
Chứa kali, phốt pho, magiê và canxi, vitamin C, vitamin K và ở mức độ thấp hơn, một số vitamin B và vitamin E. Cần tây bao gồm khoảng 90% nước; Vì lý do này, nó là thuốc lợi tiểu và thanh lọc . Chứa lutein, một chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại não.
Cần tây cũng là một đồng minh hợp lệ chống lại thoát vị hiatal . Tiêu thụ cần tây thường xuyên rất hữu ích ở những người bị huyết áp cao, vì nó có thể giúp giảm giá trị của chúng. Nước ép cần tây, nếu uống thường xuyên, có thể là một trợ giúp chống lại bệnh thấp khớp .
Nó có rất ít calo và do đó có thể cung cấp một phương tiện tuyệt vời để cung cấp hương vị cho nước sốt và nước sốt mà không làm tăng năng lượng calo của chúng. Từ cần tây, một loại tinh dầu quý giá thu được với đặc tính chống oxy hóa rõ rệt.
Calo và giá trị dinh dưỡng của cần tây
100 g cần tây chứa 20 kcal / 84 kj.
Hơn nữa, cứ 100 g sản phẩm này, chúng tôi có:
- Nước 88, 3 g
- Carbohydrate 2, 4 g
- Đường 2, 2 g
- Protein 2, 3 g
- Chất béo 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Xơ 1, 6 g
- Natri 140 mg
- Kali 280 mg
- Sắt 0, 5 mg
- Canxi 31 mg
- Photpho 45 mg
- Magiê 16 mg
- Kẽm 1, 24 mg
- Đồng 0, 11 mg
- Selenium 3
- Vitamin B1 0, 06 mg
- Vitamin B2 0, 19 mg
- Vitamin B3 0, 2 mg
- Vitamin A 207
- Vitamin C 32 mg
Đồng minh của
Ruột, não, xương, da, mắt.
Các loại hạt rau tự chế
Tò mò về cần tây
- Vào thời cổ đại, cần tây được liên kết với giáo phái của người chết. Ở Hy Lạp cổ đại, nó được sử dụng như một biểu tượng của tang tóc, trong khi ở La Mã cổ đại, nó là một vật trang trí cho các ngôi mộ. Nó cũng đã được tìm thấy trong các thiết bị tang lễ của xác ướp Ai Cập.
- Hàng năm, vào ngày 8 tháng 9, tại Veneto, một lễ hội vui vẻ được tổ chức, lễ hội của cần tây Rubbio, trong đó có thể chiêm ngưỡng cần tây Rubbio trắng và nếm thử nhiều món ăn khác nhau dựa trên loại rau này.
Một công thức với cần tây
Để hưởng lợi hoàn toàn từ tất cả các khoáng chất có trong cần tây, tốt nhất nên ăn tươi và sống. Nó phù hợp với nhiều món salad và do đó sẽ không khó để tìm thấy phiên bản yêu thích của bạn. Chúng tôi đề nghị một món salad với cần tây và quả óc chó được bổ sung.
Thành phần :
- 2 xương sườn cần tây,
- 2 củ cà rốt mới,
- 300 gram quả óc chó đã bóc vỏ,
- một quả táo rennet,
- muối,
- dầu ô liu nguyên chất,
- hạt tiêu.
Cách tiến hành : cắt xương sườn cần tây và táo thành những miếng nhỏ, cà rốt a la julienne, cắt một ít quả óc chó cho người khác và để nguyên chúng. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, nêm muối, hạt tiêu và dầu ô liu.
Các bài viết khác về cần tây:
> Cần tây ly tâm, kiwi và dưa
> Cần tây chống oxy hóa và thanh lọc
> Cần tây trong số các thực phẩm giàu vitamin A
