Không dung nạp Lactose : nếu không phải là bệnh thì sao? Cơ thể con người không được "lập trình" để tiêu hóa sữa sau tuổi dậy thì. Bởi vì anh ta không cần nó. Thật sốc, phải không? Và nếu nó thực sự là như vậy? Động vật có vú, khi trưởng thành, không ăn sữa. Enzyme lactase, tiêu hóa đường sữa trong cơ thể người, được sản xuất với liều lượng nhỏ hơn từ tuổi thiếu niên trở đi.
Lý do tại sao chúng ta tiếp tục ăn sữa và các chất dẫn xuất, ngay cả ở tuổi trưởng thành, là tiến hóa văn hóa : trong khoảng 10.000 năm, sự phát triển của chăn nuôi là một lợi thế tích cực cho quần thể người. Nhờ có sự sinh sản của động vật, trên thực tế, thức ăn có nguồn gốc từ sữa của chúng trở nên sẵn có hơn. Do đó, đối với sinh vật người, nó đã "thích nghi tốt hơn" với tình huống này, sản xuất enzyme lactase để tiêu hóa sữa và các dẫn xuất, ngay cả ở tuổi trưởng thành.
Vì vậy, ngày nay, ngay cả khi trưởng thành chúng ta vẫn tiếp tục ăn sữa và các sản phẩm từ sữa, nhưng chúng ta có thể tiêu hóa kém các sản phẩm sữa. Tuy nhiên, chúng tôi gọi nó là không dung nạp đường sữa. Điều này trình bày các triệu chứng chính xác và để tránh nó, hoàn toàn không có thực phẩm để tránh.
Các triệu chứng không dung nạp đường sữa
Trước hết, chúng ta biết nhân vật chính: đường sữa là đường có trong sữa . Trong cơ thể chúng ta, nó được phân hủy thành các thành phần của nó, galactose và glucose, nhờ vào enzyme lactase, hiện diện trên bề mặt của một nhóm các tế bào ruột .
Nếu enzyme lactase bị thiếu hoặc thiếu trong ruột, đường sữa sẽ chuyển sang dạng không bị phân hủy và không thể được hấp thụ. Do đó, sẽ đúng hơn khi nói về " hội chứng kém hấp thu Lactose " thay vì không dung nạp.
Phổ biến được gọi, nó gây ra một loạt các triệu chứng đường ruột ít nhiều gây khó chịu và nghiêm trọng:
- Đau bụng và sưng
- Khí tượng và đầy hơi
- Táo bón hoặc tiêu chảy
- buồn nôn
- Nhức đầu
- mệt mỏi
- Phun trào da
Cảnh báo: không phải tất cả các đối tượng bị kém hấp thu đường sữa luôn có tất cả các triệu chứng.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về không dung nạp thực phẩm và xét nghiệm để xác định chúng
Thực phẩm cần tránh trong trường hợp không dung nạp đường sữa
Không chỉ sữa . Những người không dung nạp đường sữa nên chú ý đến nhãn của các sản phẩm đóng gói, thực phẩm bổ sung và thuốc vì đường sữa được sử dụng làm chất làm đặc và tá dược .
Do đó, chế độ ăn cho những người không dung nạp đường sữa bao gồm loại trừ tất cả các sản phẩm có chứa đường sữa, cũng như sữa và các dẫn xuất, và sử dụng prebiotic để phục hồi hệ vi khuẩn khỏe mạnh.
Dưới đây là danh sách các thực phẩm chính cần tránh:
- Sữa của bất kỳ sản phẩm phái sinh nào (sữa bò, sữa dê, sữa cừu, sữa lừa ...)
- Sữa bột
- Các dẫn xuất sữa như bơ, kem, váng sữa
- Pho mát : mozzarella, robiola và tất cả các loại phô mai tươi
- Xúc xích nói chung, đặc biệt là giăm bông nấu chín (luôn chú ý đến danh sách các thành phần)
- Kẹo sô cô la và sữa
- Tất cả các thực phẩm được bảo quản trong đó sữa xuất hiện trong số các thành phần (cũng ở dạng huyết thanh hoặc sữa bột). Có nhiều hơn bạn nghĩ!
