Lupin là cây họ đậu thường được tìm thấy trong các bữa tiệc đồng quê được nhai như đồ ăn nhẹ. Chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị súp và súp, bởi vì chúng giàu năng lượng và giàu chất dinh dưỡng, và rất hữu ích cho sức khỏe của tim và toàn bộ hệ thống tim mạch. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
>
Mô tả về lupin
Lupinus albus, là một cây họ đậu.
Lupin là một loại cây yêu thích khí hậu ôn hòa và phát triển tốt dọc theo bờ biển Địa Trung Hải. Nó là một cây họ đậu ít được sử dụng trong nhà bếp của chúng tôi, nhưng, trong những năm gần đây, nhờ kiến thức về vô số tính chất của nó, nó đã được khám phá lại và đánh giá lại. Nó thường được tìm thấy trong các lễ hội làng, sẵn sàng để nhai như một món ăn nhẹ.
Tính chất và lợi ích của lupin
Lupin rất giàu năng lượng và rất protein . Nó chứa khoảng 40 gram protein trên 100 gram thực phẩm, một lượng tương đương với thịt. Do đó, Lupin là một sự thay thế hợp lệ cho các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật khi có liên quan đến lượng protein.
Lupin rất dễ tiêu hóa và không chứa cholesterol . Do đó, nó là một thực phẩm rất được khuyến khích trong phòng ngừa nguy cơ tim mạch. Nó cũng chứa một phần chất xơ tốt và các axit béo thiết yếu như Omega 3 và Omega 6.
Lupin không chứa gluten, vì vậy nó cũng có thể được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh celiac .
Lupin sản xuất một loại bột được sử dụng để chuẩn bị mì ống và các loại bánh nướng khác nhau.
Calo và giá trị dinh dưỡng của lupin
100 g lupin chứa 114 kcal / 476 kj.
Hơn nữa, cứ 100 g sản phẩm này, chúng tôi có:
- Nước 69g
- Carbohydrate 7, 10 g
- Đường 0, 50 g
- Protein 16, 40 g
- Chất béo 2, 40 g
- Cholesterol 0 g
- Sắt 5, 50 mg
- Canxi 45 mg
- Photpho 100 mg
- Vitamin B1 0, 10 mg
- Vitamin B2 0, 01 mg
- Vitamin B3 0, 20 mg
Lupin, đồng minh của
Ruột, tim, da.
Protein thực vật cho vận động viên: làm thế nào để bổ sung chúng bằng lupin, ngũ cốc và tảo
Tò mò về lupin
Như đã biết, trong I Malavoglia, cuốn tiểu thuyết nổi tiếng của Giovanni Verga, tình tiết thất bại của một "cửa hàng lupin" là trung tâm. Nhưng có lẽ không phải ai cũng biết rằng có một bí ẩn nhỏ về bản chất của những con lupin này.
Trong tiểu thuyết, trên thực tế, không có yếu tố nào cho chúng ta biết chính xác những con lupin này là gì. Trên thực tế, không có gì chắc chắn rằng Verga đề cập đến cây họ đậu bởi vì, ở Sicily, một số loài động vật thân mềm, tương tự như nghêu, được gọi là lupin.
Một công thức lên tay áo của bạn
Bây giờ chúng ta đã biết tất cả các thuộc tính của lupin, làm thế nào để chúng ta nấu nó? Lupin chứa một chất rất đắng và, để loại bỏ mùi vị của chúng, chúng phải được đun sôi và muối trước khi tiêu thụ . Sau khi đun sôi chúng, chúng nên được giữ trong ít nhất vài giờ trong nước muối.
Tại thời điểm này họ có thể được nướng. Ngoài ra, một lần nữa sau khi đã thực hiện quy trình "làm mềm", chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị súp và món hầm. Hãy thử thêm chúng vào súp rau trộn và bạn sẽ không hối tiếc.
