Giám tuyển bởi Maria Rita Insolera, Naturopath
Mầm lúa mì là một tập trung của các chất dinh dưỡng, hữu ích để điều chỉnh mức độ cholesterol trong máu và cho các rối loạn da. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
Mô tả mầm lúa mì
Mầm lúa mì là một trong những yếu tố tạo nên caryopsis lúa mì, thu được từ Triticum aestivum . Các vi trùng chiếm không quá 3% của toàn bộ caryopsis. Mầm lúa mì là một tập trung thực sự của các chất dinh dưỡng như axit amin, axit béo, muối khoáng, vitamin B và tocopherols (vitamin E).
Bột mì trải qua một quá trình tinh chế trong đó cả phôi và lớp vỏ bên ngoài được loại bỏ. Theo cách này, chất xơ, muối khoáng và vitamin bị mất.
Họ nói về anh ấy
Mầm lúa mì là phần cơ bản của hạt giống, phần phôi mà từ đó toàn bộ cây sẽ phát triển. Nó bao gồm ba yếu tố: cám, hoặc vỏ ngoài, nội nhũ và cuối cùng là mầm.
Trong cám chủ yếu là chất xơ không hòa tan, chất béo tốt, vitamin B và muối khoáng.
Mặt khác, nội nhũ rất giàu protein, chất xơ hòa tan và carbohydrate.
Mầm lúa mì rất giàu protein, lipid và tinh bột rất hữu ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, điều này được loại bỏ trong quá trình tinh chế vì nó làm thay đổi mùi bột và làm giảm thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Do đó, để không làm mất tác dụng có lợi của mầm lúa mì, nó được tiêu thụ dưới dạng dầu hoặc bổ sung tự nhiên.
Mầm lúa mì, đồng minh của
Mầm lúa mì đặc biệt thích hợp cho sự tăng trưởng của trẻ em, cho chế độ ăn uống của người già, cho người chơi thể thao.
Tìm hiểu tại sao mầm lúa mì là tuyệt vời để tăng cường cơ bắp
Tính chất và lợi ích của mầm lúa mì
Mầm lúa mì rất giàu chất chống oxy hóa và do đó là một trợ giúp có giá trị trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do. Nó được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm tự nhiên, vì sức khỏe của da và tóc, nhưng cũng có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác.
- Chống lại mụn trứng cá . Mầm lúa mì điều chỉnh sản xuất bã nhờn, nếu nó ăn vào, nhưng cũng có thể được sử dụng tại địa phương.
- Chống lại cholesterol . Mầm lúa mì rất giàu Omega 3, hữu ích cho việc điều chỉnh mức độ cholesterol trong máu và cho sức khỏe của tĩnh mạch và động mạch.
- Vì sức khỏe của tóc . Mầm lúa mì rất hữu ích cho tóc dầu, gàu, tóc xỉn màu và vô hồn, da khô.
- Vì sức khỏe làn da . Dầu mầm lúa mì rất hữu ích chống lại nếp nhăn, vết rạn da, sẹo và kích ứng da và đỏ.
- Đối với khả năng sinh sản của nam giới . Nhờ hàm lượng vitamin E, mầm lúa mì rất hữu ích để cải thiện khả năng sinh sản của nam giới.
- Dành cho vận động viên . Mầm lúa mì chứa octacosanol giúp cải thiện sức chịu đựng về thể chất và tinh thần.
- Chống lại các gốc tự do . Hàm lượng vitamin của mầm lúa mì, đặc biệt là vitamin E, mang lại cho nó một hành động chống oxy hóa quan trọng.
Mầm lúa mì rất giàu khoáng chất, bao gồm magiê, canxi, mangan, kali, selen, silic, phốt pho, kẽm, đồng, lưu huỳnh, sắt và molypden.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính chất và công dụng của dầu mầm lúa mì
Calo và giá trị dinh dưỡng của mầm lúa mì
100 g mầm lúa mì đếm 408 kcal / 1708 kj.
Hơn nữa, cứ 100 g sản phẩm này, chúng tôi có:
- Nước 10 g
- Carbohydrate có sẵn 55 g
- Protein 28 g
- Chất béo 10 g
- Cholesterol 0
- Natri 3 mg
- Kali 827 mg
- Sắt 10 mg
- Canxi 72 mg
- Photpho 1100 mg
- Magiê 255 mg
- Kẽm 1, 22 mg
- Đồng 0, 95 mg
- Selenium 3.980
- Vitamin B1 2, 44 mg
- Vitamin B2 0, 61 mg
- Vitamin B3 6, 2 mg
- Vitamin A 10
- Vitamin C 0 mg
- Vitamin E 16 mg
tò mò
Mầm lúa mì có thể được ép để sản xuất dầu. Dầu mầm lúa mì là thực phẩm tuyệt đối chứa nhiều vitamin E, hữu ích, như đã chỉ ra ở trên, vì tác dụng chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do và các dấu hiệu lão hóa.
Dầu mầm lúa mì, ăn sống, cũng chứa nhiều axit béo thiết yếu. Sử dụng như một chất bổ sung tự nhiên được khuyến nghị vào cuối bữa ăn, theo các hướng dẫn trên bao bì.
Có thể tăng cường các tính chất của mầm lúa mì bằng cách đặt hạt giống vào nước để kích hoạt quá trình nảy mầm.
Một công thức với mầm lúa mì
Để có được mầm lúa mì, chỉ cần rây bột sau khi hạt đã được nghiền. Bằng cách này, bạn có được những vảy trắng nhỏ có thể được sử dụng đã được thêm vào sữa chua, ví dụ, hoặc ngũ cốc trong bữa sáng.
Bạn có thể cho nó vào sữa hoặc đồ uống thực vật (sữa đánh vần, sữa đậu nành, sữa yến mạch, sữa gạo) giống như bạn làm với ngũ cốc. Nó có thể được thêm vào súp, súp và nước dùng vào cuối nấu ăn. Để bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng và không mất chúng trong nấu ăn, tốt nhất là không bao giờ nấu nó.
Mầm lúa mì cũng có thể được thêm vào món salad, cho hương vị tinh tế của nó. Tuy nhiên, thật tốt khi không vượt quá liều 4 muỗng cà phê mỗi ngày, vì giá trị dinh dưỡng cao của nó.
Mầm lúa mì thường được dung nạp tốt, tất nhiên, ngoại trừ, đối với những người mắc bệnh celiac. Hơn nữa, việc sử dụng mầm lúa mì không được khuyến cáo cho những người bị tăng huyết áp, bởi vì, nhờ sức mạnh của nó, nó có thể làm tăng huyết áp.
