Mangan, một kim loại tương tự như sắt và có trong nhiều loại thực phẩm như gừng, quế và húng quế, rất hữu ích cho chức năng tinh thần và sự phát triển của xương . Hãy tìm hiểu rõ hơn
>
>
>
>
>
>
M angan là gì?
Mangan là kim loại có ký hiệu Mn và số nguyên tử 25. Về mặt vật lý, nó rất giống với sắt, có màu trắng xám, cứng, nhưng rất dễ vỡ.
Nó là một chất dinh dưỡng cho cơ thể con người, nhiều loại enzyme có chứa một hoặc nhiều nguyên tử mangan.
Các mô mangan phong phú nhất là xương, gan, thận, tuyến tụy . Mangan được hấp thụ trong ruột và các khoáng chất khác, chẳng hạn như sắt, có thể làm chậm hoặc ảnh hưởng đến sự hấp thụ.
Ảnh hưởng đến cơ thể và tâm lý
Mangan từ dinh dưỡng hàng ngày được hấp thụ trong một tỷ lệ phần trăm từ 5 đến 10%. Mangan rất cần thiết cho hoạt động tốt của sinh vật, để kích hoạt các enzyme cần thiết cho quá trình tiêu hóa và đồng hóa của người nuôi dưỡng. Hơn nữa, nó đóng một vai trò cơ bản cho chức năng tinh thần chính xác, cho sự phát triển của xương, cho sự hình thành collagen trong da và bảo vệ các tế bào khỏi tác động của các gốc tự do .
Sự thiếu hụt của nó có thể gây khó khăn về khả năng sinh sản, chậm phát triển, suy yếu sự hình thành xương và sụn hoặc rối loạn chức năng trao đổi chất.
Trong số các yếu tố có thể xác định thiếu kim loại, ngoài chế độ ăn uống kém, là: đổ mồ hôi quá nhiều, sử dụng thuốc kháng axit hoặc thuốc tránh thai.
Nhu cầu mangan hàng ngày
Thiếu mangan trong cơ thể con người rất khó tìm. Thông thường nó được khuyến nghị từ 2 đến 4 mg mỗi ngày, nhưng một số người nói rằng sự đóng góp của nó nên lớn hơn, khoảng 20 mg.
Mangan trong thực phẩm
Kim loại có mặt với số lượng lớn hơn trong các sản phẩm và thực phẩm như: quả chôm chôm đặc biệt, cũng giàu vitamin C và B, gừng xay, đinh hương, bạc hà, nghệ tây, trà, thảo quả, quế, mầm lúa mì, hạt tiêu, cám lúa mì, rau mùi tây, húng quế, quả goji, hạt thông, lá nguyệt quế, tarragon, húng tây, nghệ, cà ri.
Ở liều thấp hơn cũng có nhiều loại bột, hạt, sô cô la đen, gạo và mì ống. Mangan cũng có mặt với số lượng tốt trong mầm lúa mì.
Tìm hiểu thêm về các tính chất của mầm lúa mì, giàu mangan
Dư thừa hoặc thiếu mangan
Ở người, các triệu chứng thiếu mangan là khá hiếm. Tuy nhiên, có thể có các triệu chứng điển hình: buồn nôn, nôn, nổi mẩn da, rối loạn xương và sụn, chóng mặt và buồn ngủ, giảm thính lực, rối loạn cảm xúc và khó chịu, chuột rút ở chân và rối loạn chức năng sinh sản.
Sự dư thừa của kim loại này trong cơ thể con người nghiêm trọng hơn nhiều: mangan nguyên chất là độc hại : Bệnh Parkinson thường liên quan đến phơi nhiễm với mangan trong ngành công nghiệp kim loại, đặc biệt là trong các thợ hàn.
Sự tò mò và lịch sử
Đã được biết đến trong thời tiền sử, được sử dụng trong các bức tranh hang động, mangan cũng được người Ai Cập và La Mã sử dụng để sản xuất và tô màu thủy tinh. Năm 1912, chuyên gia người Pháp, Bertrand, đã xác định chắc chắn chức năng quan trọng của mangan trong cơ thể người.
Mangan thường được sử dụng ngày nay trong sản xuất thép ; điôxít của nó đã được sử dụng trong các loại pin và pin đầu tiên, trong khi oxit là sắc tố màu nâu tạo nên các loại đất tự nhiên, như sienna.
Trong số các quốc gia giàu nhất về mangan có Ukraine và Nam Phi, nhưng cũng có Trung Quốc, Mexico, Burkina Faso, Úc và Hoa Kỳ.
Những người khai thác đã trải qua những ảnh hưởng do tiếp xúc với mangan như ảo giác, cáu kỉnh, hành vi bạo lực, dẫn đến việc nói về "sự điên cuồng mangan".
