Atisô Jerusalem là một loại củ rất kháng được trồng cực kỳ dễ dàng ngay cả với những người ít kinh nghiệm trong nông nghiệp.

Tên của nó là Halianthus tuberosus mặc dù nó được biết đến phổ biến là atisô Jerusalem hoặc củ cải Đức .

Nguồn gốc của nó là người Mỹ và đã được nhập khẩu vào châu Âu, nơi nó đã thích nghi rất tốt, ít nhất là ở Ý, một loại cây tự phát được xem xét bởi một số loài gây hại.

Trồng atisô Jerusalem: vị trí, đất và thủy lợi

Atisô Jerusalem không có yêu cầu canh tác đặc biệt và như chúng tôi đã nói nó là một loại rau dễ trồng cả trong vườn và trong chậu .

Anh ấy yêu những khu vực đầy nắng ngay cả khi anh ấy chịu đựng một chút với những khu vực nửa bóng mờ. Tuy nhiên, vị trí lý tưởng của nó gần với nước, đến mức nó phát triển tự phát dọc theo các kênh và sông ở Ý. Vì lý do này , việc tưới nước thường xuyên và thường xuyên sẽ là cần thiết trong quá trình canh tác của nó, chỉ bị gián đoạn khi cây bắt đầu khô: đó là thời điểm thu hoạch củ và quá nhiều nước có khả năng làm mềm hoặc thối rễ.

Đất không yêu cầu đất đặc biệt ngay cả khi sự hiện diện của nhiều mùn làm tăng kích thước của nó và cho phép cây phát triển mạnh hơn.

Trồng atisô Jerusalem: khi nào và làm thế nào để trồng nó

Việc trồng atisô Jerusalem rất dễ dàng: một khi được trồng sẽ dễ quên nó cho đến khi được thu hoạch vì nó phát triển tự do và tự phát mà không cần bất kỳ kỹ thuật canh tác cụ thể nào.

Cây atisô Jerusalem được trồng vào cuối mùa đông từ tháng 2 trở đi và các củ được chôn với đỉnh bật lên vì từ đó mầm sẽ mọc lên. Các lỗ phải sâu ít nhất 15 cm và cách các lỗ khác ít nhất một mét .

Atisô Jerusalem phát triển tự do đến mức nó được coi là một chút phá hoại, vì vậy nên trồng nó dọc theo các cạnh của giường hoa hoặc vườn rau để không xâm chiếm quá nhiều không gian. Một mạng lưới là tuyệt vời như hỗ trợ cho các cành hoa dài có thể cao tới 2 mét.

Chỉ có củ được sử dụng trong atisô Jerusalem, nhưng nó được đánh giá cao về mặt thẩm mỹ cho sự ra hoa của nó: hoa của nó trông giống như những bông hoa cúc lớn có thể tô điểm cho vườn rau và những bông hoa màu vàng mãnh liệt trong mùa thu hoa.

Đây là cách lưu trữ hạt giống và củ.

Bộ sưu tập atisô Jerusalem

Vụ thu hoạch diễn ra vào cuối mùa hè khi cây bắt đầu khô, cho đến cuối mùa đông.

Kỹ thuật chiết xuất atisô Jerusalem từ lòng đất rất đơn giản và có thể được thực hiện theo cách tương tự như chiết xuất khoai tây, bằng nĩa hoặc thuổng, cẩn thận không cắt củ.

Chúng tôi khuyên không nên loại bỏ tất cả các củ để để lại một số mẫu vật cách đều nhau cho cổ điển sau đây và tiếp tục trong vụ thu hoạch.

Củ thường có kích thước tốt và trong một mét vuông, cây atisô Jerusalem sản xuất 6 kg củ ; trong nông nghiệp cho các mục đích công nghiệp, họ có thể đạt 9 kg mỗi mét vuông tùy thuộc vào sự đa dạng của canh tác.

Thu hoạch cũng có thể được thực hiện theo cách thu nhỏ, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng: ví dụ 5 hoặc 6 cây mỗi tuần sẽ cho phép bạn ăn atisô Jerusalem mới thu hoạch trong thời gian dài hơn.

Nó cũng có thể được bảo quản như khoai tây, vì vậy nó được bảo vệ khỏi ánh sáng và nhiệt để ngăn nó mọc lại, hoặc thậm chí như đã từng làm trong những hộp cát nhỏ ở nơi thoáng mát, thoáng mát. Lưu trữ trong tủ lạnh thay vì kéo dài khoảng 4 hoặc 5 ngày sau khi thu thập.

Atisô Jerusalem trong nhà bếp và cho sức khỏe

Hương vị của atisô Jerusalem tương tự như atisô và rất dễ uốn trong bếp để chuẩn bị nhiều công thức nấu ăn trong lò nướng, trong chảo, hấp hoặc thậm chí là khoai tây chiên.

Củ được làm sạch bằng cách rửa dưới vòi nước chảy và tháo vỏ bằng dao; từ thời điểm này, nó đã sẵn sàng để được nấu hoặc ăn sống ở trạng thái tự nhiên, thậm chí chỉ đơn giản với một giọt dầu ô liu và một ít hạt tiêu hoặc thảo mộc thơm.

Atisô Jerusalem chứa các chất dinh dưỡng khác nhau và một số hoạt chất có lợi cho sức khỏe: thực tế nó được biết đến vì mặc dù là một loại củ giàu tinh bột nhưng nó không chứa glucose nhưng inulin và điều này cho phép tiêu thụ ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường .

Nó cũng được coi là một chế phẩm sinh học và có đặc tính kích thích miễn dịch ; Thành phần dinh dưỡng của nó cho thấy sự hiện diện của vitamin A, B và H có thể hữu ích trong trường hợp buồn ngủ, đau cơ và mệt mỏi nói chung .

Công dụng khác của atisô Jerusalem

Ngoài việc sử dụng trong nhà bếp và canh tác cho mục đích thẩm mỹ cho hoa mùa thu, atisô Jerusalem còn có thể được trồng làm cây cỏ cho động vật từ chăn nuôi .

Nó cũng được sử dụng để sản xuất chất làm ngọt không có glucose và trong ngành dược phẩm cho các sản phẩm dành cho người tiểu đường . Cuối cùng, toàn bộ nhà máy cũng có thể được sử dụng làm sinh khối để sản xuất ethanol sinh học và do đó là năng lượng tái tạo sinh học .