Bột đánh vần thu được bằng cách nghiền các caryopses của cây Tricum . Nghèo về calo và giàu protein và vitamin, bột đánh vần là một loại thực phẩm bão hòa và hơi nhuận tràng . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Bột đánh vần được làm như thế nào
Spelling, một trong những loại ngũ cốc lâu đời nhất được biết đến trong lịch sử, là một loại lúa mì kháng từ họ Gramineae mọc trên đất nghèo, ngay cả với khí hậu khắc nghiệt, không giống như các loại ngũ cốc tinh tế khác.
Bột đánh vần là sản phẩm thu được bằng cách nghiền caryopsis của Triticum gamta (hoặc farro maggiore), Triticum dicoccum (được gọi đúng chính tả, hoặc đánh vần trung bình) hoặc Triticum monococcum (hoặc đánh vần nhỏ).
Hầu hết các loại chính tả được làm từ chính tả lớn hơn, ít tốn kém hơn và đặc biệt linh hoạt. Chính tả, có khả năng kháng chính xác, không yêu cầu làm cỏ hoặc bón phân dựa trên các sản phẩm không tự nhiên, do đó, đây là một loại ngũ cốc thường được "làm sạch" các chất hóa học .
Tính chất và công dụng của bột đánh vần
So với các loại ngũ cốc khác, đánh vần có lượng calo thấp hơn . Trong thực tế, đánh vần chỉ cung cấp 335 Kcal trên 100 gram .
Bột đánh vần rất giàu protein, vitamin nhóm B và rất quan trọng vì nó cũng chứa methionine, một loại axit amin thiết yếu, tham gia vào quá trình tổng hợp Carnitine, cysteine và các phospholipid khác.
Giá trị dinh dưỡng của loại bột này cao. Bột mì đánh vần chủ yếu được sử dụng để sản xuất mì ống và bánh mì.
Chế độ ăn kiêng dựa trên các sản phẩm có nguồn gốc từ chính tả đặc biệt phù hợp với những người không tiêu hóa bánh mì, mì ống hoặc các sản phẩm khác làm từ sầu riêng hoặc lúa mì mềm, nhưng không dành cho celiacs .
Bột đánh vần có hàm lượng chất xơ cao, cùng với khả năng hấp thụ nước vượt trội, làm cho nó trở thành một loại thực phẩm bão hòa và hơi nhuận tràng .
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính chất, calo và giá trị dinh dưỡng của chính tả
Sản phẩm bột đánh vần
Các sản phẩm bột đánh vần bao gồm bánh mì và mì ống, nhưng cũng có các món tráng miệng như bánh, bánh nướng, bánh quy và bánh nướng mặn. Với bột đánh vần, bạn cũng có thể làm crêpes, piadine, bánh quy giòn và bánh mì .
Bột mì đánh vần có hương vị mạnh hơn bột mì và có màu đậm hơn . Nó được tìm thấy trong các cửa hàng bán các sản phẩm hữu cơ và tự nhiên, mặc dù gần đây nó cũng đang lan rộng trong các siêu thị lớn.
Một công thức lên tay áo của bạn
Quiche đánh vần, khoai tây và phô mai fontina
Thành phần cho mì ống:
- 200 gram bột đánh vần,
- khoảng nửa ly nước,
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất,
- một nhúm muối.
Thành phần để làm đầy:
- ba củ khoai tây vừa,
- fontina,
- Treviso radicchio,
- muối và hạt tiêu.
Cách tiến hành: Chuẩn bị bột cho đế bằng cách trộn cùng bột, muối, nước và dầu rồi phết lên một cái chảo khoảng 30 cm.
Làm sạch và rửa khoai tây và cắt lát mỏng; sắp xếp chúng thành một vòng tròn trên đế bánh ngọt, thêm radicchio xắt nhỏ, một nhúm muối, một vài khối fontina, một giọt dầu ô liu nguyên chất và một ít hạt tiêu.
Nấu ở 200 ° trong khoảng nửa giờ, lấy ra khỏi lò và phục vụ bánh mặn nóng.
