Cà phê Chicory được làm từ rễ của Chicorium intybus, một loại cây thuộc họ Asteraceae . Rất hữu ích để kích thích tiêu hóa, nó được sử dụng cho khả năng điều chỉnh chức năng đường ruột. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Cây rau diếp xoăn
Rau diếp xoăn là một loại cây hoang dã phổ biến ở nhiều khu vực của Ý và được biết đến với cái tên Chicorium intybus từ họ Asteraceae . Được biết đến từ thời cổ đại, nó là một loại thảo mộc được thu hoạch cho các đặc tính chữa bệnh và thực phẩm của nó .
Lá của nó tạo thành một giỏ cơ bản hoặc hoa hồng vào đầu mùa xuân được thu hoạch để nấu chín tương tự như rau bina. Từ vị đắng, lá rau diếp xoăn là tuyệt vời để trám các loại bánh mặn hoặc tự nhiên chỉ cần đun sôi trong nước và nêm muối, nước chanh và một giọt dầu ô liu. Việc sử dụng thô sơ là điển hình của truyền thống nông thôn và là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất và được thu thập cho hỗn hợp đồng ruộng.
Vào cuối mùa xuân, cây phát triển chiều cao lên đến hơn một mét rưỡi. Tại thời điểm này, một thân cây trung tâm được hình thành mang một số hoa với màu xanh chàm. Những bông hoa này rất dễ nhận ra và được sử dụng cho việc chuẩn bị phương thuốc hoa Bạch thảo Cicory .
Những bông hoa một khi được thụ phấn tạo ra những quả nhỏ nằm rải rác nhờ các luồng không khí gió. Cuối cùng, rau diếp xoăn được hình thành bởi một cái vòi rất dài và thon, là phần được sử dụng để pha chế cà phê rau diếp xoăn . Hãy cùng tìm hiểu sản phẩm đặc biệt này.
Cà phê rau diếp xoăn
Rễ cây rau diếp xoăn được thu hoạch vào mùa thu và sau đó được làm sạch, sấy khô và chuẩn bị dưới dạng bột để biến thành thức uống để làm tương tự như cà phê. Trong thực tế, rễ rau diếp xoăn có vị rất đắng và với việc sấy khô và nướng nhẹ mang một hương vị rất giống với cà phê.
Cà phê Chicory là một thức uống đã được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là trong thời kỳ kinh tế thấp, trong chiến tranh khi cà phê không được tìm thấy và rất đắt tiền hoặc thậm chí sớm hơn khi cà phê chưa được nhập khẩu vào nước ta. Vẫn là thế hệ cuối cùng của ông bà và ông bà có thể nhớ mùi hương của rễ rau diếp xoăn và ấm đun nước trên bếp củi mà thức uống nóng này được chuẩn bị để thay thế cà phê.
Theo thời gian, thức uống này trở lại thịnh hành do hương vị dễ chịu và tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể.
Ở Ý, người ta cũng có thể mua nó ở dạng phân phối quy mô lớn bằng cách tìm nó như một "cà phê rau diếp xoăn" và có những cơ sở chuyên biệt để pha chế sản phẩm này, đặc biệt là ở vùng Tuscany thuộc tỉnh Pisa. Thông thường, một túi cà phê rau diếp xoăn hữu cơ nặng 500 gram có giá trung bình là 6 euro.
Cách nhận biết và thu thập rau diếp xoăn
Lợi ích của cà phê rau diếp xoăn
Rau diếp xoăn là một chất kích thích tiêu hóa và có khả năng điều chỉnh chức năng đường ruột. Hai tính chất này rất cần thiết để làm cho nó trở thành một thức uống tuyệt vời sau bữa ăn, đặc biệt là nếu chúng có nhiều. Các chất có trong cà phê rau diếp xoăn giúp sản xuất mật và do đó tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa đặc biệt là chất béo.
Nhìn chung, rau diếp xoăn được coi là một loại cây thân thiện với gan do vị đắng của nó kích thích chức năng gan và thanh lọc máu. Rễ cây đặc biệt có các chất đắng rất hiệu quả và đóng vai trò kích thích gan, làm chậm căng thẳng oxy hóa và giảm bất kỳ tổn thương gan nào.
Trên thực tế, có những chất giải độc ngoài việc làm cho gan hoạt động tốt hơn, có khả năng điều chỉnh các chức năng của ruột và thận. Rễ cây rau diếp xoăn rất giàu polyphenol là chất chống oxy hóa mạnh chống lại các gốc tự do có tác dụng chống lão hóa và cũng có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch.
Trong rễ rau diếp xoăn có inulin là một chất xơ hòa tan với tác dụng cân bằng trên hệ vi khuẩn đường ruột và cũng cân bằng lại lượng đường trong máu. Chất này có thể nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột tốt được tìm thấy trong ruột của chúng ta và bằng cách này cho phép chúng ta củng cố và tạo ra hệ thực vật đường ruột hoạt động mạnh hơn, cũng là một công cụ bảo vệ chống lại sự tấn công của vi khuẩn gây bệnh cho con người. Đặc biệt, một nghiên cứu cuối cùng cho thấy rễ rau diếp xoăn rất hữu ích chống lại các cuộc tấn công của bệnh nấm và trong trường hợp nhiễm khuẩn salmonella.
Cà phê Chicory thậm chí đã được thử nghiệm về hiệu quả của nó trong việc chống lại các nhược điểm trên da và giảm đỏ da.
Một lợi thế cuối cùng của cà phê chicory chắc chắn là không có caffeine khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho cà phê cổ điển. Cà phê Chicory là một thức uống dopopasto giúp tiêu hóa và mang lại nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể chúng ta. Hãy thử nó!
