Theo thống kê, các gia đình thuần chay và ăn chay sẽ tiếp tục phát triển hàng năm.
Như được viết trên trang web La Repubblica cách đây một thời gian, hơn 4 triệu rưỡi người ở Ý đã bỏ thịt và, theo Nguồn Eurisko-Tre Valli 2015, những người đưa ra lựa chọn thay thế đã tăng 15% trong năm 2015, so với năm 2013.
Những động lực? Tôn trọng động vật ngay từ đầu, thứ hai là "vì những lý do khác", vì nó tốt cho sức khỏe và cuối cùng là bảo vệ môi trường .
Vì vậy, hãy tiếp tục cho các sản phẩm thuần chay, các nhà hàng cũng cung cấp các đề xuất đặc biệt, các cuốn sách nói về cách làm gia vị cho "vegorino", hoặc các niên giám của các công thức thuần chay mọng nước.
Và làm thế nào để chúng ta có được một đứa trẻ ăn chay ?
Ăn chay cho trẻ
Do đó, khi trưởng thành, với sự kiểm soát đầy đủ, kiến thức và sự cân bằng phù hợp, có thể tự nuôi sống bản thân bằng cách từ bỏ protein động vật và tích hợp thay thế, vấn đề thay vào đó là phát sinh với những đứa trẻ .
Bao nhiêu chúng ta biết về nhu cầu thực sự của họ cho sự tăng trưởng thích hợp? Bao nhiêu và khi nào là đúng để loại bỏ phụ phẩm thịt và động vật ? Những rủi ro là gì?
Đây là một cuộc tranh luận hiện nay hơn bao giờ hết và nằm trong chương trình nghị sự. Câu trả lời dứt khoát dường như không tồn tại, nhưng được thiết lập dựa trên từng trường hợp riêng lẻ: hầu hết các bác sĩ nhi khoa vẫn ủng hộ chế độ ăn cổ điển, đó là chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh, trong khi có rất ít người chuyển sang chế độ ăn chay ngay lập tức.
Điều chắc chắn là phải cẩn thận : đánh giá từng tình huống riêng lẻ, cá nhân hóa và thiết lập sự cân bằng chính xác giữa các loại thực phẩm.
Tuyệt đối không để ám ảnh về thực phẩm và DIY, thường là di sản của một trải nghiệm tồi tệ: với trẻ em, không được phép ứng biến, bạn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Ăn chay và ăn chay cho trẻ
Một bài diễn văn về trách nhiệm to lớn của cha mẹ chính là dạy cho con cái họ một chế độ ăn uống đúng đắn và có một ý tưởng vững chắc rằng bất kỳ sự dư thừa hoặc mất cân bằng đều dẫn đến hậu quả có hại, theo nghĩa này và theo nghĩa khác, bất kể chúng sẽ là gì sau đó lựa chọn thực phẩm trong tương lai và DNA của mình.
Trước rất nhiều bác sĩ phàn nàn, đặc biệt là trong thời gian gần đây, về những tình huống rủi ro, trẻ em đến phòng cấp cứu bị gãy xương và thiếu máu, và đọc lựa chọn chế độ ăn thuần chay tại cơ sở của họ, thay vào đó là các hiệp hội và nhà nghiên cứu Họ cho rằng chế độ ăn chay là chính xác, miễn là nó được thực hiện một cách chính xác và cân bằng, ngay cả đối với những người nhỏ bé.
Về vấn đề này, nhiều người sẽ nhớ đến bộ phim ấn tượng được phát hành vài năm trước của Saverio Costanzo, Hungry Hearts, dựa trên cuốn tiểu thuyết " Il bambino indaco " của Marco Franzoso, kể về câu chuyện của Mina, rõ ràng là mắc chứng chỉnh hình Con trai lựa chọn thực phẩm cực đoan, trong khi họ sẽ nghĩ đến ví dụ về học giả Margherita Hack, sinh ra và lớn lên ăn chay, bản thân tác giả của văn bản " Bởi vì tôi là người ăn chay ".
Người ăn chay có thể thay đổi DNA?
Lên kế hoạch cho trẻ ăn
Do đó, những gì xuất hiện từ nghiên cứu, kinh nghiệm và đánh giá là mọi tình huống phải được đánh giá tốt, từng trường hợp có trọng lượng và cá nhân hóa để có thể thực hiện chế độ ăn chay cân bằng ngay cả đối với người nhỏ.
Đây là điều mà bác sĩ nhi khoa Massimo Agosti cũng truyền đạt, để đáp lại bà mẹ ăn chay, trên trang web của Veronesi Foundation "việc cai sữa có thể được lên kế hoạch trong hòa bình mà không cần lập kế hoạch cho thịt hoặc cá, đảm bảo lượng protein đầy đủ, không chỉ về số lượng mà còn về chất lượng, dùng đến các thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu xanh, đậu), pho mát (parmigiano reggiano, grana padano, crescenza hoặc ricotta), trứng và các thực phẩm mượn từ ẩm thực phương Đông như đậu phụ, còn được gọi là phô mai đậu nành và seitan, thu được từ quá trình chế biến ngũ cốc ".
Không ngẫu hứng cho chế độ ăn uống của trẻ em
Điều chắc chắn là, theo báo cáo của Il Corriere, tuyệt đối cấm không được ứng biến với trẻ em .
Trên thực tế, ngay từ những tháng đầu đời, các vitamin sơ sinh - bao gồm B12 nổi tiếng - phải được đảm bảo, protein, muối khoáng theo đúng tỷ lệ, không thể thiếu để phát triển chính xác.
Hơn nữa, cả cho con bú và cai sữa là những thời điểm quan trọng cho sự tăng trưởng: phải cẩn thận nếu người mẹ ăn chay hoặc ăn chay quyết định cho con bú, bởi vì nguồn cung cấp dinh dưỡng có thể không đủ, đặc biệt là nếu cô ấy đã sinh khó khăn, trong đó, ví dụ, anh ta mất rất nhiều máu.
Theo nghĩa này, các bác sĩ giỏi, bác sĩ phụ khoa, bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng chuẩn bị đóng vai trò cơ bản, họ có thể tư vấn cho cha mẹ một cách tốt nhất và không giới hạn việc cung cấp cho họ chương trình thực phẩm thông thường mà họ đã sử dụng trong nhiều năm, nhưng nghiên cứu các lựa chọn và công thức cùng nhau được cá nhân hóa, để tiếp tục kiểm tra đúng hạn, trong dấu hiệu tôn trọng sinh vật mới.
