Bơ là một cây có kích thước trung bình có thể đạt chiều cao 15 mét. Trong tên khoa học của nó, nó là Persea Americaana và thuộc họ Lauraceae. Loài cây này có nguồn gốc từ Trung Mỹ và vẫn phát triển trên toàn thế giới ở những khu vực có khí hậu nhiệt đới như Ấn Độ, Palestine, Indonesia.
Quả của nó còn được gọi là bơ là một loại quả mọng lớn hình quả lê có thể nặng từ 100 gram mỗi kg. Kích thước của nó thay đổi từ 10 đến 20 cm và bên ngoài có lớp da bảo vệ khá mỏng nhưng mỏng . Bột giấy của nó cứng vào thời điểm thu hoạch nhưng khi chín nó trở nên mềm và một khi được mở ra và nghiền nát thì độ đặc rất mịn.
Màu sắc của bột bơ thay đổi từ vàng sang xanh nhạt và điều này cũng phụ thuộc vào sự đa dạng của cây. Bên trong quả bơ có một hạt lớn thậm chí có đường kính 5 cm .
Các nhà sản xuất chính của loại quả này rõ ràng là các quốc gia Trung Mỹ như Brazil, Mexico, Chile và Colombia nhưng Ethiopia và Indonesia cũng là những nhà sản xuất bơ tuyệt vời. Ngay cả ở Ý, đặc biệt là ở Sicily và các vùng đất phía Nam, việc trồng trái bơ đã bắt đầu, báo cáo kết quả tuyệt vời về chất lượng và sản xuất.
Giống bơ
Có nhiều loại bơ. Chỉ có ở Mỹ có hơn 20 loại khác nhau về màu sắc của bột giấy, hình dáng da, hình dạng và kích thước.
Nó thực sự trở nên cần thiết để biết sự đa dạng của bơ mà chúng ta đang mua bởi vì thời điểm trưởng thành đúng được xác định chính xác trên các thông số của màu sắc, hình dạng của vỏ và tính nhất quán của nó.
Nếu chúng ta không biết những giống bơ nào chúng ta sẽ mở và ăn, chúng ta có nguy cơ nhầm lẫn các thông số để xác định đúng thời điểm trưởng thành và chúng ta sẽ cắt nó quá sớm hoặc quá muộn. Vì vậy, hãy tìm hiểu các giống bơ mà chúng ta thường thấy trên thị trường.
Thịt xông khói bơ
Bơ này được phân biệt bởi một hương vị tinh tế hơn so với các loại bơ khác . Nó có hình bầu dục và có kích thước trung bình. Vỏ có màu xanh khi mua nhưng màu của nó không thay đổi nhiều, nó chỉ có tông màu hơi đậm.
Độ đặc của quả chín chỉ mềm hơn khi chạm vào nên đừng bị lừa: bơ Bacon này không trở nên quá mềm khi chạm vào vì vỏ có khả năng chịu áp lực . Bơ Bacon có nguồn gốc từ Mỹ và được sản xuất tại California trong khoảng thời gian giữa mùa thu và mùa xuân.
Quả bơ
Bơ Ettinger có vỏ mỏng và màu của nó là màu xanh lá cây tươi sáng khi chúng ta đi mua. Sau khi trưởng thành, màu không chuyển sang màu xanh đậm hoặc hơi đỏ, vì vậy sẽ là sự nhất quán để cho chúng ta biết khi nào là thời gian để mở nó . Kích thước lớn hơn, hình dạng hình quả lê và bột giấy có màu vàng, kem với hương vị mạnh mẽ.
Khu vực canh tác của giống này là ở Israel và ở đây nó sinh hoa từ tháng 11 đến tháng 4 . Chúng ta cũng có thể tìm thấy nó vào những thời điểm khác trong năm vì nó được nhập từ Mexico trong khoảng từ tháng 9 đến tháng 4 và từ Nam Phi từ tháng 4 đến tháng 9.
Quả bơ
Bơ Fuerte rất dễ nhận biết do hình dạng thon dài và rất được đánh giá cao vì ngoài hương vị tốt, nó rất dễ dàng để loại bỏ da . Màu sắc luôn luôn là màu xanh đậm với một làn da mỏng và bột giấy màu vàng và kem.
Khu vực trồng trọt là Mexico và Guatemala nhưng cũng ở Indonesia, nó được biết đến và sử dụng cho các công thức ngọt và mặn khác nhau. Mùa quả của anh luôn là giữa tháng 11 và tháng 4 . Ở Mỹ và đặc biệt là ở Mexico, đây là giống được sử dụng rộng rãi nhất.
Bơ Hass
Loại bơ này đặc trưng cho màu da của nó chuyển từ màu xanh tươi mới thu hoạch sang màu đậm hơn gần như màu nâu khi chín. Da của nó sần sùi và mỏng với thịt màu xanh lá cây đến vàng nhạt. Kích thước của quả nhỏ hơn một chút so với các loại bơ khác nhưng hương vị của nó khiến nó trở thành số một trong số các loại bơ đối với nhiều người.
Việc trồng giống Hass kéo dài từ Mexico đến Tây Ban Nha, từ Israel đến Síp, từ Peru đến Nam Phi cho đến vùng đất Ý của chúng ta. Trên thực tế, Hass bơ rất nổi tiếng và được đánh giá cao ở nước ta nhờ hương vị thơm ngon và dễ nhận biết khi nó sẵn sàng để ăn.
Lula bơ
Quả bơ này có kích thước lớn nhất và có hình dạng tròn hơn ở gốc. Vỏ là sần sùi, có màu xanh vui tươi có xu hướng màu vàng hoặc nâu. Bột giấy của nó là cứng và thay đổi trong kem tùy thuộc vào thời kỳ trưởng thành với một hương vị thực sự nhẹ và dư vị trái cây.
Nó được trồng ở Antilles mà còn ở Brazil và Caribbean. Nhập khẩu không phải là rất thường xuyên bởi vì nó chịu vận chuyển xấu . Thời gian đậu quả của nó là từ tháng Tám đến tháng Mười.
Bơ Nabal
Quả bơ Nabal có hình dạng tròn với vỏ màu xanh khá dày, trở nên sẫm màu gần như nâu khi chín. Bột giấy của nó có màu vàng, hương vị tinh tế và kết cấu chắc chắn và tồn tại lâu đến mức nó cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp với công thức nấu ăn nóng . Nó được trồng ở Israel, Úc, Florida và California.
