Jamaica

Chúng ta đang ở Jamaica, ở vùng biển Caribbean . Đây là một trong những hòn đảo của Greater Antilles, nơi sinh sống theo nguyên tắc của người bản địa Taino và Arawak và sau đó bị người Tây Ban Nha chinh phục trong thời kỳ phát hiện ra châu Mỹ.

Trong khoảng 200 năm, người Tây Ban Nha đã giới thiệu nô lệ từ châu Phi tới đây, cho đến khi hòn đảo được chuyển sang tay của Đế quốc Anh.

Ngày nay, đây là một quốc gia nói tiếng Anh độc lập, có ảnh hưởng dân tộc Trung Quốc, Ấn Độ và Trung Đông (đặc biệt là Lebanon). Hầu như tất cả dân số có nguồn gốc châu Phi, trong khi chỉ có 6% có nguồn gốc hỗn hợp.

Kitô giáo là tôn giáo chính và, mặc dù là quê hương của nó, Rastafarianism được khẳng định dưới 2% . Đến với ẩm thực địa phương, ẩm thực Jamaica đại diện cho sự pha trộn của các kỹ thuật ẩm thực bản địa, châu Phi, Anh, Ấn Độ và Trung Quốc, sử dụng nhiều loại gia vị và thực phẩm địa phương.

Cá, rau, trái cây địa phương như ackee, và thịt (đặc biệt là dê và gà) là những thành phần chính của nhà bếp này được phát hiện.

Ẩm thực Jamaica: món ăn đặc trưng

Hãy bắt đầu với món ăn dân tộc, tôi gọi Ackee và Saltfish, kết hợp hai thành phần địa phương điển hình là cá tuyết và trái cây ackee . Trên thực tế, achaee ban đầu đến từ Ghana nhưng đã thích nghi hoàn hảo.

Cá tuyết được xào với ackee luộc, hành tây, ớt, cà chua, các loại gia vị khác nhau (đặc biệt là hạt tiêu và húng tây), và cuối cùng được ăn kèm với cơm và đậu Hà Lan.

Thịt hầm với súp đậu là một món ăn điển hình khác . Thịt - đặc biệt là thịt gà và dê, nhưng cũng có thịt lợn và thịt bò - lần đầu tiên được ướp trong một thời gian dài và sau đó được hầm với đậu (đặc biệt là màu đỏ), nước cốt dừa và hạt bí ngô.

Đáng nói là cơm với đậu Hà Lan, rất khác so với những gì chúng ta làm ở Ý. Gạo được nấu với đậu Hà Lan cùng với bơ, đường và húng tây.

Lý tưởng để đi kèm với thịt từ các món ăn Trung Quốc hoặc các món cà ri . Nói về cà ri, một món ăn Giáng sinh của người Jamaica là cà ri thịt cừu, hơi cay và rất mềm. Cuối cùng, patty thịt bò, một loại calzone với thịt bò còn lại để trưởng thành trong một ướp hành, cà ri, tỏi và ớt, là đáng chú ý.

Ăn ở đâu (trên đường hay trong nhà hàng)

Ở Jamaica có những món ăn đặc trưng của các bãi biển, chẳng hạn như cá escoveitch, một loại nói chung của đường phố, nơi chúng ta có thể phân loại các ki-ốt cho bữa sáng và những món khai vị trong cả giờ, sau đó chúng ta có thức ăn đặc biệt trong khách sạn, trong nhà hàng, trong khu nghỉ mát và các bên không thể tránh khỏi .

Không thể bỏ qua

Sự vô hạn của sinh tố và nước ép trái cây và rau nhiệt đới làm cho Jamaica trở thành một thiên đường cho những người ăn chay, thuần chay và succariani . Mặc dù nghe có vẻ như là một sự kết hợp thực phẩm tồi tệ, người Jamaica là bậc thầy của các món ăn kết hợp thịt và đậu . Sandwiches hoặc cuộn là ngọt ngào và đặc biệt tốt.

Những gì cần tránh

Còn lại liên quan đến bánh mì và bánh cuộn, không nên say sưa với thực phẩm chiên hoặc đặc biệt là dầu .

Hãy coi chừng trái cây của ackee, đừng ngẫu hứng làm đầu bếp và để nó chuẩn bị cho những người biết cách làm vì nó có thể độc hại . Đối với phần còn lại, ẩm thực Jamaica đơn giản, ngay lập tức và khá tươi, ngoại trừ trong các món ăn có ảnh hưởng của Trung Quốc và Ấn Độ có xu hướng trộn nhiều thành phần trong nước sốt dầu.

Điều duy nhất thực sự có thể có tác động tiêu cực mạnh mẽ là sự hiện diện quá mức của rượu, giống như mọi nơi ở vùng biển Caribbean.

Lời khuyên và sự tò mò

Rastafarians là những người đầu tiên phát triển ẩm thực chay ở Jamaica : tác động của họ khá thành công. Cũng chính vì lý do này mà các món thịt hoặc cá, như những món chay đúng cách, có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi.