Đậu xanh hummus là một công thức rất dễ dàng, lành mạnh và không có thành phần có nguồn gốc động vật. Mặc dù rất đơn giản, nó là một món ăn khá hoàn chỉnh: đậu xanh là một nguồn carbohydrate tốt nhưng cũng là một nguồn protein tốt, trong ngôn ngữ phổ biến người ta nói rằng chúng là thịt của người nghèo .
Chúng khá giàu chất xơ và chứa axit béo Omega 3 . Chúng là một nguồn vitamin và khoáng chất tốt .
Giống như tất cả các loại đậu, đậu xanh không có gluten ; do đó chúng cũng được chỉ định trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh celiac. Do đó, đậu xanh hummus là một món ăn đáp ứng nhiều nhu cầu, dễ dàng chế biến và rất ngon. Bạn muốn gì hơn từ một công thức?
Đậu xanh, làm thế nào để làm mềm chúng cho món khai vị
Để chuẩn bị món khai vị, trước tiên bạn phải nấu đậu xanh, sau khi ngâm chúng ít nhất một đêm để làm mềm chúng.
Bằng cách thêm một nhúm baking soda và một muỗng cà phê bột vào nước ngâm, chúng trở nên mềm hơn hoặc, trong mọi trường hợp, làm mềm nhanh hơn.
Trước khi sử dụng chúng để chuẩn bị món khai vị, chúng nên được nấu trong khoảng một giờ . Thời gian nấu của đậu xanh thực sự khá thay đổi, phụ thuộc nhiều vào độ cứng của cây họ đậu. Để tăng tốc, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
Để tăng thêm hương vị, trong nước nấu ăn, bạn có thể thêm cà rốt, lá nguyệt quế và / hoặc một tép tỏi, theo sở thích.
Để tăng tốc độ chuẩn bị của công thức, không có gì ngăn cản bạn mua đậu xanh nấu sẵn .
Nước sốt tahina cho món khai vị
Hummus truyền thống được chuẩn bị với tahina, một loại nước sốt dựa trên hạt vừng đặc trưng của Trung Đông. Nó có thể được tìm thấy sẵn sàng trong các cửa hàng chuyên dụng, hoặc bạn có thể làm điều đó ở nhà.
Thành phần
> 200 g hạt vừng;
> 45 g dầu ô liu nguyên chất;
> muối.
sự chuẩn bị
Xào hạt vừng trong chảo và nướng chúng nhanh chóng ; hãy cẩn thận vì chúng dễ cháy Sau khi làm cho chúng nguội, trộn chúng cho đến khi chúng được nghiền thành bột. Thêm dầu và muối và trộn lại để có được độ đặc của kem.
Công thức cho đậu chickpea hummus
Sau khi nấu đậu xanh và chuẩn bị tahina, cuối cùng có thể chuẩn bị món khai vị.
Thành phần
> 500 g đậu xanh nấu chín;
> 5 muỗng canh sốt tahina;
> 1/2 quả chanh, nước ép;
> 1 tép tỏi;
> 1 muỗng cà phê ớt bột;
> rau mùi tây;
> tiêu đen.
sự chuẩn bị
Cho vào máy xay, đậu xanh nấu chín ráo nước từ nước nấu, tahina, nước cốt của nửa quả chanh, lá mùi tây rửa sạch và khô và tất cả các thành phần khác. Đánh cho đến khi kem, và hummus đã sẵn sàng.
Truyền thống, trong thực tế, muốn sử dụng vữa, nhưng máy xay hoặc máy trộn cho phép thu được kem đậu xanh này nhanh hơn. Tất nhiên, nếu bạn muốn sử dụng súng cối, thì hãy là nó .
Gà rán có thể được sử dụng để hương vị bánh mì bruschetta và bánh mì hoặc theo truyền thống Trung Đông, nó có thể được đi kèm với bánh mì Ả Rập.
Đối với một món khai vị đậu xanh nhẹ hơn, thay vì sử dụng nước sốt tahina, bạn có thể thêm công thức hạt mè nướng trực tiếp vào công thức .
Để món khai vị cay hơn, bạn có thể sử dụng cà ri thay vì ớt bột hoặc thậm chí tạo hỗn hợp gia vị của riêng bạn để thêm vào hỗn hợp.
