Không có dâu vào Giáng sinh
Trong dịp Giáng sinh, các cửa hàng chứa đầy trái cây và rau quả trái mùa; nếu bạn nghĩ về nó, nó không có nghĩa gì cả. Tại sao chúng ta phải ăn dâu vào Giáng sinh? Hoặc trái cây đến từ ai biết được, nơi được mang đến cho chúng ta đã đòi hỏi một sự lãng phí năng lượng rất lớn và do đó là một sự hy sinh cho môi trường? Tháng 12 là một tháng đầy đủ các sản phẩm theo mùa có thể được sử dụng cho một bữa ăn ngon, đầy màu sắc và lành mạnh.
Cam và quýt là tuyệt vời vào cuối bữa ăn, nhưng cũng có thể được sử dụng để làm phong phú các món ăn Giáng sinh khác nhau; bông cải xanh , bắp cải, rau diếp xoăn, radicchio và tất cả các loại rau theo mùa khác có thể trở thành thành phần chính của món ăn đầu tiên hoặc thứ hai có tác động thấp, hoặc chúng có thể lấp đầy bột bánh xèo Giáng sinh điển hình.
Và đừng quên các cây họ đậu, có thể trở thành đồng minh chính của chúng tôi, giúp chúng tôi làm phong phú thực đơn Giáng sinh không ảnh hưởng (hoặc gần như), với các món ăn đáng ngạc nhiên. Rõ ràng, lý tưởng sẽ luôn là chọn các sản phẩm hữu cơ và không tác động.
Một số ý tưởng cho một thực đơn Giáng sinh không tác động
Để chuẩn bị một thực đơn Giáng sinh không có tác động (hoặc gần như), trước hết, bạn nên tuân theo hai quy tắc đơn giản:
- ủng hộ các sản phẩm địa phương và theo mùa
- từ bỏ thịt và cá (có lẽ giảm sản phẩm phụ từ động vật đến mức tối thiểu).
Dưới đây là một số ý tưởng cho một menu hoàn chỉnh .
món khai vị
Đối với món khai vị, bạn có thể phục vụ một số bánh kếp, một loại thực phẩm thường được tìm thấy trong thực đơn Giáng sinh một chút trên khắp nước Ý và đi kèm với nó với các loại rau theo mùa.
Đối với frittell và bạn có thể sử dụng bột nhão làm từ nước, bột Kamut, men bia (hoặc men), một nhúm muối và một muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất. Khi mì đã sẵn sàng, chỉ cần làm nhiều bánh nhỏ và chiên chúng trong dầu nóng.
Bột có thể đơn giản hoặc làm giàu với nụ bạch hoa, ô liu, bông cải xanh hoặc các loại rau khác mà trí tưởng tượng của bạn sẽ gợi ý. Ăn với rau hấp theo mùa và nêm với một ít dầu ô liu.
đầu tiên
Làm thế nào về một risotto đẹp với radicchio, bí ngô hoặc nấm? Hoặc gnocchi khoai tây đứng đầu với một loại nước sốt đơn giản, có thể là một ragout nấm trộn đẹp. Hoặc mì ống tự làm cổ điển, luôn luôn có một gia vị dựa trên các loại rau theo mùa.
theo
Đó là thời gian cho các xung; Chickpea hoặc đậu lăng burger hoặc thịt viên là hoàn hảo nếu được phục vụ với một món salad cam.
Dolce
Truyền thống của Ý, từ Bắc đến Nam, rất giàu đồ ngọt Giáng sinh. Chúng tôi đề xuất một món tráng miệng điển hình của Basilicata, dựa trên đậu xanh và ca cao, có thể là một bản gốc và đồng thời là ý tưởng truyền thống để kết luận một cách xứng đáng thực đơn Giáng sinh của bạn với tác động (gần như) bằng không.
Công thức cho Giáng sinh panzerotti với đậu xanh
Bột : 500 gram bột Kamut, 50 gram đường mía nguyên hạt, một chén nhỏ dầu ô liu, một nhúm muối, vỏ xay của một quả cam hữu cơ, một nửa thanh quế nghiền nát, rượu trắng khô, bao nhiêu đủ để làm cho bột đàn hồi nhưng không quá mềm. Trộn tất cả các thành phần và tạo thành một quả bóng, để nó nghỉ trong nửa giờ và sau đó lăn ra bột, không nên quá mỏng.
Làm đầy : 300 gram đậu xanh đã được nấu chín trước đó và chuyển qua cây nho, 50 gram ca cao đắng, 100 gram đường mía, vỏ nghiền của một quả cam hữu cơ, một nhúm quế nghiền nát. Trộn tất cả các thành phần và thu được một hỗn hợp đồng nhất.
Với sự giúp đỡ của các khuôn đặc biệt hoặc một chiếc cốc, hãy cắt bột, để có được panzerotti nhỏ. Đặt điền vào trung tâm và niêm phong các cạnh tốt. Nướng ở 180 độ trong 15/20 phút hoặc chiên trong nhiều dầu nóng.
Sau khi panzerotti được nấu chín và lạnh, hãy chải bằng cotto vin hoặc quả sung nấu chín. Nếu bạn không có thành phần này, những chiếc bánh Giáng sinh này cũng rất tự nhiên hoặc được phủ một ít đường hoặc ca cao.
Menu tác động thấp của bạn đã hoàn tất.
